吃鍋已經不是冬天的權利了,夏天也要吃火鍋!!在冷氣房裡邊流著汗邊吃著麻辣鍋,實在相當過癮啊!
這次要推薦的這家老鼎旺川味鍋物絕對是近期內最值得推薦的麻辣鍋了,
以家傳秘方慢火細熬的湯頭,讓人回味無窮的麻辣好滋味,搭上精選安心食材,
吃完嘴裡不會燥,是一家吃完會讓人整個滿足了身心的火鍋店。
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本文原文網址：http://lingryan.pixnet.net/blog/post/118513482-olddingwang
《店家資訊》
【老鼎旺川味鍋物-總店】
電話：02-2721-0678
粉絲團
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
營業時間：11:30~22:30
【老鼎旺川味鍋物-時尚店】
電話：02-2708-5668
地址：台北市大安區四維路52巷30號
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30
粉絲團
從捷運忠孝捷運站三號出口走過來大概10分鐘,鄰近東區粉圓巷弄內,開立約三年,
而今天玲玲拜訪的是這家老鼎旺仁愛總店,這家位於東區巷弄內的火鍋店,早已吸引了不少老饕來訪;
近期在大安站附近又開了一家時尚店,很適合網美們打卡,優美的環境加上出色的口味,已經在火鍋界掀起一陣旋風。
一進來老鼎旺川味鍋物就看到這面星光閃閃的合影牆,好滋味吸引不少影視名人前來用餐;
來用餐時不彷注意一下搞不好明星就在你四周唷。
老鼎旺川味鍋物 店內環境
老鼎旺川味鍋物仁愛總店,座位相當寬敞不擁擠,大部分為四人座位,
門口大紅色的度假風藤製吊椅,是店內相當熱門拍照區。
特別喜歡店內的燈籠燈飾以及牆上的掛畫,紅色系的畫作互映了紅咚咚的麻辣鍋。
座位區彼此都有做區隔,讓人不會比肩而坐,不會尷尬又保有自己吃鍋的小小空間。
老鼎旺川味鍋物仁愛總店唯一一間包廂,包廂低消$5000是想要有自己空間的最佳選擇,像是家族聚餐就蠻適合的。
老鼎旺的私房菜單-天下第一鳳爪<每日限量雞爪>
要擺在第一個介紹的就是每日限量的滷雞爪,你沒看錯,在麻辣鍋店就是要點上這招牌限量的天下第一鳳爪。
堅持選用烏骨雞爪,份量就是比一般外面看到的雞爪大小還大,加入八角、肉桂等中藥滷出焦糖色澤,滷上六個小時才有辦法成就這天下第一爪。
滷出豐厚膠質,入口即化,強烈推薦大家來到老鼎旺一定要點上一份,包準愛上。
老鼎旺川味鍋物 餐點介紹
介紹完招牌滷鳳爪後來看看玲玲還點了什麼好料吧,
這一桌滿滿好料,全都是來到老鼎旺必點的菜色。
老鼎旺特製沾醬,麻油及醋的比例是1:3,加入麻辣鍋的麻辣湯及大量蔥花,就是店內特製沾醬。
麻油香氣很夠,沾肉片帶點酸度以及麻辣湯的花椒香氣,口感相當有層次啊!!
老鼎旺的鍋物其實不用沾醬就相當美味,不過這沾醬我還蠻推薦的。
▍鴛鴦鍋：麻辣鍋 & 水果玉米鍋(不論是麻辣鍋或是鴛鴦鍋,鍋底價格均為$150/人)
成就一鍋完美的麻辣鍋必須注重其色、香、味三者合一,
麻辣鍋選用魔鬼椒、翡翠椒、朝天椒、花椒取其辣度及麻度,香氣取自於中藥秘方,加入蔬果及牛大骨去長時間熬煮出麻辣香氣,私心愛拿來涮肉。
水果玉米鍋使用水果玉米、番茄、枸杞、紅棗及牛大骨高湯燉煮,單喝湯頭可以喝出濃濃的水果玉米鮮甜度,完全沒有玲玲愛怕的中藥味,再多都喝得下啊,適合加入白肉及海鮮類。
麻辣鍋的鍋底可以無限續,非常推薦他們家的鴨血跟豆腐,
鴨血相當嫩口,滷到相當入味,輕輕一咬麻辣的辣汁會蹦出來,滑入喉中之過癮,就是一種邊喊辣,但是一口接著一口捨不得停下。
豆腐的部分是板豆腐,表皮稍微略硬但裡頭之嫩啊,豆腐孔隙中布滿麻辣湯汁,一口咬下實在很過癮,相當入味。
▍老鼎旺銷魂麵
這道銷魂麵在入座時就會按照人數送上,可以調整辣度,不敢吃辣也可以做不辣的版本,
正常沒特別說是中辣唷,使用特製拉麵就算玲玲拍照放了很久還是Q沒有爛掉,
吃起來比麻辣鍋還辣,使用數十種辣椒細心熬製的辣油,辣油香氣很足夠,真的不愧是銷魂麵,太好吃了。
《活動快報》
(1)周年慶時間肉品買一送一!!嗜肉者不可錯過(和牛除外)-目前優惠到2018.08月底,詳請可見粉絲團。
(2)店內平日有提供商業午餐的選擇,想吃到Q彈有勁的手工拉麵不用一定要揪團吃鍋才吃的到啦!
文末附上商業午餐菜單,平日一~五中午限定超好吃麻辣牛肉麵!!
▍老油條 $100
炸到酥脆無比的油條沒有油耗味,是麻辣鍋的最佳拍檔,下麻辣鍋五秒吸收了麻辣湯汁一口咬下發出「喀滋」清脆聲響就是最美味的聲音。
▍老鼎旺牛狀元 $480 (豬肚、牛肚、牛脆管、牛筋、大腸)
如果在店內點這道會先幫你入到麻辣鍋裏頭,強烈推薦必點,點一盤可以享用到五種不同口感,超划算的!!
入鍋前就像是這樣沒經過額外再滷製,因為麻辣鍋本身相當濃厚,所以上桌前丟入再煮滾就超級夠味了。
處理得相當仔細,沒有怪味是最基本的,大家來這邊一定要點啊。
豬肚軟嫩Q彈,越咬越香,不管是丟入養生鍋或是麻辣鍋裡都是絕配;大腸肥度夠,有咬勁,加到麻辣鍋裡最對味;
牛筋超QQQ的,和入麻辣鍋底裡超好吃啊!!牛脆管是心臟附近的血管,外軟內脆,嘗起來很有口感。
▍手工花枝漿、手工蝦仁漿 各$220 推薦必點
不愧是菜單上推薦主打商品!!淚推阿~~拜託大家來老鼎旺不要錯過啊!!
不管是花枝漿還是蝦仁漿都是塞滿滿滿的料阿,每口都吃的到蝦仁跟花枝塊,海味十足口感彈牙,
丟到麻辣鍋裡超帶勁,雖然我跟老公吃到最後已經飽到天靈蓋了,我還是在鍋底試圖找尋他倆的芳蹤,實在太好吃了。
(偷偷告訴大家,老鼎旺的丸子總動員也不能錯過唷!!彈牙丸聽說很厲害啊)
▍伊比利豬 $600
有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利豬肉,油花超美DER,這款伊比利豬就比較適合丟到養生鍋裡更可以嚐出其美味。
▍牛小排 $600
Prime等級的牛小排在油花上為上品,油脂含量豐富且肉質緊實,怎麼拍都是藝術品XD
雖然油花多帶點筋,但是涮熟咬下滿口牛脂香氣,在麻辣鍋裡涮上五秒,當肉呈現粉紅色,就是最佳賞味期限啦!
▍海鮮武狀元 $600
強力推薦了老鼎旺的麻辣鍋,接下來要為了養生鍋獻上這一品-海鮮武狀元啦!!!(大家快鼓掌)
養生鍋鍋底濃醇,加入海鮮增其鮮度,喝起來更好喝了。
這海鮮武狀元裏頭有北海道生食級干貝、鯛魚、蛤蠣、透抽、草蝦,滿滿一盆太滿足了。
這草蝦超細心還去殼去腸泥了!!對於我這種愛吃蝦的懶人真是太棒了,蝦子煮熟後超Q的,鮮度破表。
再來透抽表現也很優秀啊,吃在嘴裡只有新鮮兩字可以形容。
▍綜合鮮時蔬 / 綜合養生菇 各$250
吃多了大魚大肉,快來點蔬菜解解膩降低一下罪惡感吧!!
吃火鍋還是不能沒有蔬菜類,這邊的蔬菜類品質都相當不錯,記得點蔬菜及養生菇來轉換一下口味。
對了,差點忘了介紹老鼎旺的解辣好朋友；老鼎旺招牌酸梅汁,
以陳皮、酸梅、烏梅、甘草私房秘製的老鼎旺招牌酸梅汁是這裡每桌必點的一款飲品,
酸V酸V,搭配麻辣鍋超解辣,喝完一口後馬上可以再吃上一鍋。
老鼎旺川味鍋物 飯後甜點-酷聖石冰淇淋吃到飽
吃完火鍋後,別急著付錢離開,飯後來吃個冰淇淋吧!!
老鼎旺川味鍋物(仁愛總店)提供的是酷聖石COLDSTONE的冰淇淋吃到飽!!只有仁愛總店才有!!而且也不是很隨便的口味唷!!
香奶OREO、鐵觀音茶、草莓派皮、香草覆盆莓、奶茶扭一扭、薄荷OREO、限定芒果、巧克力YA,六種口味!!
玲玲就挖了奶茶扭一扭跟鐵觀音兩種口味,都很好吃!!
無疑是HappyEnding啦!
老鼎旺川味鍋物 菜單
▶鍋底選擇-每人鍋底$150
麻辣鍋(鍋底鴨血、豆腐無限續加)、水果玉米鍋、酸白菜鍋(須提前預約)
特別要提不管鴛鴦鍋還是單麻辣鍋,鍋底都是$150,
水果玉米鍋、須提前預約的酸白菜鍋白湯類都沒有額外再收費,
老闆真的超用心的,一開始玲玲聽到也是蠻驚訝的,實在太佛心了。
畢竟白湯也是耗費高成本再熬湯,不推對不起自己。
*平日限定商業午餐*(供應時間：星期一~五)
這次剛好嘗試到老闆秘製的滷牛腱,實在太好吃了,
使用麻辣鍋底去熬煮的,這個好口味只有在商業午餐吃的到啊!!
玲玲總結
以家傳秘方慢火細熬的湯頭,讓人回味無窮的麻辣好滋味,傳統滋味注入新的靈魂,沒道理不推阿。
真心覺得每一道都是招牌的老鼎旺川辣鍋物,
推薦必點：天下第一鳳爪、麻辣鴛鴦鍋、老鼎旺牛狀元、手工花枝漿&蝦仁漿、銷魂麵。
《店家資訊》
【老鼎旺川味鍋物-總店】
電話：02-2721-0678
粉絲團
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
營業時間：11:30~22:30
【老鼎旺川味鍋物-時尚店】
電話：02-2708-5668
地址：台北市大安區四維路52巷30號
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30
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