Item: 祥發養生蔬菜排骨麵食館
Rating: 4.
Author: 安魯魯與陽光姐

祥發養生蔬菜排骨麵食館-每日新鮮的手工製作蔬菜麵,蕃茄麵搭配軟脆入味的軟骨排骨肉

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還有更多食記遊記在安魯魯的筆記本

食記開始

祥發養生蔬菜排骨麵食館，就在板橋大遠百漢生東路大門口的正對面，從板橋車站走過來大約11分鐘，店家周圍不太好停車，機車也難找車位，如果有要到百貨公司買東西的話，建議就停在百貨公司走過來

門口看起來不大，旁邊的玻璃上貼有價目表，夏天有冷氣開放

招牌是豬肉排骨、每日新鮮手工製作的三種麵條－蔬菜麵、蕃茄麵和白麵，湯頭則是紅燒口味

每週三公休，要特別記得才不會白跑一趟

一樓的座位不多，大約可容納15位客人，但二樓還有座位

小菜看起來滿乾淨的，感覺不錯吃，有幾要在菜單上面有標示和價格，有些則沒有要詢問老闆才知道價位

店裡環境整理的很乾淨

點菜單就放在進來的右手邊，店員也很親切的指引點菜單的位置，畫記好之後就可交給店員，吃飽後再付帳即可

綜合泡菜 35元
台式的醃小黃瓜和韓式泡菜的組合，小黃瓜吃起來脆又多汁，味道偏酸，韓式泡菜辣度適中，單吃和加到麵裡面都可以

香炒豆干 35元
看到上面有紅辣椒和青辣椒，就以為會很辣？其實吃起來並不辣，小魚乾和辣椒的香氣明顯，越吃會越涮嘴

乾麵 60元 (小)
麵條是手工製作，只用麵粉和水等材料做成的白麵，搭配上蔥花和兩片幾乎都是瘦肉的豬肉

麵條Ｑ，跟安魯魯自己在家裡面做的麵條吃起來是很接近的口感和味道，味道像是滷肉但比較湯水一點的醬汁來拌麵，麵條還滿會吸醬汁的，稍微攪拌一下每口麵就都有醬香味，搭配的豬肉片雖然都是瘦肉但吃起來不會柴，挺軟彈的。吃完了麵，湯汁也能喝，不會太鹹！

精燉排骨蔬菜麵 125元小
排骨肉的瘦肉占大部分，軟骨吃起來Ｑ又脆，稍微施點力咬一下就可以把軟骨咬斷，瘦肉滷的很入味，吃起來軟，但偏鹹，醬香味濃，排骨肉份量給的也算有誠意

湯頭是紅燒的口味，帶一點點點點的辣，喝起來我覺得鹹度適中，陽光姐覺得比較偏鹹，手工製作的蔬菜麵條，是使用新鮮菠菜下去打成汁混合麵團之後所做出來的天然顏色，吃起來會比白麵條清爽些。
兩碗麵都選擇了小碗的，我覺得吃起來飽足度剛剛好，如果食量的大同學建議就點大碗的吧！