這天到新社賞櫻後,找到這間網路上評價不錯的「柴窯火腿製造所」,
它不止是一間漢堡專賣店,也是肉品加工複合式專業肉舖。
一個要價$150~$380之間不等的漢堡其實不算便宜,
但還是看到很多人說「最好吃的漢堡」、「吃過還想再來」,因此讓人充滿好奇!
這天並非假日,雖然現場客人不算多,但有人專門來訂漢堡,一開口就是10個,
而其他零星的客人則多半是來訂肉品的!
「柴窯火腿製造所」目前不止台中有,新竹也有分店,有興趣的朋友可以就近前往。
柴窯火腿製造所
🚘地址:台中市北屯區太原路三段1513-1號
☎️電話:04-2239-3491
⏰營業時間:10:00 - 17:30(每週三公休)
⚖️服務費:無;💰低消:無
👥Facebook:柴窯火腿製造所
柴窯火腿製造所-新竹店
🚘地址:新竹市關新二街141號
☎️電話:03-577-0009
⏰營業時間:10:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
👥Facebook:柴窯火腿製造所 新竹店
「柴窯火腿製造所」不太顯眼的招牌,讓我們繞了兩圈才發現它!XD
以石牆、鐵網和綠草所打造的大門頗像來到小莊園,也成為許多人拍照打卡的地方!
以彩色陽傘作為遮陽的室外用餐空間,而一旁種滿了樹木花草,
還蠻像現在流行的森林系餐廳!XD
店家的招牌豬,注意門口有公告...
「別再騎那隻豬了!」
門口公告的注意事項,可以看出老闆的個性十分率直喔!
室內用餐空間不大,只有4個座位而已!
不過老闆也說了「這裡不是餐廳」,所以可別要求如同餐廳一樣的服務!
來自日本A5和牛所製作的飛驒牛漢堡,一個要價$500元也算這裡的極品了!
柴窯火腿製造所的菜單
漢堡皆是單點$150元起跳,每種口味的漢堡都有詳細的成份說明,
而且這裡也有販售多款加工肉製品,可以買回家自己烹調。
肉品的菜單
「柴窯火腿製造所」的負責人江志輝(人稱雞哥)因為愛吃肉,想做出台灣沒有的東西,
在過去當領隊常帶團出國的經驗下,到日本及歐洲以打工換宿的方式學習如何製肉。
在食安風暴後,投入燻製、熟成、醃漬等,強調無化學添加物的製肉研究,並成立「肉品加工製造所」。
看到介紹才知道老闆的父母原來是雞販,而不是豬販喔!XD
平常若沒客人時,看店員應該也不輕鬆,都要忙著做肉品的加工處理。
墨西哥牛肉堡$250
【Prime等級熟成牛肉漢堡、培根、蕃茄、墨西哥辣椒、切達起司、美乃滋、自製麵包】
墨西哥牛肉堡其實比想像中還要小一點,但夾入prime等級的熟成牛肉真的好厚實!
牛肉本身沒有過重的調味,可以感受牛肉的鮮味,
中間夾入培根不死鹹,算是來這裡看大家都很稱讚的煙燻肉品,
另外以蕃茄、切達起司和美乃滋來調味,整體來說滋味不過重,也不會太油膩!
自製的麵包烤到外酥內軟口感佳,難得讓平常不愛麵包類的朋友都喜歡!
紐奧良雞腿堡$250
【自製紐奧良雞腿排、芝麻葉、蕃茄、柴窯特製醬料、切達起司、自製麵包】
天啊!看這一個紐奧良雞腿堡差不多是墨西哥牛肉堡的2倍大,
而且麵包中夾入2大塊的脽腿排都超厚,真是嚇到我了!
(可見墨西哥牛肉堡中Prime等級的牛肉成本有多貴!XD)
吃一個紐奧良雞腿堡感覺都可以飽2餐了!!!
紐奧良雞腿排雖然軟嫩不乾柴,不過也還不到多汁的驚豔口感,
但加入店家特製的醬料充滿異國風味,簡直將雞腿排的美味度完全升級!
真的會因為這醬料而大口嗑肉吔!!!
自製麵包外層烤到金黃酥香,而麵包體恰到好處的鬆軟好吃,
不過底層的麵包好像多抹了一層沙拉,還是雞腿排外層的油脂滲入?
倒是覺得少了清爽感比較可惜一點!
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準,誰說了算!
不如靠自己的味蕾細細品嚐,深掘心中的理想美味!
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▶【台中-北屯區】柴窯火腿製造所☞不止是漢堡專賣店,亦是肉品加工複合式專業肉舖!台中大坑美食!
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