【台南安平美食】環河邊土雞城｜最會煮的土雞料理就這吃｜熱炒炸物道道正點｜打卡按讚贈百元折價卷

會知道【環河邊】就要說到上禮拜陪老爸去安平找姑丈泡茶，

從中午聊到傍晚眼看還沒有要停止的趨勢，

姑姑直接出面提議轉移陣地到這間環河邊吃晚餐。 

環河邊最厲害的就是土雞料理了，老闆下了很多功夫研發菜單，很多料理是其他地方吃不到的。

除此之外，這次吃完發現熱炒也不遑多讓的正點，我跟老爸回去都還念念不忘勒！ 

明明就在姑丈家附近，老爸還是硬要開車，真拿他沒沒辦法。

還好環河邊附近停車位很多，輕輕鬆鬆就找到車位！ 

哎呦～有活動！待會拿老爸的手機來打卡！  

外場座位數大約十來桌，桌跟桌的間距算是很寬敞的！

有需求的話，另外還有三間獨立的大包廂，每間大約可以容納20人左右；

家人、公司、朋友聚餐，是個很不錯的場地選擇。 

老爸的臉上明顯的寫著：〖我想喝啤酒〗，

果然還沒點餐就跑去冰櫃拿了兩瓶過來。

好吧！我不喝，待會負責開車接送就是了！ 

跟長輩來吃飯就是有這個好處，點餐都沒在手軟的ＸＤ 

『香鬆皮蛋』

炸的酥脆的皮蛋撒上芝麻香鬆，外酥內軟。

很特別的是皮蛋的獨特香氣，經過油炸之後反而更香了耶！

有點像是脆皮軟糖般的口感，混合鹹香的香鬆，意外的很搭。

老爸說這是宜蘭的傳統美食-罵子蛋的升級版，更香更好吃。 

『薑絲牛肉』

不意外，這還沒動手就知道一定好吃。

口感極佳的骰子牛加上大把的薑絲、蔥段翻炒，

主題是麻油的香氣，混入薑絲的精華根本是絕配。

『樹子雞』 

老闆獨家研發的土雞料理。

辣椒、蒜頭、樹子與雞丁過油翻炒，火侯跟調味都控制得很到位。

雞肉吸收了香料十足的香氣，除了軟嫩外更顯美味。

特別的是蒜頭使用整粒剝皮，搭配著雞肉塊一起食用，保證多扒兩口飯。 

『塔香海瓜子』

絕對是海鮮熱炒店必點的招牌菜。

新鮮的海瓜子、爆香後的九層塔，再以一點辣味做點綴，

鮮味與塔香讓調味醬的風味更有層次，用這醬汁拌飯無可挑惕。 

『芹香魚腱』

魚腱是老爸很愛的食材之一。

本身除了彈牙外，是帶點脆感的那種，口感相當不錯。

芹菜炒得也很棒，不會過老，清脆鮮美，吃的時候還會發出喀滋聲。

一併夾著放入嘴裡，老爸相當稱讚耶！

『烤德國豬腳』

經過醃製後的豬腿肉，烤的非常的入味。

雖說是德國豬腳，但我倒覺得有點像是叉燒。

表皮部分帶有點焦脆感，但卻不會過硬，

給力的厚度帶出無法形容的結實與彈性，

烘烤過後的熟度非常完美，內裡肉質柔軟到不行。  

『魔鬼骰子牛』

一樣是一道超人氣骰子牛熱炒。

但不一樣的是，這道的主旨是有點黑胡椒牛排的風味。

大量的洋蔥、青椒、蔥段，讓牛肉沾滿了渾然天成的香氣。

大夥翻炒過，讓所有食材都均勻沾附醬汁。

不但不會過油，反而還可以吃到牛肉的多汁與香甜。

怎麼可以每一道都這麼下飯啊！ 

『香酥魚腱』

作為主角的魚腱，完美地扮演口感擔當！

除了本身的彈性跟扎實外，經炸過更顯得酥脆。

加入大量的花生米、辣椒做輔助，鹹酥香濃。

是從來沒吃過的鹹酥炸物品項，很是讓我驚豔耶。 

『辣炒三鮮』

「這真的有辣耶！」姑丈說。

雖然不是罕見的熱炒料理，但沒想到廚師可以將這道炒的這麼優秀。

海鮮的鮮味跟水嫩感都保留住了，雖然辣，

卻不會搶過海鮮的鮮味，反而與之相輔相成。

而且像是蝦子、干貝等都給的很大氣。 

『香菇雞湯』

不像傳統的香菇雞湯，這甕還多增加了蛤蜊，讓整體鮮味和層次更提升。

超級大朵的香菇，與肥嫩雞肉的滿滿的精華都完整的滲透到湯裡，

香醇溫和又厚實，尾韻還帶了點香菇的甘甜，喝了一碗全身都暖了起來。

感覺得出是經過費心燉煮及精準調味才能呈現出的完美香菇雞湯。 

老爸酒足飯飽後還不忘稱讚了一下廚師會煮，每一道菜都讓他意猶未盡。

姑丈很自豪的說他們家是環河邊的常客，來吃過十幾次從沒失望過，

重點是菜單會不定期更新，常常會有新料理可以嚐鮮。

最後這樣一整桌結帳下來也不貴，過幾天也約同事來這邊聚餐好了！

環河邊土雞城 

地址：台南市安平區安平路124號      

電話：06-3580478

營業時間：週一～週五：PM:17:00-AM01:00（週二公休）

               假日：AM:11:00-PM02:00 / PM:17:00-PM11:00    

網址：http://gomag.com.tw/hhbchicken.html

創作者介紹

aronrandom

史丹利 樂福