[台北美食] 二訪「合‧shabu」，此生必嚐之美味~日本冠軍「宮崎和牛」

冬天就是吃鍋的季節，

你沒看錯!!!! 蛋寶又來"合‧shabu"吃鍋物了。

 合‧shabu交通方便、服務好，食材新鮮又高級，真的是深得我心的一間店！

首篇「合‧shabu」介紹↓↓↓

[台北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮火鍋~讓你品嚐產地直送的新鮮奢華美味！

這次又來吃鍋，就是為了DM上介紹的日本「宮崎和牛」~

日本和牛脂肪豐富且分布均均，吃起來柔嫩香甜、風味極緻，所以深得許多饕客的心，

2017年9月日本和牛終於解禁來台，讓吃貨們不用出國就可品嚐的到。

所以，為了滿足大家的口腹之慾，只好不藏私的介紹給大家！！

「合‧shabu」位於信義區貴婦百貨BELLAVITA 寶麗廣場的4樓，

搭捷運市政府站3號出口走路約5分鐘，有地下停車場(消費可抵時數)。

店內極簡北歐風的設計寬敞舒適，座位分成挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區，

可依人數或需求而選擇不同的座位區。假日晚上用餐人潮較多，建議要事先訂位。

↓挑高晴空區

↓典雅包廂區

這裡有日式的鍋物和壽喜燒可以選擇，除了基本的肉品、海鮮套餐可點選，

現在還多了日本和牛套餐。(套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點)

詳細菜單可至官網查詢

日式鍋物的湯底是用高山蔬菜、水果、雞骨、日本頂級昆布熬煮而成，

淡黃色的高湯，有淡淡的清甜感，從第一口吃到最後的雜炊，都是靠這鍋湯底！

桌上已擺好餐具和鍋物的三種沾醬。

桔醬青蔥蘿蔔泥：吃起來清爽，適合沾蔬菜及海鮮。

黃金醬：像味噌醬，味道較濃郁，適合沾肉品。

胡麻醬：微甜且有芝麻的香氣，適合沾肉品。

↓海鹽/薑醋汁

【海膽山藥】

這是我每來必吃的前菜，鮮甜的海膽，配上麵條狀的日本山藥，滑順又爽口。

【菜盤】

有新鮮蔬菜、玉米、菇類、番茄…等，會依季節食材的不同，有少許的變化。

介紹到這邊，相信大家都在等著看「宮崎牛」的真面目吧！(別急別急~再忍一下)

我們還是先來認識一下，什麼是「宮崎牛」？

【宮崎和牛】

合．shubu的「宮崎和牛」有品質保証的証明書，

選用精選第10-11根肋骨間的肋眼頂級部位，是極為珍貴的肉品。

登登登，期待已久的宮崎牛終於送上桌了，

油脂豐腴、油花紋路細緻均勻，就像是牛肉中的愛馬仕，怎麼看都不膩！！

這油花的分佈宛如藝術品般細緻，真是誘人~~口水都要滴下來了！

一份只有5片，每片約有10*15公分大，超珍貴的！！

 肉肉肉，滿滿的肉肉，看的我心花開～

下鍋時，千萬要注意～～只要涮個幾下就好，

讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合，就是口感最好的時刻。

微微帶點紅的牛肉，光看就超級鮮嫩～口水都要滴下來了！！！

放入口中，肉質細緻，油脂在嘴中爆發，軟嫩香甜多汁，是口感的極大的享受，

原味就超級好吃，喜歡重口味者，可以沾一點醬，增加風味～~

只是，這一片超貴的啊~~(心都滴血了，但值得！)

【北海道帝王蟹】

北海道帝王蟹的數量有限，點餐之前可先詢問有沒有哦~

這夢幻極的帝王蟹是我的最愛啊~~永遠吃不膩^^

帝王蟹是秤重依時價計算，店員會先告知我們今日帝王蟹的重量與價格，

確認後再請廚房切成適合食用的大小。

這隻重量級的帝王蟹，分解後滿滿的滿裝在盤中，非常霸氣！！

店員告知我們，這隻重達2公斤。

滿滿的蟹膏，是最後煮粥時的主角。

照慣例，還是要跟這沉甸甸的帝王蟹拍一張照！

【烤帝王蟹腳】

這裡的帝王蟹有二種吃法，火鍋或燒烤，廚房會先取一部份的帝王蟹腳幫忙代烤。

送上桌的烤蟹腳超肥美又大隻，總長度超過20公分，看起來超棒的！

這麼粗的蟹腿，看起來就超好吃！送上時香氣迷人，再淋點新鮮檸檬汁，更加分！

扯起一整只放入嘴裡，大滿足！帝王蟹腳經過高溫燒烤後，鮮甜海味都鎖在厚實的蟹肉裡，

一絲一絲的蟹肉，飽滿有彈性，滋味超鮮美，還多了一份烤過的香氣！大推!!!

可惜每個人就只有這麼一隻烤蟹腳~~超珍貴的!!! 只好認真完食來表達對它的愛~

其餘的帝王蟹腳，店員會幫忙丟進鍋中煮，待熟透之後，就可以大快朵頤。

 滿滿的三大盤~但這還只是一部份(其它的還在鍋中煮)，超痛風的！！

你看看！這蟹鉗超級肥大，已幾近我的手掌大小，

挖開蟹肉放入口中，口感紮實有彈性，味道非常鮮美，新鮮海味都溢出來啦!!!

果然是涮鍋的夢幻海鮮逸品~~怎吃都不膩。　　

這大平台上滿滿的帝王蟹盛宴，真的很浮誇!!!但我就是愛~~

我們吃的速度遠不及服務員煮的速度，這份量至少足夠4~6人吃。

換個角度再來一張!!!! 只能說這份量真的太大了，吃不完~~

雖然很好吃，但越吃越多都快罵xxx了！！

所以，有一部份拿去煮粥，一部份外帶回家繼續享用！

服務生會先把要煮粥用的蟹腳送回廚房將蟹肉取出，

再送出煮粥的材料，有蟹膏、蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等。

(又是滿滿的一桌，其實已經飽到不要不要了！)

店員幫忙我們慢火細心熬煮，這是集結帝王蟹精華的一鍋粥。

粥非常濃稠綿密，蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起，

入口是濃濃的海味，蟹肉細緻鮮甜，非常滑順可口，

會讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。

【甜點】

肉肉、海鮮完食後，會送上水果、甜點，也代表這一餐結束了~

甜點有奶酪、紅豆紫米湯、冰淇淋可選擇，水果則是使用當季新鮮水果拼盤，

份量都不大，即使吃的再飽，胃還是有空間能裝下它們。

為了不浪費食物，吃不完的帝王蟹，當然要請服務人員幫我們打包外帶，回家繼續解決它！

~~蛋寶543~~

冬天吃鍋，「合‧shabu」絕對是我的首選!!! 這裡的頂級海鮮鍋物，好吃到讓人念念不忘，

雖然之前這裡的肉品選擇較普通，但引進了「宮崎和牛」後，讓我改觀了！

現在不止有頂級海鮮，也有頂級和牛可品嚐，

我覺得一間店要能維持住好品質，且會推陳出新，才能留住顧客一直來嚐鮮的意願，

這一部份「合‧shabu」的確有做到！

雖然價格方面還是很不可愛，不小心口袋就會空空，

但這裡整體的食材高級新鮮好吃、服務又好，讓人印象深刻，

有機會的話，一定要來試試！推薦給大家！

合‧shabu

地址：台北市信義區松仁路28號4F

         (BELLAVITA寶麗廣場4F)

電話：02–2723–9222

官網 http://www.hostshabu.com.tw/

FB 合．shabu 

 
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