窩客好文

狡兔

發表篇數:484篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 安平區

造訪商家:

歐納炭火燒肉

phone06-2991727
place台南市安平區怡平路15號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

1

這天我們前往口碑載道的歐納炭火燒肉,聚焦於優質肉品!

此外,分子料理亦是一大亮點,以科學打造食物藝術~~

 

 

SR0

 

 

P5190491

歐納炭火燒肉位於安平區怡平路上,就在新南國小的對面,

餐廳的不規則外觀造型獨特,黑白線條相間,頗具時尚美感。

 

 

 

P5190497

提供專屬停車場,萬一被停滿了,路邊車位也不難找。

 

 

 

P5190514

歐納炭火燒肉是歐納牛排館的關係企業,總之嗜肉一族儘管來!

營業時間請注意,週一週二都公休,週三至週五只有晚餐服務。

 

 

 

P5190555

大門口旁規劃候位區,話說有些餐廳規定人數到齊才能入座,

該店倒是沒有這樣規定,因為鄰桌的顧客枯等朋友至少半小時。

 

 

 

P5190571

歐納牛排館創立於1999年,歐納炭火燒肉則是誕生於2015年,

憑藉他們對食材挑選和烹調技術的經驗累積,以炭火呈現原汁原味。

 

 

 

P5190515

一進去就看見帶位檯旁的簡單佈置,滅火器擺在相當顯眼的地方。

 

 

 

P5190519

主廚推薦的日本和牛!各部位口感有別,意者可洽詢店員。

 

 

 

P5190529

這隻豬一臉哀怨,狡兔感覺似曾相識,回頭瞄了一眼小叮噹......

 

 

 

P5190522

歡迎拍照留念,但是請勿攀爬!想必這麼一大尊模型的造價不菲。

 

 

 

P5190525

曼加利札長毛豬是匈牙利國寶食材,也是許多米其林三星餐廳指定款。

 

 

 

P5190578

週末的11:30抵達,目睹主管在開店前集合店員提醒注意事項。

 

 

 

P5190697

前段區塊直接挑高兩層樓,內部空間寬敞毫無壓迫感。

 

 

 

P5190542

右側地板墊高,若有長輩和小孩同行,須特別留意台階的高低落差。

 

 

 

P5190560

這邊一桌可容納八人或十人,搭配軟墊式椅子堪稱舒適。

 

 

 

P5190582

店家根據顧客留下的訂位資料,兒童座椅已全數就定位。

 

 

 

P5190585

提供美耐皿材質的兒童專用餐具,比較講究的家長不妨自備。

 

 

 

P5190683

後方還有好幾桌,席次不少,接待一般公司團體聚餐都游刃有餘。

 

 

 

P5190596

稍晚發現桌上的餐具不是擺好看的,生意不錯,場面熱鬧滾滾!

 

 

 

P5190612

一整排貼牆的沙發椅,讓人好想一屁股癱坐在上頭耍廢啊!

 

 

 

P5190609

備妥調味料、紙巾、牙線棒、剪刀等用品,甚至還有服務鈴!

 

 

 

P5190627

桌面和吧檯都是選用沉穩黑色,帶給人專業得體的第一印象。

 

 

 

P5190636

歐納品牌以西餐起家,即使另闢戰場經營日式燒肉店,同樣服務周到。

 

 

 

P5190655

中秋節想吃烤肉又不想準備一堆食材,直奔餐廳是個好主意!

針對人數推出幾種套餐方案,品項任意選搭,若不夠再加碼單點。

 

 

 

P5190705

供應無糖麥茶,店員會隨時巡視並幫忙添加茶水。

 

 

 

P5190716

辣醬、酸菜、味噌醬,一旁還有需要自行研磨的黑胡椒和鹽巴。

 

 

 

P5190722

柴魚醬油和檸檬汁則是裝在試管裡面,非常獨特的容器。

 

 

 

P5190739

二人精選套餐1320元、二人特選套餐1980元,加收10%服務費,

當天我們享用的是二人特選套餐,選項較多,大啖高檔食材~~

 

◎ 歐納炭火燒肉之菜單:

https://photos.app.goo.gl/GR78eF55shEL6RdV9

 

 

 

P5190741

每桌都有洋蔥雞骨高湯!以保溫瓶裝盛,暖心也暖胃。

 

 

 

P5190840

湯汁甘醇濃郁,十分好喝,可惜我已沒有能耐再喝第二碗。

 

 

 

P5190753

突然間,女店員前來桌邊,向我們展示成塊的玫瑰鹽......

 

 

 

P5190768

現磨的鹽粒撒落而下,積少成多,感謝女店員的賣力付出!

 

 

 

P5200330

因為鹽放在烤爐邊受熱會化掉,稍晚又主動幫我們補了一盤。

 

 

 

P5200066

廚房出餐速度頗快!好料接連上桌!狡兔拍得手忙腳亂啊!

 

 

 

P5190969

<鹹檸檬雪碧>

飲料大杯裝,之前我沒見過這樣的組合,感覺很新奇。

 

 

 

P5200511

鹹檸檬的加入,增添風味,使汽水喝起來不那麼甜膩。

 

 

 

P5190984

<鮮奶茶>

至於這杯鮮奶茶須補40元差額,溫醇不澀口,值得!

 

  

 

P5190926

<季節蔬果沙拉>

歐納極重視擺盤的美感,從這一份沙拉的配色就能看出端倪!

 

 

 

P5190917

頂端狀似蛋黃的東西是分子料理!裡頭包覆著討喜的柳橙優格醬!

 

 

 

P5190852

原則上是油醋醬或千島醬擇一,不過店家也很阿莎力願意兩種都給。

 

 

 

P5200081

一次嚐遍三種醬汁!油醋醬酸香開胃,千島醬是走健康低糖路線。

 

 

 

P5190995

<魚肝蝦餅>

台南常見的酥脆零嘴蝦餅,搖身一變成為如此精緻的小點。

   

 

 

P5200376

調味似油醋醬,美中不足的是一份三個,我只好學孔融讓餅啦!

 

 

 

P5200018

<鮭魚泡飯>

泡飯爽口宜人,底下還置入頗大隻的蝦米,附加一小撮芥末。

 

 

 

P5190876

<香蔥玉子飯>

上面加了一顆溫泉蛋,讓我聯想到豬油拌飯,唾腺又發達起來!

 

 

 

P5190907

淋上香氣四溢的油蔥醬汁,輔以滑溜蛋白,真的很下飯!

 

 

 

P5200026

<黃金泡菜>

酸甜微辣的黃金泡菜也是我的菜!店員建議跟烤肉一起食用。

 

 

 

P5190857

主食八選三,牛豬都有,使用階梯式台架,一登場氣勢如虹!

 

 

 

P5200090

高成本的肉品都會附上名稱牌,不會傻傻分不清楚誰是誰!

 

 

 

P5200098

採用特選的無煙精煉木炭,吃完之後不怕身上殘留擾人的異味!

正當小叮噹以豬皮刷過烤網,準備大展身手,女店員卻說等一下!

 

 

 

P5200103

原來如此!現階段來店用餐招待仙貝,一人一片作為開場!

咱們大開眼界,想不到仙貝的原型是這樣的半透明狀。

 

 

 

P5200136

猶如變魔術般,經過烤爐的加熱,仙貝迅速膨脹成白色餅乾。

 

 

 

P5200132

整個過程不到一分鐘,轉眼間就變成咱們再熟悉不過的仙貝。

 

 

 

P5200153

表面刷上特調的沾醬,黃芥末混合美乃滋,令人食指大動。

 

 

 

P5200160

<仙貝>

熱呼呼剛出爐的仙貝真銷魂呀!巴不得再多來幾塊解饞!

 

 

 

P5200170

喀滋!吃完蝦餅又嗑仙貝,在其他燒烤店未曾有過的美好體驗。

 

 

 

P5190888

<安格斯牛小排>

 

 

 

P5200176

美國頂級安格斯黑牛,裁切成長條形肉片,油花分佈勻稱漂亮。

 

 

 

P5200228

由小叮噹掌廚,讓他自由發揮!爐火很旺,感覺正在做臉部SPA!

 

 

 

P5200398

牛小排略帶咬勁,不妨先品嚐原味再循序漸進沾取各式醬料。

 

 

 

P5190879

<伊比利豬梅花>

 

 

 

P5200249

來自西班牙,油脂比例甚高,油汁滴滴落,不斷挑釁著底下的烈焰!

 

 

 

P5200255

一般燒烤店的豬肉大多只供應梅花或五花,沒想到歐納的種類特多!

 

 

 

P5200454

肉質新鮮無豬臊味,若不沾醬也禁得起我那挑剔味蕾的考驗!

 

 

 

P5190897

<盤克夏五花肉>

 

 

 

P5200423

來自美國,油脂豐富且集中,店員建議我們最好擱置在爐邊燒烤。

 

 

 

P5200445

質地緊實Q彈,感覺這隻黑豬牠生前喜歡跑跳,是一名運動健將?

 

 

 

P5190985

<櫻桃鴨胸> 

 

 

 

P5190958

副餐鴨胸也給了好幾片!一人可以吃七片!整個大滿足!

 

 

 

P5200457

切記緊盯爐火,否則一不小心烤得過熟,糟蹋了這些珍饈。

 

 

 

P5200393

吃鴨肉就怕它又乾又柴!趁它表面還泛著油光,趕緊送進嘴裡!

 

 

  

P5190950

<天使紅蝦>

超大的天使紅蝦,外殼橘紅色,是上等的生食級食材,格外珍貴。

 

 

 

P5200322

蝦子已開背處理,除去討厭的沙腸,讓口感和諧一致。

 

 

 

P5200331

天使紅蝦一身鎧甲漸漸皺縮,迷人的海味香氣也瞬間噴發!

 

 

 

P5200347

店員傳授烤法,要適時讓蝦子仰躺,肉一轉白就能夾起。

 

 

 

P5200503

肥厚的蝦肉,一隻抵好幾隻,質地綿實,滋味清甜可口。

 

 

 

P5200056

如果桌面已無空位,店員會額外搬來一個架子擺在桌旁喔!

 

 

 

P5200040

<蛤蜊>

除了現烤的仙貝,店家還招待蛤蜊,連帶附上一個碗存放空殼。

 

 

 

P5200262

熊熊烈火發威,蛤蜊軍團一下子就失守敗陣,開口笑囉!

 

 

 

P5200286

每一顆都長得好肥!根本就是蛤蜊界的小叮噹嘛!XD

 

 

 

P5200051

<絲瓜>

第一次挑戰乾烤絲瓜,話說平常在家都是吃水煮絲瓜。

 

 

 

P5200212

絲瓜本身帶有甜味,不似水煮的軟趴趴,烤後仍保有脆度。

 

 

 

P5200053

<杏鮑菇>

對我來說,烤杏鮑菇也是全新嘗試,已切成方便燒烤的片狀。

 

 

 

P5200314

感受一下蕈菇的天然純粹香味,透過簡單烹調就是人間美味。

 

 

 

P5200516

<火山布朗尼>

布朗尼下方墊著燕麥片防焦,上頭點綴核桃和奇異果,鐵板已加熱。

 

 

 

P5200531

由店員淋上焦糖漿,那些小氣泡們彷彿在跳熱情的森巴舞!

 

 

 

P5200540

雖然很飽,但我仍鍾情於微帶酥度的布朗尼,輔以焦糖也不會太甜。

 

 

 

P5200605

<香草奶酪>

魚卵形貌的蔓越莓小晶球,又是一道分子料理!奶酪綿軟柔嫩!

 

 

 

P5200622

<水果>

終場前還招待西瓜,贈品一送再送!店家展現對顧客的百般重視。

 

 

 

P5190687

雖然歐納偏向中高價位,偶爾跟親友吃一頓大餐是很OK的!

畢竟不是每間燒烤店都有供應上選肉品,服務效率也挺好~~

店員會關注我們的燒烤情況,主動更換烤網,態度十分和善。

 

 

 

§ 個人體驗文,僅供參考 §

 

 

F1

↓ 歐納炭火燒肉 ↓

臉書https://www.facebook.com/ownercharcoal/

地址:台南市安平區怡平路15號

電話:06-299-1727

營業時間:

週三至週五 17:00~22:00

週六至週日 11:30~14:30 / 17:00~22:00

( ※ 週一、週二公休)

F1

 

 

[台南食記] 歐納炭火燒肉~頂級食材之天使紅蝦、美國安格斯牛小排&盤克夏黑豬肉、西班牙伊比利豬肉、櫻桃鴨胸!

 

mailz2訪店邀約:

sadchilly@hotmail.com

 

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up