會知道【環河邊】就要說到上禮拜陪老爸去安平找姑丈泡茶，
從中午聊到傍晚眼看還沒有要停止的趨勢，
姑姑直接出面提議轉移陣地到這間環河邊吃晚餐。
環河邊最厲害的就是土雞料理了，老闆下了很多功夫研發菜單，很多料理是其他地方吃不到的。
除此之外，這次吃完發現熱炒也不遑多讓的正點，我跟老爸回去都還念念不忘勒！
明明就在姑丈家附近，老爸還是硬要開車，真拿他沒沒辦法。
還好環河邊附近停車位很多，輕輕鬆鬆就找到車位！
哎呦～有活動！待會拿老爸的手機來打卡！
外場座位數大約十來桌，桌跟桌的間距算是很寬敞的！
有需求的話，另外還有三間獨立的大包廂，每間大約可以容納20人左右；
家人、公司、朋友聚餐，是個很不錯的場地選擇。
老爸的臉上明顯的寫著：〖我想喝啤酒〗，
果然還沒點餐就跑去冰櫃拿了兩瓶過來。
好吧！我不喝，待會負責開車接送就是了！
跟長輩來吃飯就是有這個好處，點餐都沒在手軟的ＸＤ
『香鬆皮蛋』
炸的酥脆的皮蛋撒上芝麻香鬆，外酥內軟。
很特別的是皮蛋的獨特香氣，經過油炸之後反而更香了耶！
有點像是脆皮軟糖般的口感，混合鹹香的香鬆，意外的很搭。
老爸說這是宜蘭的傳統美食-罵子蛋的升級版，更香更好吃。
『薑絲牛肉』
不意外，這還沒動手就知道一定好吃。
口感極佳的骰子牛加上大把的薑絲、蔥段翻炒，
主題是麻油的香氣，混入薑絲的精華根本是絕配。
『樹子雞』
老闆獨家研發的土雞料理。
辣椒、蒜頭、樹子與雞丁過油翻炒，火侯跟調味都控制得很到位。
雞肉吸收了香料十足的香氣，除了軟嫩外更顯美味。
特別的是蒜頭使用整粒剝皮，搭配著雞肉塊一起食用，保證多扒兩口飯。
『塔香海瓜子』
絕對是海鮮熱炒店必點的招牌菜。
新鮮的海瓜子、爆香後的九層塔，再以一點辣味做點綴，
鮮味與塔香讓調味醬的風味更有層次，用這醬汁拌飯無可挑惕。
『芹香魚腱』
魚腱是老爸很愛的食材之一。
本身除了彈牙外，是帶點脆感的那種，口感相當不錯。
芹菜炒得也很棒，不會過老，清脆鮮美，吃的時候還會發出喀滋聲。
一併夾著放入嘴裡，老爸相當稱讚耶！
『烤德國豬腳』
經過醃製後的豬腿肉，烤的非常的入味。
雖說是德國豬腳，但我倒覺得有點像是叉燒。
表皮部分帶有點焦脆感，但卻不會過硬，
給力的厚度帶出無法形容的結實與彈性，
烘烤過後的熟度非常完美，內裡肉質柔軟到不行。
『魔鬼骰子牛』
一樣是一道超人氣骰子牛熱炒。
但不一樣的是，這道的主旨是有點黑胡椒牛排的風味。
大量的洋蔥、青椒、蔥段，讓牛肉沾滿了渾然天成的香氣。
大夥翻炒過，讓所有食材都均勻沾附醬汁。
不但不會過油，反而還可以吃到牛肉的多汁與香甜。
怎麼可以每一道都這麼下飯啊！
『香酥魚腱』
作為主角的魚腱，完美地扮演口感擔當！
除了本身的彈性跟扎實外，經炸過更顯得酥脆。
加入大量的花生米、辣椒做輔助，鹹酥香濃。
是從來沒吃過的鹹酥炸物品項，很是讓我驚豔耶。
『辣炒三鮮』
「這真的有辣耶！」姑丈說。
雖然不是罕見的熱炒料理，但沒想到廚師可以將這道炒的這麼優秀。
海鮮的鮮味跟水嫩感都保留住了，雖然辣，
卻不會搶過海鮮的鮮味，反而與之相輔相成。
而且像是蝦子、干貝等都給的很大氣。
『香菇雞湯』
不像傳統的香菇雞湯，這甕還多增加了蛤蜊，讓整體鮮味和層次更提升。
超級大朵的香菇，與肥嫩雞肉的滿滿的精華都完整的滲透到湯裡，
香醇溫和又厚實，尾韻還帶了點香菇的甘甜，喝了一碗全身都暖了起來。
感覺得出是經過費心燉煮及精準調味才能呈現出的完美香菇雞湯。
老爸酒足飯飽後還不忘稱讚了一下廚師會煮，每一道菜都讓他意猶未盡。
姑丈很自豪的說他們家是環河邊的常客，來吃過十幾次從沒失望過，
重點是菜單會不定期更新，常常會有新料理可以嚐鮮。
最後這樣一整桌結帳下來也不貴，過幾天也約同事來這邊聚餐好了！
環河邊土雞城
地址：台南市安平區安平路124號
電話：06-3580478
營業時間：週一～週五：PM:17:00-AM01:00（週二公休）
假日：AM:11:00-PM02:00 / PM:17:00-PM11:00
網址：http://gomag.com.tw/hhbchicken.html
