(中山國小站)台北麻辣鍋-蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋,中山區麻辣火鍋,感受舌尖麻辣的刺激感,多人聚餐地點
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
電話:02-2571-3430
營業時間:17:00PM~1~30AM(最後接客是12:00)
地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號(捷運中山國小站)
今天李娘娘率領了眾家愛卿來升堂了(大誤),沒有啦~是跟好友們來吃澎派的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋位於新生北路與長春路口,附近有不少的停車位,開車來很方便
若是搭乘捷運前來請由中山國小站散步兒來
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋的大門有如古代豪氣的富貴人家~
連門口擺放的等候區椅子也非常的有古樸風格
不過進門不需拿起門環敲門,只需站在門前,電動門就會打開迎接客人到來~
一進門就被牆上的這隻黃金大龍頭給吸引目光
店內走著誇張的浮誇風格與店名相互輝映
用餐的座位區分為一,二樓
趁著二樓客人還沒抵達前,先到二樓來補拍空景
二樓的用餐區適合較多人數一起來用餐時使用,有8人桌半開放式小包廂,或是十多人長桌包廂區
一大群朋友一起來吃火鍋都不用擔心會被拆桌了
一樓的用餐區以4人桌為主,每一桌旁邊都會放置一張木頭架子,方便擺放食材
連電磁爐都是砸重金特別設計,採用內崁式
電磁爐表面打印上蔡記與龍的標記
吃火鍋想要喝點小酒也沒問題喔
未滿18歲不得飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車
菜單如上提供給各位參考
開鍋費$450元每人低消$600元;另加10%服務費,食材採單點方式
用餐人數多也可以直接點選店家搭配的多人套餐
特殊的龍頭鍋設計,跟一般傳統的麻辣鍋分為左右二邊的設計非常不一樣
甜甜圈式,可以依照食客們的喜好,分為白內外紅/紅內白外,辣度也分為三種,微辣,中辣,重辣等
由於我門吃辣的程度還好,現場只有二位嗜辣者,所以我們選擇/紅內白外,辣度微辣
以下用餐的內容 為四人套餐組合,我是覺得份量真的滿多的,來五個人用餐也足夠
爽口的泡菜帶一點薑辣味與甜度,一口一口吃還滿開胃
店家特調解麻辣的醬料,以麻油為底加入蠔油與黑醋,如果你跟我一樣吃辣功力屬於幼稚園班
這個醬料對你來說真的很重要喔~
香菜,蒜末,蔥末,使用完畢可再免費續加
鍋子上光是二隻金黃色的龍頭把手就有夠浮誇的了~
中間是辣鍋,使用20多種不同的辣椒與香料,讓辣度與麻度有不同層次感
從店名,店內裝潢,鍋具無一不走浮誇路線,當然連上湯也是要維持一慣的華麗浮誇路線
陣陣白煙冉冉而升,白鍋使用豬骨、老母雞與蔬菜，加入蟲草熬煮的白湯,清爽可口,吃一點麻辣後再來爽口白湯湯底,
讓我們的口腔獲得不同的感受~
吃鍋我最重視茶了,蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋所提供的茶飲,味道足沒有茶的苦澀味,可以免費一直續加
麻辣滷肉飯（招待）
除了麻辣滷肉飯之外也可以選擇白飯,白飯軟Q,滷肉中多了一分麻辣的香氣,辣度不會壓過滷肉本身的香氣,獲得一致好評
老油條
吃麻辣鍋不能少的食材之一,友人最愛吸了滿滿辣油的老油條了
滷豆腐/滷鴨血
麻辣鍋必備二的食材
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋,一人450元鍋底費中,皆會附上滷豆腐/滷鴨血各一份
但份量固定,無論用餐人數多少,所附的份量跟照片上一樣
後續加點需要額外單點費用,滷鴨血入口軟嫩又入味,豆腐直接單吃鹹度有點過高,入紅鍋再煮一下味道果然好多了
現炸酥肉
可以馬上吃不用入鍋煮,使用豬五花肉條經過醃漬後裹粉油炸,吃起來滿像卜肉的口感,外酥內軟!
綜合菇類拼盤
金針菇,杏鮑菇,鴻喜菇,香菇
富含食物纖維,大吃肉時別忘了多多補充菇類食材喔
孔明開船要來借箭了?沒啦~是開船來幫我們送餐點-滷水拼盤(大腸,牛筋,牛肚)
蔡記隆府處理滷水拼盤各式食材都處理的相當乾淨
無論是大腸或牛筋或牛肚,都大器的分切很大一塊
滷水拼盤這三寶最適合入紅鍋煮了~入辣鍋煮一會兒入味但又不會吸了過多的辣油非常好吃
吉祥三脆拼盤（毛肚、豬黃喉、鴨腸）
豬黃喉是指豬心管,直接切斷對片開,入鍋煮個2-3分鐘是最佳口感,薄脆口感,搭配紅湯絕配
毛肚,一盤中有二種呈現方式,大片或是切成絲,一次讓客人享受二種不同的口感
鴨腸,脆口的鴨腸一向是我的最愛,入紅鍋或白鍋都很OK
綜合蔬菜拼盤
大口吃肉的同時也別忘了補充纖維質與維它命C阿
各色當令蔬菜,還有火鍋中少見的切片蓮藕喔
手工丸子拼盤(手工芹菜丸/手工芋頭丸/手工玉米丸)
這三種丸子口感我都很喜歡~當然最愛的是芋頭丸,丸子吃起來肉味滿足的,鬆軟的芋頭
友人最愛手工玉米丸的口感,多了一分玉米香甜滋味
巴蜀麻辣嫩牛肉片
大推這一道巴蜀麻辣嫩牛肉片,連不太敢吃辣的老公,都愛上這一盤牛肉片麻辣軟嫩的口感
巴蜀麻辣嫩牛肉片底上鋪上大量的碎冰,所以無法久放,服務人員請我們盡速拍完照片後趕快享用~
使用許多不同的辛香料醃製,再加上當天現切的溫體牛肉,入鍋輕涮一下下,牛肉片變了色就可以囉
入口軟嫩,舌尖感受些許麻麻的刺激感,大推這一道巴蜀麻辣嫩牛肉片
手工雙滑( 手工墨魚花枝滑/手工櫻花蝦滑)
真材實料,光用眼睛看就看到數量不少的櫻花蝦,蝦肉,花枝塊了,QQ的口感好吃
頂級無骨牛小排
使用長型木板直接推疊肉片上桌,更顯得霸氣
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頂級無骨牛小排油花分布誘人,讓現場同桌人員爭先搶食
吃麻辣鍋不能少的就是吸滿辣油的老油條阿~
重慶芍粉
長點有點類似寬粉,但顏色更深
煮的方式很簡單就是放在微火中的鍋中煮5-8分鐘,切記不要開大火,以免沾鍋
因為我們吃辣的程度沒那麼強,所以芍粉建議下白鍋煮
如果你們比較愛吃辣建議可以直接入紅鍋煮喔
煮熟後再適量拌入老油條,花生碎,白芝麻,再隨自己喜好的程度適度添加鎮江醋與麻辣湯底
芍粉滑口QQ的口感,酸辣醬料拌勻
最後招待飲品-這一次我們喝到的是冬瓜檸檬冰沙
重頭浮誇到底,就連附贈的冰沙也不能免俗的浮誇XD
盛裝的容器放入一塊乾冰,冒出陣陣白煙,讓平凡的冰沙視覺效果再加了幾分
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
不一樣的浮誇裝潢,除了給予客人不同的感受之外
用料實在,每一道餐點都可以感受到店家對於客人的用心
今天我們體驗的是四人套餐,但份量超多,來五個人來吃也絕對能吃得飽
喜歡舌尖麻辣的刺激感受,快揪親友們來一趟蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋吃頓不一樣的麻辣火鍋
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
電話:02-2571-3430
營業時間:17:00PM~1~30AM(最後接客是12:00)
地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號(捷運中山國小站)
(此為邀約試吃,內容為真實感受~)
