咖啡給你是什麼樣的感覺？是甦醒？是香氣？抑或就是單純的一杯飲品，更或者是代表了誰誰誰的記憶，通常都是小七或連鎖店的咖啡，很少深入研究
汐止的馬克老爹，正恰巧有著重工業的風格且位於汐止工業區附近，我們來的時候，也是被那諾大的店門，雖不到排隊人潮洶湧但在點餐櫃台前也是需要時間等待的隊伍，把我們吸引了進來
好大的一家咖啡莊園，陣陣咖啡香瀰漫、飄散著，今天我們要在這裡吸允著咖啡香氣，沈浸一個下午
馬克老爹的咖啡和其周邊器具琳琅滿目、應有盡有，真的是咖啡人的國度，我們點完餐後便到處晃晃看看
粉粉嫩嫩的櫻花杯
原文點此 馬克老爹的咖啡國度迷人的咖啡香
這裡的咖啡有深焙、淺焙，來自非洲的、亞洲的，來自各地的，因著當地的氣候與環境，造就的咖啡豆也不一樣 , 種類很多
店員還跟我們分享他們店內一個非常神奇的機器，透過遙控面板，簡單的幾個按鍵就可以設定水溫、水量，甚至是清理，只要有心人人都可以是咖啡師 ,瞬間也覺得學了不少關於咖啡的小知識 , 看的我們一愣一愣的
馬克老爹是一條龍的概念，本身就是咖啡豆相關供應商，因著對於咖啡多一層深入的了解和優勢，所以開了這家馬克老爹
巧巴達鮪魚（$189）- 一向喜歡巧巴達的厚實口感，有點咬勁又吃的到厚綿卻扎實，就像寬厚的肩膀總是讓人很有安全感
鮪魚調和的十分香，沒有以量取勝，但恰巧的份量相遇就很美妙
瑪格麗特烤餅（$120）- 看起來像披薩的烤餅，光是表層那香滑會牽絲的起司就非常吸睛，而第一片因為是邊邊的部位，滿滿起司滿口奶香，餅皮雖薄但是軟的
再吃第二片，餅皮與起司中卻是有內容物的，九層塔與蕃茄丁酸甜和香料的融合，滿讓人驚豔
氮氣咖啡（$100）- 經過時間冰鎮，讓咖啡與氮氣融合，這樣能營造出奶油般的滑順香味，好順口
第一次喝氮氣咖啡，沒想到是這麼滑順的口感，隱約覺得還帶點蜂蜜香，不過，要沖泡出這樣一杯對味的好咖啡可不是三兩下的事，水溫、經驗也是要素，還是直接買比較省事
德式起司布丁($90) - 橫切面超厚 , 內餡起司好濃郁柔軟 , 下午茶最適合這樣的甜點 , 佐杯咖啡
蒙布朗($90) - 滿喜歡栗子與奶油融合的香氣 , 不過這個蒙布朗稍微甜了些 , 比較沒那麼適合龜毛的我 , 還好有咖啡稀釋了甜味
手作凹蛋糕($120) - 現點現作的手工凹蛋糕 , 剛烤好非常燙口 , 輕輕以湯匙劃下就可以測試軟綿程度
現烤的蛋糕總是無法低調掩蓋那麵粉與雞蛋融合的蛋糕香 , 有點像古早味蛋糕的味道 , 不會太甜熱熱的非常好吃 , 是會一口接一口的美味
黑糖拿鐵($100) - 有別過往的黑糖拿鐵通常都直接把黑糖拌入咖啡中 , 表層是黑糖 , 喝的同時就能喝到黑糖的甜與香 , 下層的拿鐵咖啡與奶香很剛好 , 這樣反而不會太甜也不會喝不出來咖啡本身的味道
既然來到了咖啡國度 , 覺得只喝了兩種口味不太過癮 , 點了耶加雪菲的日曬($100) - 帶點酸的大人口味 , 雖然我是大人 , 可是長大的代價跟滋味就像微酸的咖啡，還是會讓人想念單純的美好
酸味退去後是帶點果香的氣息，是否都跟人生過程很類似，有喜愛的不喜愛的、順境逆境，正好呼應，喝杯咖啡腦中小劇場演出幾百輪
這台比我高大上快兩倍的機台，是專門用來處理大量豆子時用的，站在旁邊覺得自己好像也成了專業咖啡師了
馬克老爹在汐止的工業區，正巧門口這台重機和整個工業風的設計與周遭環境很能呼應，看著挺多人詢問咖啡的同時也會帶上一兩包豆子，愛咖啡的同好真是不少，在瀏覽時店員的細心解說，儘管找不到理想中最想要的味道，卻也新吸收到一些新知識
店員說下次可以把家中的咖啡豆帶去，直接給他們聞聞看氣味，或許更能直接找到我想要的
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馬克老爹
店址: 新北市汐止區大同路一段306-2號
電話: 02-86421156
營業時間: AM07:30~PM19:30(一~五)
AM10:00~PM18:00(六日)
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