|台北大安‧法式| 米其林推薦《CHOU CHOU》捷運忠孝敦化站(附菜單連結)

每年的生日都是吃牛排慶祝，今年想吃些比較精緻的，最後決定了位於東區的法式料理- Chou Chou。

Chou Chou雖地處巷弄，但餐廳的地理位置超級方便。

忠孝敦化站5號出口出站，轉進146巷第一個巷口抵達。

▼ 簡約的藍色遮雨篷讓人有著身處法國的錯覺。

▼ 餐廳內部亦是如此，大理石桌面、百葉窗、燈光美氣氛佳的氛圍，整體讓人覺得雅緻又放鬆。

▼ 開放式的廚房沒有一丁點的油煙味或是油膩感。

西式料理是這樣，廚師們各司其職的認真完成自已負責的部份。

一道菜的組成是由幾位廚師聯手完成，法式料理不只是享受食物的美味，擺盤與主廚們賦予菜色的新意也是常常讓我感到驚豔的部份。

平日中午的菜單很簡單，套餐一個人980加10%可享三道式的菜色。

菜單可參考連結網址: https://docs.wixstatic.com/ugd/e33c14_d527e7db9d5f456c979eab604f64cf07.pdf

▼ 點好了餐點，先上的是餐前的麵包。

切段的法棍口感硬實具嚼感，充滿小麥香。

▼ 抹上帶鹽奶油，為樸實的法棍多帶來一份奶油的香氣與鹹味。

奶油快抹完時服務人員立馬補上一碟全新的。

▼ 開車不喝酒，今天我們喝氣泡水。

▼ 法國生蠔(半打) $980

服務人員的上菜節奏不疾不徐，確認客人用完餐才會再上下一道餐點，完全沒有一點壓力感。

▼ 田螺塔佐菠菜和葛瑞爾起司

小巧可愛的田螺塔口感與鹹派雷同，以圓形塔皮搭配，像蛋塔一樣每一口都可嚐到塔皮的酥脆感。

上方搭配的菠菜恰到好處地清爽了塔皮的油，整體吃起來香酥、輕盈。

▼ 焦化洋蔥湯佐康堤起司

洋蔥湯上方使用康堤起司做為焗烤，迷人的香氣與鹹味平衡了洋蔥湯的甜味。

濃濃的焗起司為清爽的洋蔥湯增添了份層次感。

整盅湯品的色澤鮮豔豐富，內外兼具。

▼ 碳烤菲力牛排佐多芬洋芋和紅洋蔥醬

雖然不是牛排專門店，牛排處理細緻又完美。

三分熟的菲力牛外層呈現深棕色澤，內層柔嫩不帶血水。

一旁的洋芋更是令人印象深刻，來自法國多芬的千層洋芋，層層疊的洋芋薄片中間以鮮奶油連接，口感綿密滑順。

完全不比主菜遜色。

▼ 油封鴨腿佐紅蘿蔔和醃漬芥末籽

酥香的油封鴨也美味地令人直讚美味!

油封法鎖住了鴨肉的肉質與精華，低溫烘烤後的鴨腿外酥肉嫩，香氣四溢。
 

▼ 最誇張的是右上方的紅蘿蔔泥，絲滑的口感好比慕斯。

紅蘿蔔沒有一絲生味，香甜、鬆綿。

▼ 巧克力舒芙蕾佐黑橄欖與覆盆子雪酪

前面的料理都十足滿意，舒芙蕾身為法國出身的甜點，應該也是頗具水準。

帶著先入為主的想法期待，果然沒有讓人失望。

舒芙蕾蓬鬆軟綿，用小湯勺挖取，其中的巧克力如溶岩般流出，恰好的巧克力甜度、不覺得甜膩。

時不時嚐嚐微酸的覆盆子雪酪，兩者酸與甜平衡得相當出色。

▼ 紅茶冰淇淋泡芙佐芭樂和烤芝麻

比起上一道的舒芙蕾，這道甜點更加有趣。

芝麻片上的芭樂被處理成像是冰沙的口感，泡在芭樂冷湯裡的泡芙仍然維持該有的脆度。

冰淇淋與泡芙本來就是相當合拍的兩樣甜點，綴上了芭樂多了一份清新口感。

▼ 伯爵紅茶

伯爵紅茶一直是個人最愛的紅茶，香氣十足的佛手柑口齒留香，做為法式料理最後的ENDING既清新又優雅。

創作者介紹

FF

Fuyue's Life