﹝台北市士林食記﹞鍾記原上海生煎包　飄香三十多年的士林夜市著名生煎包鼻祖，皮Q彈、底酥脆、餡多汁不膩口的好滋味～　／士林夜市超人氣銅板美食

說到士林夜市裡的生煎包攤不少，也成了這夜市裏，很具代表性特色的老字號銅板美食之一。但在阿發印象中，這裡的生煎包會如此有名，是在約二、三十年前，被原本攤位在陽明戲院旁的〝上海生煎包〞所闖出名號，後來才又有其他打著類似名稱的攤家出現。

不過〝上海生煎包〞因許多原故，曾被迫搬過五次家，像是租約到期，房東不續租反在原址也賣起生煎包…等。期間也曾因找不到店面，而休息了一段時間。當然也因此讓不少人，已搞不清誰才是在士林夜市裡，名聞遐邇的生煎包鼻祖…。

▲攤外觀

前幾年〝鍾記〞，終於在夜市邊緣地帶的小東街上有了店面，雖不在夜市的精華地段上，但許多在地與熟門熟路的客人，依舊是聞香而來～

▲人潮

天色才剛轉暗，店前已大排長龍～

▲僅此一家絕無分店

攤家視覺設計的標準色為明亮的黃色，

相當鮮明。

▲生煎包每個14元

▲媒體報導

▲工作檯

〝鍾記〞生煎包好吃的秘訣之一，

就是麵糰用純麵粉發酵，

每天手工揉成，

現做現包。

▲高麗菜餡

使用低溫冷藏的梨山高麗菜製成。

▲包好的生煎包外觀

剛包好的生煎包，

其白白胖胖的外觀，

有如特大號的小籠包。

▲生煎包放入鍋內

排好排滿

▲半蒸煎的生煎包

白霧裊裊、熱氣四溢，

讓人屏息以待。

▲完成

▲陸續起鍋

▲起鍋的生煎包

▲生煎包，特寫

白嫩白嫩的外皮

▲生煎包，底部

底部煎至〝赤赤〞的模樣，

任人感覺相當酥脆。

▲高麗菜包，剖面

滿滿的炒高麗菜餡，

吃起來相當爽脆甘甜。

▲鮮肉包，剖面

滋味很鮮美～

▲留影

剛起鍋的生煎包，其皮厚白嫩Q彈，且底面帶點酥脆感。

高麗菜包餡料滿滿，吃起來相當爽脆甘甜；

鮮肉包則是以上等豬肉、青蔥為內餡，

咀嚼幾下，

口腔中充滿肉餡的鮮甜味與脂香，

但又有青蔥去膩，

讓人多吃幾個也不覺油膩。

飄香三十多載，

道地外省傳統生煎包，

只需銅板價，

趁熱一口咬下，

不但滿足了那股空虛的胃，

更滿足了心裡一種懷念的滋味～

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【營業時間】15：00～21：00；週三休息

【地　　址】台北市士林區小東街38號

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