Item: 第九號乳酪蛋糕點心坊
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Author: SJKen

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)

2007年從一間位於高雄14樓的小廚房創業起家的「第9號乳酪蛋糕點心坊」，經過長達10年的市場考驗瘁鍊有成，不僅研發出獨步全台首創的「雙乳酪蛋糕工法」，更一路發展成擁有左營、大豐與美麗島三家連鎖的高雄乳酪蛋糕與奧雷巧克力蛋糕連鎖專賣店，同時進一步在網購與團購市場，打造出口碑相傳高雄起家全台知名的品牌。

「第9號乳酪蛋糕點心坊」是一家乳酪與巧克力蛋糕專賣店，商品種類琳瑯滿目口味多選，從高雄雙乳酪蛋糕(原味、提拉米蘇、檸檬雙乳酪與抹茶紅豆口味)、重乳酪蛋糕，OREO乳酪蛋糕，巧克力蛋糕、巧克力乳酪蛋糕、彌月蛋糕、法式千層蛋糕、繽紛水果塔、布丁捲，芋泥捲、栗子捲到蘇芙蕾鬆餅等等，，以滿足不同來客的口味，不管是自用，還是送禮兩相宜，與親朋好友一起歡樂共享，住在高雄的朋友，還可以前進位於高雄市三民區大豐二路302號2樓的「九號午茶鬆餅屋」，點選蛋糕甜點，度過歡愉的時光。

也因為三家店分佈在高雄不同區域所在，店家更贏得「高雄蓮池潭周邊美食」、「高捷美麗島站周邊美食」，「高雄左營區甜點美食」、「高雄新興區甜點美食」與「高雄三民區甜點美食」等在地美名。

「第9號乳酪蛋糕點心坊」店名的含意背後，也蘊藏了創業團隊對於烘焙美味長久以來的堅持，原來在烘焙開店上市產品的研發過程中，店主人從最初的三個配方原型，經過試吃票選，確定最被接受的原型之後，還不斷持續調整甜味，透過嘗試使用不同的乳酪種類，就這樣從1號乳酪開始，接著2號、3號、4號，一路實驗到第9號乳酪蛋糕，才找到了心目認為乳酪蛋糕最佳的成分比例配置，那種想讓人品嚐入口後，感到魂縈夢繫的夢幻味道，這就是「第9號乳酪蛋糕點心坊」的由來。

上星期透過宅配收到了這家位於高雄市左營區立大路336號的「第9號乳酪蛋糕點心坊」左營總店，外箱印有中英文店名「No.9第9號乳酪蛋糕」，還貼有「易碎物品/禁止下壓/冷藏蛋糕/禁止倒置/此面朝上」的貼心提醒的標籤，讓人一目瞭然，避免在運送與收貨過程中傷及蛋糕，盒內則裝有這次品嚐試吃的「雙乳酪No.9 原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)與「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)，讓人備感期待。

「第9號乳酪蛋糕點心坊」全台首創的「雙乳酪蛋糕工法，是店家透過繁複的工序，仔細研發調製出乳酪蛋糕香濃綿密的內餡，口感由清淺到濃郁，兼具了濃郁味道與清爽口感，一種乳酪蛋糕，品嚐得到濃淡兩種不同風情的滋味，讓人吃得開心又驚豔!

打開外箱，拿開最上方保護蛋糕的瓦楞紙，最上面先看到的是兩個手提塑膠袋，內裝有「第九號乳酪蛋糕」與「奧雷巧克力蛋糕專賣店」兩種產品系列型錄簡介、兩張促銷活動單頁傳單、印有生日快樂的蛋糕盤、叉子與切刀，下方則是兩盒這次要試吃品嚐的「雙乳酪No.9 原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)與「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)，防護包裝得十分細膩，商品資訊完整，讓人一目瞭然，果然打開後乳酪蛋糕也以最美的容顏姿態，出現在眼前。

手提塑膠袋上印有金色的「No9 第九號乳酪蛋糕」、「官網網址 http://www.9cheese.com」與包括左營總店、大豐與美麗島分店的連絡資訊。

兩張單頁促銷活動傳單，內容包括「預購蛋糕系列(一日一口味) ---法式千層蛋糕(每日限量3顆，口味有原味/巧克力/乳酪/芝麻/抹茶等)」、「買10送2限時團購特惠 -- A : 招牌N9 原味+ 提拉米蘇(NT$260/盒)，B : 招牌N9 原味+ 抹茶紅豆乳酪蛋糕(NT$260/盒)」、「10年回饋特別款(免運) --- 生乳布丁捲/生乳芒果捲/蜜香芋泥捲(任選)」，圖文並茂的優惠促銷資訊，還可以任選不同口味，真讓人心動!

兩種折頁式的產品型錄簡介，包括「第九號乳酪蛋糕」與「奧雷巧克力蛋糕專賣店」，圖文並茂，尺寸標示清楚。

「奧雷巧克力蛋糕專賣店」產品型錄簡介，包括有「70%比利時巧克力蛋糕」、「70%比利時百香果巧克力蛋糕」、「香蕉巧克力蛋糕」、「古典生巧克力蛋糕」、「布朗尼巧克力蛋糕」、「古典生巧克力蛋糕」(黑巧克力)與「輕古典巧克力蛋糕(覆盆子)，琳瑯滿目造型多變的蛋糕產品，讓人看得垂涎三尺。

「第九號乳酪蛋糕」產品型錄簡介，包括有「超濃乳酪蛋糕」(包括經典原味/OREO餅乾/70%巧克力& 白蘭地葡萄/松子紅茶拿堤/綜合口味)、「雙乳酪蛋糕」(包括原味/提拉米蘇/檸檬三種口味)、「草莓布丁蛋糕捲」、「圓形蛋糕」(包括藍莓乳酪/檸檬乳酪/提拉米蘇)、「摸鼻頭」(包括香草/巧克力口味)、「手工布丁」、「鳳梨酥禮盒」與「當日現做泡芙」等店內主打商品系列資訊，圖文對照讓人一看就懂。

箱內也附有兩份用塑膠包裝好的切蛋糕刀子、叉子與盤子，乾淨衛生方便拿取，在小地方細節上，展現了店家對於客人的細心與貼心。

這次「No.9 第九號乳酪蛋糕點心坊」宅配到府，要品嚐體驗的產品，是「雙乳酪蛋糕」(原味/提拉米蘇/檸檬/抹茶紅豆)四種口味中的「No.9 原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)與「提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)，每一長條盒純白盒裝外面，都印有店家品牌標誌、店名與三家店的連絡資訊，另一側貼有兩種口味的產品資訊，上面印有包括口味名稱、成份、重量、營養標示、保存方法與有效日期等完整資訊。

打開外盒裝後，兩條長方形的「雙乳酪No.9 原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)與「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)完美展現於眼前，盒內兩條雙乳酪蛋糕，都分別還有一層內包裝保護蛋糕體，上面還貼有「食用小秘訣」，包括從冰箱取出後食用與切蛋糕的方法，讓人吃得到美味，更吃得安心。

接著就來跟大家分享與親朋好友共享品嚐後「No.9 第九號乳酪蛋糕點心坊」雙乳酪蛋糕的真實感受，首先品嚐的是「雙乳酪 No.9原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)，拆開了內包裝的保護紙，一條散發著迷人色份量十足的雙乳酪蛋糕，完美地展現。

長方形的切面，不管從哪一個角度去看，都能感受店家在烘焙「雙乳酪 No.9原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)過程中的用心，最上層輕薄恰到好處的蛋糕皮，入口香軟。

切開後的「雙乳酪 No.9原味乳酪蛋糕」(NT$240/盒)，更能從側剖面清楚看到雙乳酪蛋糕的特點，先吃到了原味蛋糕體的軟綿清鮮滋味，接著來到了中間夾層的雙乳酪，口感由清淺轉為濃郁，雙乳酪獨家配方，輕輕淺淺濃淡兩相宜的口感，精準詮釋了雙乳酪蛋糕工法「清、爽、濃、郁」兼併的特色口感，一口咬下香氣從唇邊舌尖，一路瀰漫入喉，漸次展開的清爽口感濃郁香氣，在口中完美交融後整個迸發開來，讓人咀嚼回味無窮。

放入冰箱冷藏後，隔天再取出，口感從綿密到鬆軟，風味更加清新濃郁!

接著品嚐的是「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)，店家巧妙地以全球聞名的義式蛋糕「提拉米蘇」為主題發想，歷經半年的研發，烘焙出這款融合了提拉米蘇與雙乳酪特色風味的「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」，打開外盒與內層包裝紙後，雙色迷人的「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」便輕巧大方地展現在眼前。

最上層是灑上可可粉，色澤鮮明的提拉米蘇，靠近可以聞得到香氣的可可粉，入口苦中帶甜，接著蛋糕體的香綿清新，中間夾層看得到提拉米蘇與雙乳酪融為一體，然後又是一層乳酪蛋糕，時而清香時而濃郁的口感，讓人一吃上癮，綿綿口感一路在嘴邊喉中縈繞不去，讓人回味再三! 與原味乳酪蛋糕相較，風味各擅勝場，「雙乳酪提拉米蘇乳酪蛋糕」(NT$260/盒)的口感，濃淡清郁的對比更加鮮明!