說到士林夜市裡的生煎包攤不少,也成了這夜市裏,很具代表性特色的老字號銅板美食之一。但在阿發印象中,這裡的生煎包會如此有名,是在約二、三十年前,被原本攤位在陽明戲院旁的〝上海生煎包〞所闖出名號,後來才又有其他打著類似名稱的攤家出現。
不過〝上海生煎包〞因許多原故,曾被迫搬過五次家,像是租約到期,房東不續租反在原址也賣起生煎包…等。期間也曾因找不到店面,而休息了一段時間。當然也因此讓不少人,已搞不清誰才是在士林夜市裡,名聞遐邇的生煎包鼻祖…。
▲攤外觀
前幾年〝鍾記〞,終於在夜市邊緣地帶的小東街上有了店面,雖不在夜市的精華地段上,但許多在地與熟門熟路的客人,依舊是聞香而來~
▲人潮
天色才剛轉暗,店前已大排長龍~
▲僅此一家絕無分店
攤家視覺設計的標準色為明亮的黃色,
相當鮮明。
▲生煎包每個14元
▲媒體報導
▲工作檯
〝鍾記〞生煎包好吃的秘訣之一,
就是麵糰用純麵粉發酵,
每天手工揉成,
現做現包。
▲高麗菜餡
使用低溫冷藏的梨山高麗菜製成。
▲包好的生煎包外觀
剛包好的生煎包,
其白白胖胖的外觀,
有如特大號的小籠包。
▲生煎包放入鍋內
排好排滿
▲半蒸煎的生煎包
白霧裊裊、熱氣四溢,
讓人屏息以待。
▲完成
▲陸續起鍋
▲起鍋的生煎包
▲生煎包,特寫
白嫩白嫩的外皮
▲生煎包,底部
底部煎至〝赤赤〞的模樣,
任人感覺相當酥脆。
▲高麗菜包,剖面
滿滿的炒高麗菜餡,
吃起來相當爽脆甘甜。
▲鮮肉包,剖面
滋味很鮮美~
▲留影
剛起鍋的生煎包,其皮厚白嫩Q彈,且底面帶點酥脆感。
高麗菜包餡料滿滿,吃起來相當爽脆甘甜;
鮮肉包則是以上等豬肉、青蔥為內餡,
咀嚼幾下,
口腔中充滿肉餡的鮮甜味與脂香,
但又有青蔥去膩,
讓人多吃幾個也不覺油膩。
飄香三十多載,
道地外省傳統生煎包,
只需銅板價,
趁熱一口咬下,
不但滿足了那股空虛的胃,
更滿足了心裡一種懷念的滋味~
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【營業時間】15:00~21:00;週三休息
【地 址】台北市士林區小東街38號
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鍾記原上海生煎包、鮮肉生煎包、高麗菜生煎包、士林夜市生煎包、水煎包、士林夜市超人氣銅板美食