母親節就快到了! 身邊的朋友開始煩惱母親要送甚麼給媽媽 要帶媽媽去哪裡吃餐廳
媽媽辛苦將我們拉拔長大 一年一度的母親節當然不能隨便吃個肯德基麥當勞啦XD
今天阿芷我就來推薦一間美味又養生的高級鐵板燒吧
大方養生鐵板燒
店名取為「大方」 有集天下方物之意 「大」在古語有天下之意、「方」在古語有地方特產之意
古語講道「春、夏、秋、冬內含二十四節氣 每個時節 都有上天賜予人類的當季食材」
大方養生美饌鐵板燒以「不時不食」為基礎 務求展現四季時令之鮮、甘、味、滋、養，融合成味蕾最頂級饗宴!
大方養生鐵板燒的位置到底有多好找呢? 它就位於台北101的正對面大樓啊!!!!
搭捷運的話 台北捷運信義線到「世貿101站」的3號出口 出口步行1分鐘即可抵達
開車來的話 門口有代客停車 旁邊也有停車場可以停車 整體來說交通都十分方便
在門口就可以看到有許多的媒體記者採訪過大方養生鐵板燒的報導喔!
大方養生鐵板燒在2015年榮獲了網友票選全台好評十大高級鐵板燒第五名
也深受許多政商名流及影視圈名人的喜愛喔~
走進店內真的是豁然開朗 空間非常大非常寬敞
門口有一塊重達一百七十多公斤的玫瑰岩 這是大方採用的食用鹽
來自南美洲安地斯山的鹽岩 色澤有如紅寶石 同時富含鐵質 比海鹽要低鈉和低鉀
對大方來說 也具有極特別的意義!
座位的部分 大方提供了將近五十多個座位 並且隔成數塊空間 讓來用餐的客人有較為隱密的氛圍!
來吃鐵板燒阿芷我最重視的就是要能坐在鐵板前看師傅料理食材 這樣才有鐵板燒的感覺啊!!!
這裡的每一個座位都是這樣的設計 看著師傅用心的料理食材 感覺食物吃起來都更好吃了
這裡既然說是高級鐵板燒 那當然不乏頂級食材囉!
這些龍蝦都是新鮮現煮 光是用想的都覺得口水快要流下來......
大方養生鐵板燒的餐點以套餐為主 連素食套餐都有喔!!!
阿芷我們這次選擇的是大方經典套餐 品項很多而且海鮮肉品都有 算是非常完整的套餐喔
阿芷我這一天有先預約訂位 所以一到店裡服務人員就馬上幫我帶位
同桌一起用餐的還有一對來台灣旅遊的香港夫妻 很有趣的用餐體驗!
服務人員為我們送上熱毛巾擦手 可以準備用餐啦
一坐定位主廚就馬上為我們現磨安第斯山玫瑰鹽
玫瑰鹽內含有豐富的天然鐵質 對身體也很好!
節氣養生茶
服務人員送上店內熬煮多時的節氣養生茶 主廚也說這就是黑豆水
這是店內無限供應的茶品 服務人員在一旁會隨時過來添加
主廚也會針對每一樣品項進行非常詳細的介紹 並且用心的料理
來這裡用餐的感覺好像在上美食課程 阿芷我還默默做筆記XD
黑豆的功效非常多 是食材同時也是藥材
具有高蛋白、低熱量的特性 同時也含有豐富的維生素、礦物質及多種的微量元素
對女生來說也有很多好處 除了可以增加腸胃蠕動之外 還可以養顏美容喔
洋蔥沙拉
另外這個清爽的洋蔥沙拉也是無限供應的喔!
裡面添加了芭樂、番茄等等的水果 洋蔥也特別選用了車城洋蔥 搭配糯米醋下去調味
吃起來十分開胃 有點像是味道比較淡的莎莎醬
大方養生湯
湯品的品項有兩種選擇 分別是大方養生湯以及松露奶油蘑菇濃湯
主廚也很直接地說大方養生湯就是店裡的招牌 我哪敢不點啊XDD
大方養生湯的色澤金黃清澈 是利用鳳梨、苦瓜以及多種蔬菜熬煮多時而成
裡面還放了蛋豆腐、香菇、水蓮、鷹嘴豆等等的配料
最讓我驚豔的莫過於是裡面居然還添加了枇杷!!!!!
枇杷除了有滿滿的營養價值之外 添加在湯中熬煮也多了一抹甘甜味道
果然是招牌 這一碗不管是長輩還是小朋友應該都會整碗端起來喝光光
五色蔬果沙拉
五彩繽紛的五色蔬果沙拉 連吃的順序是相當講究的!
主廚也有建議我們照著綠、白、黃、黑、紅的順序來品嘗風味更佳
分別是芭樂絲搭配梅子粉、水煮花椰菜、土耳其無花果夾腰果、黑棗
最後的番茄更是特別 裡面夾了葡萄乾以及九層塔 吃起來香味十足
全麥五穀可可麵包佐葡萄乾
光是開胃菜就有四種 這個健康滿分的全麥五穀可可麵包佐葡萄乾也是其中之一
麵包裡面添加的是新疆維吾爾的葡萄乾 上面塗抹的則是無糖可可五穀粉
都是十分健康的材料 我也是第一次吃到 濃郁的五穀香氣連我身旁的香港人都稱讚連連啊!
季節一口香
季節一口香主廚還特別讓我們先看看還沒煮之前的樣子
看起來就像是一朵朵開在鐵板上的花一樣 還有陣陣的花香傳來
店家選用了蘋果、野薑花以及澎湖絲瓜 不只是好看更是好吃!
一口咬下 那野薑花的花香就在口中綻放開來
搭配飽滿多汁的澎湖絲瓜以及新鮮蘋果 真的是又香又甜啊!!!!!
而選用的水果也會因為季節更進行更替喔~ 阿芷我在網路上還有看到蓮霧的版本 真的是太酷啦~
特選大洋菇/美國新鮮蘆筍
美國特選的新鮮蘆筍 口感多汁清脆 味道甘甜不苦澀
主廚特別跟我們介紹特選大洋菇 非常大顆而且湯汁飽滿 又有「鐵板上的湯包」之美稱
口感Q彈有勁 連香菇湯汁都相當清甜美味~
澎湖現流明蝦/南極深海圓鱈
主廚拿出海鮮的時候 我們的眼睛都在閃閃發光了
一隻隻的新鮮澎湖現流明蝦跟一整塊的南極深海圓鱈 只添加岩鹽下去料理 香氣就陣陣飄散過來了!
現在市面上大部分的鱈魚 一片200元上下的幾乎都是大比目魚
而這種南極深海圓鱈一片的要價都是大比目魚的三倍以上 稀少又珍貴 是為全世界最高檔的白肉魚種之一
不用太多調味 只要稍微煎過 即可享受滑嫩細緻的口感
新鮮澎湖現流明蝦非常肥美 吃起來鮮甜又清脆!
廣島鮮牡蠣
廣島鮮牡蠣絕對是我的最愛食材之ㄧ啊!!!!!!!!!!!!!
而且大方的廣島鮮牡蠣也太大顆了吧.....我算是開了眼了
以前只要看到炸牡蠣我幾乎都是必點無疑 但是牡蠣的大小幾乎都只有這裡的一半大...
認真又帥氣的主廚對於每一樣食材都有他自己的料理方法
廣島鮮牡蠣他選擇將一面沾取地瓜粉下去煎 另一面則是直接乾煎
煎出來的牡蠣一面可以吃到裹粉的口感 一面可以吃到現煎的新鮮牡蠣
兩種口感一次滿足 加上如此新鮮的食材 那種享受不言而喻阿~
沙朗牛肉捲
吃了這麼多道 其實現在才來到主餐呢!
主餐的部分有三種可以選擇 牛肉控的阿芷我當然以沙朗牛肉捲為首選啦
大方特選prime等級的安格斯黑牛 搭配四種完全不同的配料 在味蕾中碰撞出層層火花!
第一卷是紅酒梅子番茄牛肉捲 我必須說這一卷是我最喜歡的一卷
番茄浸泡過紅酒及梅子散發出滿滿的香氣 搭配軟嫩的牛肉根本就是完美組合
陣陣的酸味更是帶出了層層的牛肉香 著實讓我放慢了咀嚼速度 細細的品味 深怕這滋味走的太快....
第二卷是蒜頭牛肉卷
這可不單單是普通的蒜頭 這蒜頭是先蒸過後浸泡在剝皮辣椒內
所以吃起來口感十分綿密 還帶有濃郁的剝皮辣椒香氣!
第二卷是飛魚卵紫蘇葉牛肉卷
利用紫蘇葉包覆著剝皮辣椒及飛魚卵 頗有結合不同國家料理風味的感覺
主廚還說這是最受歡迎的牛肉卷 吃起嘴裡的口感就像是跳跳糖一樣!
多元的口感及味道層層而來 確實是十分美味~
第四卷是鴨肝牛肉卷
鴨肝也是高營養價值的食材之一 富含豐富的維生素A 對保養眼睛及皮膚都有不錯的效果~
鴨肝的口感十分綿密滑順 不用調味就有獨特濃郁又點微微苦感的內臟香氣
這一卷有一點中西式合併的風味 也很不錯!
烏骨雞蛋
單用一個烏骨雞蛋就能做為主角 可見這蛋也是大有來頭!
大方選用烏骨雞的初生蛋 也就是母雞前幾次生下來的蛋 體積比較小
初生蛋的營養價值之高 特別適合給孕婦、產婦和兒童食用 快速補充營養
蛋黃的色澤金黃 明顯的凸起飽滿 看起來確實與一般早餐店看到的蛋大不相同
不過阿芷我的腦袋一直浮現有三個蛋黃哥躺在鐵板上的畫面....XDDD
煎出來的荷包蛋 不但蛋黃沒有腥味 就連蛋白的部份吃起來都非常蓬鬆
蛋香十足 根本可以說是一道小點心了呢!
蛋黃的部分連吃都有口訣! 「一聞二咬三吸」享受蛋香氣息~
櫻花蝦炒飯
主廚還說要招待我們幾個櫻花蝦炒飯
拿出了許多材料 包括了蔥花、蒜頭、番茄、地瓜絲以及櫻花蝦
飯的部分則是使用大麥跟米飯一起下去拌炒
炒飯粒粒分明 是那種會一口接著一口吃的好吃炒飯!
季節食蔬
季節食蔬是將青菜稍微炒過 再放進裝有柳橙和風醬的盤子中
吃起來十分清爽 帶有淡淡的果香!
養生甜品
這裡的養生甜品也非常有特色!!!!!
直接放影片讓大家看看就知道
沒錯~ 這裡的甜品就是鐵板爆米花及煎香蕉!!!!
吃完鹹食後 主廚就會請我們到後方的空中小閣樓好好放鬆 享受甜點
空中小閣樓跟前面的鐵板燒座位區的風格又完全不相同了!
充滿現代感的舒適空間 非常適合吃甜點阿~~~
附上解膩的山楂茶 清涼好喝
還有許多當季的新鮮水果!
第一次吃到的鐵板燒爆米花 師傅的糖控制得很恰當 吃起來香甜不膩口
還有撒上一點點的鹽 鹹甜鹹甜的風味更是百吃不膩
煎香蕉吃起來很綿密軟嫩 香蕉的味道算是水果中比較濃烈的!
吃起來就像是在吃蛋糕的感覺 很難相信居然只是簡單的煎香蕉啊!!!
大方養生鐵板燒真的非常適合招待長輩、孝敬父母、應酬請客以及朋友聚會
食材的處理簡單不複雜 卻能同時享受到美味與健康
低油低鹽的健康養生料理方式 更讓我們能夠完全吃到食物本身的味道
大方養生鐵板燒不管是服務、餐點還是環境都是上上之選!
優質的餐廳 推薦給大家
::附上相關資訊::
大方養生鐵板燒
營業地址:台北市信義區信義路五段18號之1
營業電話:(02)8789-1019
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
打完收工!
有問題都可以來粉絲團問我啊!快來找我玩吧! 你好阿芷?今天去哪玩
