內江街這條街口的老店除了「 無名日本料理 」外，斜對角的宏益水晶餃也是其一。
三角窗的店面，一經過就會聞到包子蒸氣的獨有氣味。
偶爾遇上店家在拌炒內餡，濃濃的竹筍與紅蔥頭的香氣，經過時總是忍不住打包解饞。
▼ 竹筍肉包 $25
包子皮紮實細密，但不是Q彈的那種，說起來有點像是壽桃的口感。
坦白說比起他的外皮，個人更喜歡肉餡，可說是全為了內餡而吃的。
市面上的包子店不少，對於內餡的口味則是百家爭鳴，各家有自己的獨家配方。
而宏益的肉包內餡除了瘦肉還添加了竹筍，以醬油與紅蔥頭下鍋拌炒，口味鹹甜交融、具層次感。
筍子切丁，一塊塊的形狀咬起來相當爽脆，偶爾還會吃到一小塊的豬肉。
紅蔥頭與竹筍的香氣實在搭配，清新的筍子與重口味的紅蔥頭把整個內餡口味平衡得很完美。
許多肉包的餡料都是放在中心點一顆圓圓的形狀，如此一來品嚐邊角部份很容易沒吃到肉餡。
宏益將餡料平舖、包覆在麵皮裡，更容易讓口口都吃得到肉餡。
濕潤的內餡也沒讓包子內緣糊爛，醬汁濃郁地扒在筍塊與瘦肉上，一口咬下才將麵皮與餡料攪和在一起。
▼ 水晶餃 $10/顆
晶透外皮透出了內餡的濃厚色澤，一顆顆份量不小，賣相不錯。
▼ 這裡的皮稱不上薄，但餡料包得可不少。
與肉包有著相同的內料，差別在於外皮。
皮質口感Q彈，彈而不爛。吃起來和一般的水晶餃不同，更像是厚版的港式飲茶那種蝦餃的皮。
筍子與瘦肉本來就夠有層次感的了，配上水晶餃皮更是突顯。
當場吃與打包回家的口感有蠻明顯的落差，現場吃口感最佳。
如果要打包，建議再蒸一下回溫，避免餃皮接觸空氣而硬掉。
宏益水晶餃 | 02 2314 5031 | 台北市萬華區昆明街184號之2 | 營業時間: 08:30-21:30
