「美食真正的定義，是透過廚師對食材的認識，讓客人產生不一樣的飲食體驗，或者被這道菜蘊藏的訊息所感動，那才是料理的深度所在。」－江振誠
人聲鼎沸的鶯歌老街裡，隱藏著一個寧靜角落，主廚希望來TEADAY喝茶天裡用餐，就像在家吃媽媽煮的飯一樣。媽媽總是堅持用當季自然的食材，拒絕人工調味料與味精，就是希望帶給家人健康。TEADAY喝茶天也是，讓你品著清新回甘的茶，吃著天然美味的健康料理。裝潢兼具設計與品味生活的餐廳，很適合與親友吃個飯，逛完鶯歌老街後，閒聊談天休息的好地方。
餐廳位於宜龍樓下，可以從旁邊或是宜龍店內的樓梯下樓。
餐廳外面也設計得很有巧思，坐著休息也不錯！跟家人在這裡拍了不少照片。
提到「喝茶」這件事，多數人腦海浮現的可能是阿公阿嬤或是稍有年紀的長輩們，一起泡茶聊天下棋喀瓜子的畫面吧！你們知道嗎？我從小因為不喜歡喝水，就是喝茶和牛奶長大的。香片、綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等等，以前特別喜歡香片淡淡柔情的茶香，後來喜歡普洱菊花茶的溫厚。雖然很可惜，現在的我不太能碰咖啡因了，但是家人仍然愛喝茶，家裡還有大大小小的茶甕，放著茶葉呢！
TEADAY喝茶天質樸高雅的室內空間，由設計師安之助規劃，以水泥為基底的清水膜設計，運用角仔也就是裝潢中的邊料為素材，搭配東方建築的搭接技法，整體環境視覺有不同的區隔，靠窗兩桌的榻榻米，高台區的座位，層次轉換讓每個角落都充滿巧思。值得一提的是，在這裡，你所看到的每一件傢俱，都是台灣新銳藝匠親手打造，只要喜歡，都可以購買回家。
每張桌子，都擺放著一盒蠟筆，好奇的問著服務生它的用意。
因為現在很多親子用餐，TEADAY喝茶天很用心，準備了蠟筆提供畫紙，桌子旁的鐵片也可以直接繪畫。讓家長可以慢慢用餐，小孩們也可以專心繪畫。用餐當天，的確看到其他客人帶孩子們來用餐呢！誰說茶餐廳是大人們專屬呢？
接下來，你們看到的餐具，是與鶯歌在地手拉坏超過三十年資歷的李永忠老師合作，紫砂土與汝窯手繪每一個餐具。茶器也是與鶯歌在地的專業廠商合作，就是要支持台灣在地化，超過數百種琳瑯滿目的茶器可以自由選擇，每一次來都會是新鮮的體驗，如果喜歡，也可以直接將它購買回家。
每份套餐會提供一杯蓋碗茶，當天是凍頂烏龍茶，不是茶包，而是完整的一片片茶葉，而且沒有茶枝！好茶就是泡久了，也不會苦澀～還會清新回甘。喝完可以請服務生加熱水繼續沖泡唷。TEADAY裡用餐，食用的茶飲、冰塊，與料理中用的水，皆經過七道RO系統過濾與麥飯石純淨，連水都很講究健康毫不馬虎。
這次帶家人前來TEADAY體驗，點了三個套餐，套餐包含主菜、紅茶飯、每日例湯、三樣小菜、蓋碗茶。媽媽吃素用選擇用單點的方式。看著Menu好多都想吃，有選擇障礙的我難以抉擇，就單點了一些。如果想喝不一樣的飲品，也可以將蓋碗茶加價換其他飲品唷。
看著滿桌的食物，心情就很開心，嘴角不自覺上揚的弧線，不知道你們是否也會呢？朋友都說我的食量驚人（跟一般人比起來是啦，可是我是忽大忽小的胃口）
《阿薩姆紅茶飯與白飯》
TEADAY的服務生很熱情的跟我們分享著具有特色的紅茶飯，做法其實很簡單，平時煮飯加的水量換成茶即可，當然茶的品質、茶泡的時間長短也是有差異的。
契作農夫採用傳統的日曬稻穀做法，陽光照拂下進行脫殼但不乾裂，這可講究經驗與技術了吧！每粒白米都是30天內去殼完畢，保證入口的都是新鮮白米。吃起來香Ｑ彈有韌性，我真的很愛粒粒分明恰到好處不軟也不硬的米，越簡單的東西，有時候拿捏比例才是功夫所在。
《紅茶東坡肉》
肥瘦比例恰到好處的東坡肉，料理時與紅茶葉一起燜燉，東坡肉許多人最怕的就是肥的比例太多，這裡吃不到油膩感，筷子一放輕鬆可夾，軟嫩又入味，十分下飯。
每日例湯是薑絲蛤蠣湯，喝到鮮甜的蛤蠣精華～
《香煎檸檬鯖魚》
吃鯖魚習慣淋上現擠的檸檬汁，帶點檸檬清香。使用頂級進口的鯖魚，底部煎的酥黃可口，外酥內軟，肉質豐厚，重點是一點都不腥。愛吃魚的朋友們千萬別錯過。
《茶油煸雞腿》
趁著主廚出來每桌問候倒熱水時，跟他聊聊今日的餐點，原來TEADAY喝茶天的廚房裡，調味料只有三種東西，醬油、冰糖、鹽巴。使用三峽包種茶樹籽私房現榨的100%純茶油，茶油本身營養價值很高，不過有些人會不喜歡茶油味，我是蠻愛的，家裡也很常用茶油煮菜，所以TEADAY用餐真的是吃到家裡的味道呀。
既然有機會遇到主廚，好奇的問著他，茶油煸雞腿没有加醬油和鹽巴調味下，鹹度從何而來？原來是雞腿肉質本身會帶點鹹度，茶油也是，所以乾煸後，自然就會有鹹味，不須在過多調味。
套餐附的三樣小菜，龍鬚菜、杏鮑菇、洋蔥炒蛋。
《茶油煸薑手工麵線》
手工麵線Ｑ彈有勁，佐香煎荷包蛋和花椰菜，當我吃著我的雞腿，想說吃一口麵線試試看的時候，媽媽已經整碗吃玩了啦！！！
《元氣百菇湯－素》
新鮮香菇與杏鮑菇還有其他好多菇類，一起熬煮的營養滿分百菇湯，湯頭清爽，喝的到枸杞散發出來的甜味，我很喜歡！
《招牌蝦燒賣》喜歡這種皮薄的燒賣。
《私房蘿蔔糕》
好像走到哪裡，有蘿蔔糕，只要吃的下我就會點。吃的到很純的蘿蔔味，口感硬度介於台式與港式中間，因為大多港式蘿蔔糕偏水感一些，但TEADAY的挺扎實。
《乾煸四季豆》
我熱愛四季豆，哈哈哈，平常吃鹹酥雞或是去川菜館都會點。乾煸四季豆用蒜頭，辣椒點綴因為不會辣，最後灑上黑白芝麻。這一盤我們一家人超快解決完畢的，就知道有多熱愛。
鹹食解決完畢，似乎胃蕾還少了一些滋味！此刻當然要來點甜呀。
《珍珠純鮮奶》
感謝弟弟點了這杯飲料，滿足我喜歡吃珍珠的慾望。珍珠用黑糖現煮很Q很好吃，使用鮮乳坊的鮮奶，他們家可是透過獸醫嚴格的層層把關，堅持無添加物，與TEADAY喝茶天的理念相符，一方面給予台灣優質酪農支持，另一方面也能讓大家一邊享用健康美食。除了珍珠純鮮奶，也有奶茶可以選擇唷。
乾杯啦～
《特調檸檬汁》
自從身體不太喝咖啡因後，有一段時間，我很愛喝果汁，去飲料店還會喝檸檬汁加珍珠，不准你們說很奇怪，因為真的很好喝。TEADAY喝茶天的檸檬汁是現榨的，酸甜度剛剛好！跟我一樣愛喝檸檬汁的，千萬不能錯過唷！
來到TEADAY喝茶天，怎麼可以不喝茶呢？！你們說是吧！讓我來泡給你們喝～
《紅玉烏龍茶》
有冰、熱兩種可以選擇，因為大多都是喝熱的，不然就是冷泡茶，咦！竟然可以喝現泡而且冰的茶！當然要來嚐試看看囉。服務員細心解說，也跟我們聊了很久，為什麼呢，因為聊到TEADAY喝茶天在九份有分店，爸爸九份人，他的爸爸跟爸媽竟然還同校，太巧了吧！喝茶時有什麼問題，通通可以問，他們服務超好，知識也好多。
當沙漏漏完了之後，熱水泡好的茶，就可以倒在充滿冰塊的壺裡，將熱呼呼的烏龍茶迅速降溫。TEADAY喝茶天使用的茶葉，把關超嚴格，每一季的茶葉採購之前，會先逐批親自送SGS檢驗，確保真的無農藥殘留後，才會大批進貨，保證喝到的每一片葉子都很健康無負擔。
杯子是雙層杯，不導熱，所以如果喝熱的也不用怕燙手，是不是很棒的設計，喜歡的話宜龍網站可以購買唷。黃澄澄的茶湯，透過投射燈的照射下，格外美麗。
喝了一杯冰的紅玉烏龍，很香耶！超驚艷的喜歡！大力推薦你們先點冰的喝，喝完一壺後，請服務員回沖熱水，第二壺就可以喝熱的，兩種不同的方式都可以品茶。
喝茶的話，怎麼可以沒有茶點？！
《小蜜梅糕仔與御饌綠豆糕》
最近古裝劇看好多，很像貴人們一邊翹著小拇指品茶，一邊拿著精緻的小糕點入口。記憶拉回小時候回外公家，也會吃到這樣的糕仔，綿密的口感，梅子清香，好像又要開胃了！哈哈哈。綠豆糕也是台灣傳統記憶中的味道阿～
TEADAY喝茶天假日記得先訂位，才不會客滿撲空一趟唷！但若你們比較喜歡更清幽的氣氛，店家建議可以平日來用餐，感受不一樣。
吃完飯去樓上逛！好喜歡雙層玻璃杯唷，完全看的目不轉睛～後來還有事情，只能依依不捨先趕著離開。但跟爸媽約好，改天平日休假再來一次。
對待食物很認真，雖然朋友都笑說，你怎麼這麼愛吃呀！怎麼會有寫文的人還這麼挑食（恩...我不敢吃紅蘿蔔、青椒、五辛也不是很愛）有時為了想寫文，就會想點多一點食物，可是我又是個點了就要吃完的人，就會吃的超級撐～可是好滿足唷。因為工作忙的關係，現在很少接案，美食文通常合作方式是限定幾人份餐點，或是可以點多少金額的餐食，我都會問說：「請問我可以點超過金額，然後自己付費嗎？」哈哈哈，就知道我有多喜歡吃了吧。享受美食與旅遊，是可以讓我真正放鬆的時候。
「我始終覺得一道成功的菜，可以把人帶到無比遙遠的地方，讓你遇見一個人，或回想起一個風景或一個城市，甚至回到某一段回憶裡。」－江振誠
注重健康的TEADAY喝茶天料理，有沒有讓你想起誰？細心呵護照顧希望我們健康長大的父母、外公外婆家的古早味，又或是體貼的另一半，回想起某一個故鄉，記憶就這樣拉著好遠好遠。假日喜歡跟家人和朋友吃飯，其實有時候並不是真的想吃（現在這樣說有人相信我嗎？），是想跟珍惜的人相處。TEADAY喝茶天如同城市中的花園一樣，有著寧靜跟清幽，即使沒用餐，也很適合泡壺茶，一起吃些茶點，來TEADAY跟想珍惜的人一起累積Wonderful Day的回憶吧。
喝茶天TEADAY
營業時間：周一至周日 10:00-20:00 (11:00起供餐，最後點餐時間19:00)
地址：新北市鶯歌區重慶街62之1號B1（鶯歌老街中）
電話：02-2678-2782
官網：http://www.teaday.tw/index.html
官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/teaday621
每篇食記皆是TSAN的主觀描述與個人感覺，大家口感並不相同，僅供參考唷！
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（本篇為愛體驗合作文）
