{食記}{嘉義}嘉義越南美食料理
嘉義越南美食料理
地址：嘉義市西區民生北路16號
電話： 05 222 0755
營業時間：
10:30–14:30,
16:30–21:00
公休：每週一
FB： 嘉義越南美食料理
嘉義民生南路老東家素食旁新開了一間「嘉義越南美食料理」，
除了越南料理之外，
還有一些中式料理，
可以滿足大家的需求。
內用空間十分寬敞，
桌數不多，
座位如果人多的時候可能會有併桌的情形。
採自助式點餐，
點完餐拿到前面，
吃完再結帳即可。
桌上有免費檸檬、調味料可以自行添加。
餐具、魚露在中間，
也是自己取用。
炸春捲~60元
夘酥內軟，
沾上魚露，
美味。
不知道是不是放太久，
吃得最後覺得有點油。
豬肉河粉~80元
價位有點偏高，
但是用料滿豐富的，
湯頭也挺甘甜的，
有紅白蘿蔔、豆芽菜、越南火腿、豬肉，
也是好吃。
越南蛋餅~90元
上次拍的菜單沒有，
應該是新品，
菜單有更新，
可惜沒拍到。
第一次看到越南蛋餅，
覺得非常特別，
就點來吃吃看。
美美的半圓形蛋餅，
十分吸睛，
上方放置很多蔬菜、九層塔、小黃瓜，
一翻開餅皮，
內餡是許多豆芽菜、紅蘿蔔絲，
還有肉絲、蝦子，
很多料，
蛋餅皮Q彈，
有椰漿的香味，
滿有嚼勁的，
道地的蛋餅吃法是要用手以生菜及餅皮墊底，再把餡料包進去，裹起來沾著魚露吃，
口感多元，
層次豐富，
超飽。
google了一下，
越南蛋餅，
又叫越式煎班燒、越南煎餅，
吃美食長知識^^
維基：越南煎餅
Bánh本字為「餅」，xèo則是煎餅時所發出的滋滋聲，主要成份為粘米粉、水、薑黃粉，南越一帶流行加入椰漿，常見餡料為芽菜、豬肉、蝦、生菜，常配以薄荷、紫蘇等香葉同吃，醮以水蘸汁同吃。在國外，這種煎餅有時會叫成斑戟，但越南煎餅的餅皮不含雞蛋，其黃色源自薑黃粉。
