炎熱的夏天，來碗【臭豆腐炸醬麵 $110】不油不膩，好開胃啊!!! 上桌的炸醬裡，有小寧波臭豆腐切丁、肉末、辣椒，搭配新鮮小黃瓜切絲，及看了就垂涎三尺的糖心蛋，拌一下份量很足夠的麵條，一股幸福感油然而生。
也許有些朋友覺得【八珍饌】名字很熟悉，的確是在二十多年前台中地區相當知名的餐廳，藉由三位師傅努力奔波下，將這股熟悉的好味道，以八珍饌原名重現於世。
▲ 位於勤美誠品綠園道商圈的八珍饌，在公益路上靠近中美街，對面是星野銅鑼燒相當好找。紅色醒目的招牌顏色，將珍傳饕味一併列出：燉品、麵食、點心、烏梅汁。
▲ 門口也有座位喔!! 在傍晚接近用餐時間，與朋友相約陸續到達店裡。在等待期間，看看牆面的菜單，順便研究一下要吃什麼~
▲ 走進餐廳店內，空間設計採中西融合，既傳達中國風又具有現代感，相當清新舒適。
▲ 橘色燈飾在畫面裡好強眼，牆面上鑲有書法名帖，桌面上有大理石的紋理，裡面的座位是整排的沙發椅。
▲ 八珍饌菜單裡有分：乾拌麵類、北方麵點、飯類、燙青菜、湯麵類、煨湯類以及飲品、甜點。另外本月有優惠活動：來店用餐同時在粉絲專頁打卡+按讚，及追蹤店內IG【bzi_taichung】，就可憑手機畫面換取飲料一瓶。(可樂、雪碧、美粒果3選1)
▲ 座位入口有放置各式醬料，有辣油、醋、醬油、蔥油餅醬、薑絲、酸菜、蔥花等等，而喜歡吃辣的朋友一定要試試，老師傅用四川成都郫縣辣椒自製的辣醬。滷味看起來也相當美味，記得切一盤來吃看看吧!!!
▲ 喜歡再來盤小菜的人客，小菜一盤$40均一價~
▲ 餐點陸續上桌嘍~ 【番茄牛肉麵 $160】以川味牛肉麵為基底加上番茄入味，嚴選台灣牛取靠近肩膀和脖子部分，肉質相當細嫩，以牛骨頭加上中藥熬煮的湯頭，帶點微辣~
▲ 肉眼也能看出來，已經是煮得非常軟爛的牛肉。湯頭裡含數十種中藥熬煮包含有：丁香，桂枝，八角，花椒，小茴，良薑，草果，排草，肉荳蔻...等。
▲ 另一款【老北京炸醬麵$120】也值得推薦!!! 以甜麵醬將豆乾、肉末、洋蔥末，先炸後炒讓香氣釋放，吃了會回甘。
▲ 一邊拌麵時就聞到油香味, 麵條耐嚼滑順入喉。
▲ 【蜆仔蒜湯（盅）$70】喝得到濃郁的蒜味，及鮮甜； 【清燉雞湯（盅）$120】熬煮過的雞湯精華都在裡面，喝起來清淡爽口、肉質很軟嫩，非常養生。
▲ 【一窩絲烙餅 $90】可搭配煉乳沾醬或胡椒粉。麵粉擀開之後，裡面抹上少許奶油，捲起來再擀開，打起來有一絲一絲的，吃起來有嚼勁且香味俱佳。
▲ 麵點類產品，皆為店內老師傅手工自製的。5個一份的【冰花鍋貼 $70】先放麵粉水，再用小火慢慢煎，如薄餅般的冰花，總是最先送進嘴裡的。
▲ 以黑豬肉為內餡，加入韭黃，肉質新鮮、皮的厚度很剛好!!!
▲ 【雲吞鮮蝦麵 $140】雲吞內餡黑豬肉有打水，讓肉吸一點水進去吃起來才不會乾柴，比例上則相當大顆；以雞架、雞腳、雞肉、豬大骨熬作為湯底，融入大草蝦、蛤蜊、花枝的鮮味，外加大片豬肉份量實在很足夠!!!
▲ 我自己特愛這道小品【清蒸臭豆腐（香辣）$70】，以黃豆醬、香菇、肉末、辣椒、蒜頭下去炒，臭豆腐則採用台北小寧波，吃起來比較臭、比較軟。
▲ 自製辣油，以中藥、芹菜、宮保、乾辣椒、蔥、薑、白芝麻等等提煉而成，雖然很辣，但吃起來很舒服。
▲ 搭配【八珍烏梅汁（冷）$40】剛好可以解辣。古法釀造的烏梅汁以甘草、仙楂、話梅、洛神花、陳皮、八仙果、羅漢果等，依比例拿捏，天然的甘醇，一口接著一口。
▲ 比較愛吃飯食的朋友，【東坡燒肉飯 $160】是很好的選擇!!! 東坡肉綁上繩子是怕散掉，稍微炸一下皮，接著燒上冰糖醬油、豪油、紹興酒、還有炒粿的陳皮，八分熟之後，再小火慢燉。
▲ 色澤猶如糖霜般的迷人，滷汁渾厚內斂不會太甜，肥而不膩入口即化，讓人意猶未盡。
▲ 最後來份甜湯【老北京小吊梨湯（冷、盅）$70】做完美的End!!! 小吊梨湯其實是北京當地餐廳的名字，同時也是老北京日常甜品，因為天氣較為乾燥，及長期嚴重霧霾的影響，所以來碗小吊梨湯清肺滋補。以白木耳與梨子一起熬煮，有淡淡的梨子香味。
▲ 【八珍饌】不僅讓口耳相傳的好滋味，再度品嚐得到之外，更多了令人驚喜的佳餚，滿足饕客的味蕾。
45年的老手藝 相傳遠播
訂位請洽~
fb: 八珍饌-公益路
台中市西區公益路207號
04 2301 0259
04 2301 0257 外送外帶專線
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
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