去年三月才在東京涉谷吃過一次的華味鳥雞肉火鍋覺得好喜歡,所以看到信義區也有一間分店就找姊姊跟外甥女一起來吃了~
信義區的博多華味鳥就在松壽路的neo19裡,對面是新光三越,旁邊是華納威秀影城,整區熱鬧得很,neo19裡有三層樓,裡面幾乎都是餐廳,是用餐的好去處!!
博多華味鳥位在neo19的一樓,在這裡的胡同串燒跟華味鳥是同一間餐廳,但是僅在晚餐時段才有供餐,中午的時段是專屬於華味鳥的~
營業時間有中午跟晚上兩個時段,用餐有低消的限制,店內有提供免費的WIFI還有多種的付費機制~
博多華味鳥的用餐環境是這樣,日式的風格優雅舒適~
櫃子上陳列了各式的酒款,還有置物櫃的空間~
華味鳥的餐具,一入座以後就先呈上了熱毛巾跟熱麥茶~
針對雞肉火鍋另外有專用的餐具組合~
華味鳥的菜單!
主要提供的鍋物有牛腸鍋跟膠原蛋白美肌鍋兩種,來到博多華味鳥必吃不能錯過的當然就是這屬於雞肉鍋的膠原蛋白美肌鍋啦~
除了鍋物之外也有提供幾種單點的精選料理做選用~
胡同串燒的菜單也標示在一起!!
後面是甜點跟飲料的選擇~
最後特別介紹在台灣所使用的是桂丁土雞,桂丁雞也是近年來我吃過覺得肉質相當令人驚喜美味的雞肉,很高興在華味鳥就可以品嚐到用桂丁雞肉熬煮的火鍋~
這天要吃的是膠原蛋白美肌鍋~700元/人,我們吃的是雙人份的火鍋!
菜單上介紹膠原蛋白美肌鍋的湯底是用新鮮雞骨熬製而成,富含膠原蛋白,濃郁的湯底裡已經煮進了大塊的帶骨雞腿肉,點用膠原蛋白美肌鍋會提供貼心的桌邊服務,讓我們按照順序可以一步一步細細的品嚐雞肉火鍋的美妙滋味~
膠原蛋白美肌鍋內提供的食材有這些~
這是野菜盤~
這一份的內容有去骨雞腿肉、雞肝跟雞心!
這是手工雞肉丸~
一開始服務人員先將少許的竹碳鹽放入喝湯用的杯子裡~
接著繼續加入適量的蔥花~
最後將高湯倒入杯子裡~
然後這杯高湯就製作完成了,喝下這杯高湯可以品嚐到原味雞肉高湯濃郁的鮮美甘甜,是我很喜歡的步驟,也是在日本吃過華味鳥以後很回味的環節~
接下來服務人員在小碟子裡放上一抹柚子胡椒醬,然後加入了博多華味鳥專屬的橙醋醬~
最後從湯鍋裡各夾一塊雞腿輪切塊放進碟子裡,這樣就可以開始享受美味的雞肉了,桂丁雞的肉質Q彈扎實,配上酸甜的橙醋醬汁鮮美又解膩,沾上柚子胡椒搭配,特殊的香氣增加微辣的口感,這迷人的組合讓美味度大大的提升了!!
接著服務人員開始將各式食材陸續放入鍋裡煮,這是雞肉丸子,服務人員巧手將整份的雞肉糰滾成一顆顆的小丸子再下鍋,據說是煮到丸子浮起來後再等兩分鐘就可以吃了~
雞心、雞肝跟去骨雞腿肉也陸續放入鍋裡一起煮!
這一塊是膠原蛋白凍,據說是用雞大骨熬煮四到六小時而成的雞湯凍~
膠原蛋白凍要這樣用湯匙放入湯裡緩緩地讓它融入湯裡~
蔬菜盤裡有菇菇們、京水菜、廣東A菜、芋頭、豆腐,還有日本葛粉~
全部都煮進鍋裡就可以開始盡情享用了,桌邊服務也告一段落~
華沙拉~220元
精選料理的這道華沙拉也是博多華味鳥很經典的菜色,我在東京吃了很喜歡,所以也點來給姊姊跟外甥女吃吃看,沙拉頂端有一顆溫泉蛋,下面是炒過的肉末還有生菜跟膠原蛋白丁~
將所有食材的攪拌後,蛋液跟肉末會混搭出香甜的好滋味,清爽又美味~
華味鳥炸雞~220元
華味鳥炸雞也是在東京吃過以後念念不忘的美味料理,也很推薦一吃,外皮炸到酥脆,肉質軟嫩多汁,淋上檸檬汁搭配更加分,一旁的生菜沙拉搭配的是胡麻醬,也是我喜歡的組合~
飲料的部份我們點了荔枝沙瓦~150元,萊姆沙瓦~150元,柳橙汁~120元!
最後還有最令人期待的雜炊煮,記得要在鍋裡留下一些高湯來煮粥,不要把它喝光囉~
雜炊煮的步驟是先倒入白飯~
再淋入土雞蛋汁~
接著灑下蔥花~
最後攪拌均勻就可以享用囉~
看看這一碗美妙的雞湯粥,把這一頓雞肉火鍋大餐收尾的讓人很滿足啊~
搭配雜炊的醃漬物是這一碟特別的明太高菜,裡面有鹹香的醃漬小黃瓜,還有微辣的明太高菜,明太子跟高菜組合出啵啵脆脆的口感,加入雜炊裡一起享用可以加重口味與口感,我們全部都吃的乾乾淨淨囉~
以上~
博多華味鳥的用餐環境舒適,服務親切有禮,食材新鮮料理美味,想要嚐試濃郁鮮美的雞肉火鍋可以參考參考喔~
2018-1-20
華味鳥
地址 : 台北市信義區松壽路26號1樓 neo19商場
TEL : 02-27237080
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