[台北松山]正宗傳統重慶麻辣火鍋，麻辣腦花滋味絕倫！張飛重慶麻辣鍋 - 大手牽小手。玩樂趣

麻辣火鍋近年來一直都處於百家爭鳴的狀態，台灣人愛吃麻辣鍋的程度甚至不亞於麻辣鍋的發源地重慶，在台北市民大道也算是麻辣火鍋的一級戰區，即使在夏天炎熱的天氣，麻辣火鍋店的生意蝦是絡繹不絕，最近在市民大道上開了一家麻辣火鍋店：張飛重慶麻辣鍋，為人海派的老闆，在中國15年時間，走遍大江南北，嘗遍各地美食，來到重慶深深被重慶麻辣鍋所吸引，決心將最道地的重慶麻辣引進台灣，在市民大道上創立張飛重慶麻辣鍋

點我看完整大圖版

張飛重慶麻辣鍋就在市民大道四段這裡，從捷運忠孝敦化站走過來大概十分鐘，開車族對面就是市民大道延吉段停車場，周邊也有許多收費停車場可以利用，張飛重慶麻辣鍋的店面設計有著濃濃的中國風，才剛開幕還是熱騰騰的，連彩球都還沒拆下來

寬敞舒適用餐環境，人多也有圓桌可以選擇

與濃厚中國風的店面相較，張飛重慶麻辣鍋的用餐環境就顯得年輕活潑許多，外露的風館加上磚牆，活潑艷麗的大紅牆面，帶有輕工業的風格

二樓還有圓桌座位設置，同樣也是走輕工業的風格

張飛重慶麻辣鍋是單點的用餐模式，鍋底有分大中小，食材種類也很豐富，這裡也有提供素食鍋唷（需事先告知素食鍋）

正宗道地重慶麻辣火鍋！麻辣鮮香超夠味！

拍完環境，陸陸續續餐點都上桌囉！

張飛重慶麻辣鍋有兩種鍋底，一邊是重慶麻辣鍋，另外一邊則是白湯蔬菜鍋

張飛重慶麻辣鍋的麻辣湯底是正宗重慶麻辣鍋完全移植，所使用的香辛料全部都是由重慶帶入，因為正宗重慶麻辣鍋辣油又厚又重，張飛重慶麻辣鍋特別將辣油的量減少，但仍較保留重慶麻辣鍋的麻鮮辣香

白湯則是由大量的蔬果熬煮，清爽甘甜，相當適合涮蔬菜類或是海鮮，也可以將其湯底於麻辣湯混合一起喝，不僅能減低些許辣度，更能喝到湯底的甘甜風味

很多麻辣火鍋店的鍋底都是吃到飽，張飛重慶麻辣鍋則是單點的，正因如此更加注重豆腐鴨血的品質，鴨血吃起來軟Ｑ水嫩，豆腐外表紮實裏面鬆軟入味，開鍋裡面就會有一份，因為很好吃後來我們又再追加了一份

滷水三合一

必點！事先有先滷製過了，三合一是指：牛筋、牛肚及大腸頭，份量十足呀！

一開始就可以下鍋，等到最後再來吃就超入味的！

牛筋口感相當不賴，Ｑ軟香脆，牛肚吃起來也很有彈性，皺褶的部分很容易吸附湯汁，大腸頭就是咬咬的心頭好，口感香Ｑ帶勁，吸飽麻辣湯汁超過癮！

綜合丸

綜合丸：芥末丸、芋頭鮮肉丸、草蝦干貝丸、墨魚丸，同樣一上桌建議就直接通通丟下去煮

丸子都是張飛重慶麻辣鍋精心挑選過的，絕對都是丸子類的一時之選！咬咬很喜歡芋頭丸子，肉香四溢外，還可以吃的到塊狀芋頭的綿鬆口感，墨魚丸及草蝦干貝丸也可以吃得到鮮度及彈性口感

嚴選頂級肉品食材，每日限量腦花必點！

美國安格斯牛

肉類也是張飛重慶麻辣鍋的強項之一，現點現切分量足，美國安格斯牛油花分布細緻，且油脂漂亮的乳白色，肉色也相當紅艷動人

下鍋輕涮到五分熟就可以吃囉，涮肉有一個小訣竅，就是湯底不用太滾，微微小滾就可以夾著肉片在湯裡搖晃，美國安格斯牛油花香甜入口即化，口感細緻且肉香味十足！愛吃牛肉的朋友千萬不可以錯過

美國特選五花牛肉

美國特選五花牛肉肥瘦相間，肉色也相當紅潤動人，肉的份量也超足的

同樣下鍋輕涮，美國特選五花牛肉瘦肉鮮嫩，肉香四溢，肥肉部分油脂脆口而不膩，Ｑ軟甘美

明太子花枝滑

明太子花枝滑下料毫不手軟，明太子佈滿整個花枝滑，還看的到許多塊狀的花枝呢

明太子花枝滑建議下白鍋來烹煮最能吃出花枝滑的鮮度，明太子花枝滑的口感彈性十足，塊狀的花枝在口中彈跳，不時透著明太子的鹹鮮滋味，必點！這個超好吃！

腦花

腦花就是豬腦，在四川重慶腦花可以說是吃麻辣鍋必點的要角，或許是台灣人對於豬腦的接受度不高，也很難想像麻辣鍋裡可以加豬腦，所以一般麻辣鍋店不會賣腦花

腦花的量很少，所以每天都是限量提供，咬咬今天跟友人很幸運吃到最後一顆腦花，腦花一定要煮到全熟才能吃唷

如果妳能克服心中的障礙，腦花真的很好吃，我們甚至把今天的第一名頒給腦花！口感介於豆花及豆腐之間，腦花吸收了麻辣湯底，鮮香麻辣拌著腦花滑嫩的口感，一吃上癮，吃一次就會愛上腦花！

張飛麻辣拌麵

張飛重慶麻辣鍋的招牌之一，如果您平常是嗜辣如命者，一定要吃一次張飛麻辣拌麵！

乍看之下好像沒什麼特別，顏色也沒有很紅艷嚇人的感覺，相信我，吃上一口絕對會讓你印象深刻！那辣度會從妳的舌尖蔓延到舌根，然後麻香又從舌根麻回舌尖，非常有層次的辣感，而且辣度相當持久，歡迎愛吃辣的妳來挑戰看看唷

吃過不少麻辣火鍋，張飛重慶麻辣鍋的麻辣鍋不管是湯底跟食材的選用都與一般麻辣鍋有很大的區隔，尤其是麻辣湯底的那股濃郁的麻辣香，不管涮什麼食材都好好吃，印象最深刻的還是腦花了，沒想到腦花配麻辣鍋竟然那麼好吃！光是衝著腦花的美味，就值得讓人回衝張飛重慶麻辣鍋呢！想一嘗正宗重慶麻辣鍋，張飛重慶麻辣鍋推薦給您

張飛重慶麻辣鍋

地址：台北市松山區市民大道四段177號

電話：02 2578 5778

營業時間：17:30 – 01:00（週二公休）

張飛重慶麻辣鍋FB

點我看更多台北美食