【歐式餐酒館】快來用食物淨化你的身體 純淨廚房PURE CUCINA II × 一日三秋 CLEAN EATING

純淨廚房PURE CUCINA II × 一日三秋

店家地址：台北市信義區基隆路二段87號

聯絡電話：02-27326676

營業時間：週三-週日 11:30-15:00  17:00-22:30  週一二公休

平均價位：60-1300 + 10%  飲品外帶折30元  

用餐人數：2大人+1小孩

官方臉書：純淨廚房Pure Cucina II × ODTF Coffee    純淨廚房【PURE CUCINA】

今天要來跟大家分享一間非常棒的餐廳，不只整個用餐環境很有氣質，

店家推廣 CLEAN EATING 的經營理念和三大原則也讓人非常贊同與支持，

趕快跟著我們一起來了解，如何用食物淨化自己的身體吧~

店家位於一條彎曲的小路上，彎著彎著竟然就通到了美麗的純淨廚房了 

從外面看進去，真的很像一個又一個的畫框交疊，畫面非常有層次和空間感。

我們今天來用餐的是純淨廚房的二號店，光是店門口就讓人覺得有種寧靜感~ 

推開門，就通往美麗的用餐空間了~ 

這裡面實在是太好拍了!!!

坐起來很文青。

兩人約會座~

吧檯區~

多人團體可以選擇在中間美美的用餐~ 

到底可以發現有個半開放式的廚房。

在這裡用餐最有趣的地方就是，每個角落感覺好像都有屬於自己的故事，

透過不同桌椅和燈具的搭配，透露著不同的韻味，讓人忍不住會多看幾眼。

純淨廚房的經營理念，不只菜單上有，服務人員也會很細心的在點餐前向我們介紹一次，

以下取自純淨廚房創辦人的話：

1.我們不使用會震盪血糖的食材

例如精緻澱粉類：白米飯，白麵條，麵粉，糖，含糖量高的食物，都會造成血糖震盪，影響臟器功能；

但身體需要好的澱粉(醣類)來維持能量，所以相對的，我們選用糙米、藜麥、

小麥及各種五穀雜糧手工製作成「好的碳水化合物」來補充身體能量所需！

2.我們使用食物，而不使用食品

如果今天要做一道青醬料理，我們會選擇用羅勒松子自己做成青醬，而不使用外面製作好的瓶裝青醬，

我們不使用任何瓶裝現成醬汁，包括沙拉。

“真正的”羅勒醬、蕃茄醬放在室溫一下子就壞掉了，那麼超市購買的瓶裝醬料又是怎麼都不會壞的呢？

我們身體毒素的來源都是來自「現成食品」的防腐、防變質添加物，

也許是為了調味好吃，也許是為了久放不壞，

但這些都會累積在身體裡，這些現成的東西不是食物，而是食品。

3.每一道菜都以最低熱量方式烹調

我們以小農100%鮮乳取代市售鮮奶油來製作白醬、以糙米藜麥代替其他精製米飯來做燉飯、

以無糖優格取代沙拉醬料、我們的料理幾乎沒有醬汁，避免在無意間吸收多餘熱量、

完全不使用奶油或糖、甜點都是研發無麵粉的製作法，

並計算蛋白質，脂質，碳水化合物含量，讓您攝取充足、均衡的營養，

我們希望：每一口食物都有意義！

看到店家對餐點的要求和食材上的用心，真的會很感動，

他們家的餐點不只有在健身或減肥的人可以吃，即使是有過敏的人或是癌症、糖尿病病患都可以食用喔~

我相信病患在長時間飲食限制下，重複吃相同的菜單一定會很厭食，

這時不妨帶他來這裡和家人一起用餐，這裡的餐點品嘗起來一點也不會有健康食品的難以下嚥，

我覺得和一般餐廳的餐點沒有太大的差別，大家可以一起吃一樣的餐點，

不用再特別替病患另外準備，不再吃生病的特別餐，讓吃飯變得很快樂，心情也會變好。

我們這次來享用的是菜單第一頁的Special set，總共會有五道料理的套餐組合。

首先上的是店家自製的手工麵包，沒有使用麵粉和糖，只有健康的小麥及各種五穀雜糧。

內餡也是店家自己做的優格，裹上南瓜丁，配上酥軟又有咬勁的麵包，讓人一口接一口~

綿密的南瓜丁和優格好搭。

接下來是前菜的部分，會依照季節做更動。

一上桌真是太吸睛了呀~ 

整個擺盤實在是太美了，讓人忍不住多拍幾張XD

非常適合夏天的鳳梨沙沙堆疊在一起，非常盡本分的襯托著主角。

另一邊則是垂落著芫荽和黃瓜汁的乳沫泡泡，增添了幾分夢幻。 

主角是生食級的挪威鮭魚，新鮮的炙燒表面後登場，看看這個剖面有多誘人~ 

我可以吃鮭魚生魚片，但我不太愛吃熟的鮭魚，因為我不喜歡他熟了以後的味道，

這個前菜的料理方式非常棒，完全不會吃到我討厭的熟鮭魚味XDDDD

沾上亮麗的檸檬鳳梨醬汁一起品嘗也很棒喔~ 

接著上湯品，湯品我和細菌先生選不同款的。

這道是慢熬香郁牛肉澄清湯，中間有漂亮的牛肉捲~

接著再由服務人員倒入熱湯。

可以先喝湯的原味。

接著再把中間的半熟鵪鶉蛋和其他食材一起攪開，品嘗不同的風味~

這道的牛肉好嫩好好吃，我和細菌先生都覺得讚! 

另一道湯品是地瓜葉濃湯佐黑麻油乳沫。

這道真的好有意境喔。

一入口先是地瓜葉的味道，接著由濃濃的黑芝麻香溫柔的襯底，

這款純素的湯品，素食者可以安心食用~

雖然樹枝不能吃，旁邊的兩顆石頭是可以吃的喔XDDD

服務人員說是糖果時，本來預想裡面會有內餡，結果沒想到他是空心的，好特別喔XD

主菜我們也分別選了不同的料理。

這道是牛肝菌野菇佐舒肥蛋燉飯，上面那根像蛋捲的東西是窯烤起司片，

是用四種起司混合進入窯內低溫烘烤後定型，咬起來非常香，

小細菌超喜歡的，吃完以後還一直跟我要XDDDD

米飯的部份沒有使用精米，全部是用糙米和藜麥來燉，而且只有使用橄欖油，沒有用奶油，

所以他的熱量只有外面一般燉飯的一半而已喔~ 

燉起來還是很道地可以咬得到米心的口感，不過細菌先生吃不習慣XDDD

配上繽紛的蔬菜們，讓人食指大動，而且吃起來一點也不膩口，非常涮嘴。

另一道是店家的招牌，噶瑪蘭豬排。

生食等級的噶瑪蘭豬排，七分熟最美味。

非常好切，咬起來很有彈性。

一切開才發現下面也有驚喜，是酒漬蘋果~ 

亮麗的黃色是地瓜醬汁，甘甜甘甜，紫色的是台灣紫高麗菜做的，品嘗起來有種紅酒醬汁的錯覺，

我覺得跟這個豬排超搭的，讓整個豬排加分不少~ 

最後再由甜點畫下句點。

甜點一樣是無麵粉無糖的低卡好料，大家可以安心食用~

吃起來不會像外面那麼過於甜膩，我很喜歡~

水果和餅乾當然都被小細菌包了XD

吃飽飽以後，離開前別忘了在門口拍一下文青照打卡XDDDD

整體來說，用餐環境和氣氛都很棒，而且他不在熱鬧的大馬路上，比較可以享受寧靜的感覺，

服務人員服務很親切，解說也都很細心，餐點的美味度和視覺都有讓人驚艷的感覺，

一入口就可以感受到和平常那種不健康飲食的不同，可以很確實的品嘗到食材本身的滋味，

不管是家人朋友或是自己，對於用餐上需要特別注重的朋友，很推薦你們來這裡試試看喔~

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