﹝新北市中和食記﹞日發印度烤餅‧煎餅‧奶茶　外酥脆內鬆軟、銅板價好滋味，早餐茶點皆相宜的炭火巴拉打　／銅板早餐／中和緬甸街美食／滇緬小吃

中和華新街周邊，因早年有不少的緬甸與南洋華僑回台後在此定居，後來又開了數十間店攤，販售緬甸小吃及南洋風味小食，於是當地則有了緬甸街之別稱。

緬甸國界由於東側緊鄰中國雲南，西側則隔著孟加拉灣與印度相望，18世紀也曾為英屬印度的殖民地，因此緬甸的庶民小吃風格，不難見到雲南與印度的餐飲特色。所以華新街上，有著不少販售雲南涼麵、米干、碗豆粉…的攤家，還能看到幾家賣著印度烤餅、煎餅、奶茶店面。

而「日發」，就是華新街周邊販售印度烤餅、煎餅的代表名店之一…

▲店外觀

原本位於華新街上的日發，

近年搬到了華新街頭旁的忠孝街上。

和以往老舊的外觀，

有了截然不同的風貌。

▲坐在店前閒話家常的客人們

在這地區除了滇緬特色美味小吃林立，且大多的店家騎樓中，也可見到不少人們喝茶用餐，並相互用著異國語言聊天，散發出十分悠閒的景象，這和大台北人們急躁忙碌的生活，形成強烈對比。是種截然不同的氛圍，有如身處於南洋異國街弄的錯覺中～

▲餅皮

身為緬甸華僑的老闆，烤餅的功夫是和一位印度烤餅老師傅所學。

老闆每天早上賣餅，下午就手工揉起麵團，

與酥油揉好揉勻的麵團再放一晚讓它發酵。

因此費工費時所製的麵團，

所烤出來的餅就會特別酥香Q～

▲餅皮貼到火爐內

賣烤餅的人，

真不能怕火、不能怕燙。

▲火爐內的烤餅

溢出陣陣烤餅香～

▲煎餅

店家除了烤餅外，

另一項餐點就是煎餅。

▲烤餅與煎餅

▲烤餅刷上奶油

烤餅上刷了大量的奶油，

看起來就很讚～

▲切餅

▲店內環境

▲價目表

分為三大類：印度烤餅、印度煎餅、飲料

▲美食上桌

▲美味早餐

奶油烤餅、咖哩雞煎餅、咖哩馬鈴薯烤餅、印度奶茶

▲奶油烤餅，外觀

▲奶油烤餅

酥脆表皮油亮、油亮，且奶香十足，

內則口感鬆軟～

▲印度奶茶

有如更濃厚香郁，口感如滑絲的阿薩姆紅茶

▲咖哩雞煎餅

外觀有點像沒蔥的蔥抓餅

▲咖哩雞煎餅，特寫

餅皮口感Q香有嚼勁

▲咖哩雞煎餅，內餡

印度咖哩風口味，

但口感溫和不至辛辣。

▲咖哩馬鈴薯烤餅

週六、週日限定，

當然要點來嘗嘗。

▲烤餅外觀

烤得又酥脆又餅香四溢

▲咖哩馬鈴薯

這口感就比較偏日式咖哩風味

▲烤餅沾上咖哩馬鈴薯

▲留影

日發是家二十多年老字號的印度烤餅專賣店，

其烤餅口感雖不至讓人驚豔，

卻相當有著親和的家常味，

也非常耐吃。

特別是店招牌的奶油烤餅，

更是讓我們家母女子三人相當喜愛。

餐點價位為25～40元，

可說是真正的銅板早餐。

點份烤餅或煎餅，

再來杯正統的印度奶茶，

真是超級搭的好滋味，

更是大部分緬甸人日常早餐或下午茶的首選搭配〜

感謝大家的喜愛與分享，

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【營業時間】06：30～16：00；週一休息

【地　　址】新北市中和區忠孝街7號

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