去年底左右台中大遠百多了一家日式涮涮鍋-「涮乃葉」。為日本雲雀集團旗下品牌之一，相關品牌還有大家熟知的SKYLARK、義式屋古拉爵、藍屋日本料理、橫濱物語等等。
用餐環境也很明亮，卻不會太過於刺眼。每桌距離也不會過於擁擠。
以鴛鴦鍋為主，「涮乃葉」基本湯底式柴魚昆布高湯，另一湯底可由個人喜好做選擇。有壽喜燒風味湯、健康番茄湯、和風魚介豚骨湯、韓式辣味湯、奶香起司湯、日式風味松露湯(季節限定+50/鍋)。既然都來了~當然要常常季節限定的日式風味松露湯囉。吃到飽的套餐也有分：安格斯牛肉+紐澳牛肉+國產豬成人價-498元/人；紐澳牛肉+國產豬成人價-458元/人；特選國產豬成人價：398元/人；還有高人氣的和牛餐成人價：628元/人。用餐時間限時100分鐘，以上均加收10%服務費。
不過，不吃牛的我只有一項選擇~哈。
店員會先安排國產梅花豬肉、國產五花豬肉各四盤。顧客吃完有需要加點，還是可以續，無限續~。肉紋很漂亮，明顯看得出不式組合肉。
不管你點哪一種套餐系列，每桌都會附上：手工自製雞肉漿一份。這是無法續點吃到飽的。
菜盤是需要顧客自己起身去夾取。因為藍屋也有賣鍋物吃到飽，但菜盤是固定組合式，由店員送來。個人還是比較傾項自由夾取~想吃什麼就夾什麼啊~愛吃多少就拿多少。(對~我挑食!!)
蔬菜也很新鮮，「涮乃葉」為了保持鮮度，除了底鋪冰塊外，還釋放乾冰，真的很棒。透明化、看的到的讓人安心不少。
多樣化的蔬菜挺加分的。
個人煮火鍋習慣都先煮蔬菜類，若是有海鮮就會先煮海鮮，這樣的湯頭會變得比較鮮甜~。
一輪蔬菜後，就開始下肉片啦。不算太肥的梅花豬挺順口好吃的。
愛沾醬的捧友們超有福的。醬料超豐富的，「涮乃葉」還提供不同調配法建議怎麼吃，怎麼搭配，讓口味有更多不同層次、感受。不過，別忘了，即使吃到飽，醬料無限取用，還是要適量酌用，免得浪費食材。
除了鍋物是無限享用外，就連周邊的麵類、飯也是喔。而且麵類的選擇就有四種了!!難怪這麼多人來醬料來用餐。
飯類除了傳統白飯外，你還可以淋上「涮乃葉」特製野菜豬肉咖哩，或是盛上一碗牛肉季節御飯。咖哩旁的福神漬超推的，超下胃、超好吃。
飲料區的選擇也是超豐富的。
今天吃鍋想來杯清爽的茶飲？還是來杯美式/卡布奇諾？還是你想來杯冰沙？抑或是你還是選擇汽水類的就能滿足你？
甜點類有抹茶蛋糕、黑糖蕨餅，蕨餅還能自由選擇是要添加黃豆粉或黑糖醬。
自助式的霜淇淋機與多樣化的霜淇淋配料多了一份樂趣。
黑糖蕨餅灑上一點黃豆粉，讓甜度稍微降低一點，我覺得剛剛好。反倒是它的抹茶霜淇淋讓我失望了~怎麼吃起來像香精，所以就沒試抹茶蛋糕了。還是我的嘴被overtrue序曲給慣壞了。
「涮乃葉」紫米紅豆湯(熱)意外的不死甜，好吃。
個人覺得「涮乃葉」比藍屋的鍋物還要好吃，雖然肉品(豬肉類)只有兩項，但是蔬菜類、麵食類與醬料多樣化的選擇，讓我會再想光顧。
「涮乃葉」
官 網：http://syabuyo.com.tw/store_detail.php?id=8
臉 書：https://www.facebook.com/syabuyo/
地 址：台中市西屯區台灣大道三段251號10樓
預約電話：04-22547131
營業時間：週一-五11：00-22：00、週六、日10：30-22：00
