【台南美食】乍牛 炸牛排專賣▸台南新光三越中山店12F▸酥脆外皮搭配軟嫩肉質吃完還想再吃

現在還在吃炸豬排快跟不上時代了

歐洲的炸牛排開始紅到亞洲

現在就是要吃炸牛排才能走在時代尖端

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店名：乍牛台南新光中山店

營業時間：11:00-21:00

地址：台南市中西區中山路162號12樓

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王品集團旗下的乍牛講求優質牛肉

搭配切法、油溫和麵衣比例

做出外皮麵衣酥脆，內部肉質柔軟的炸牛排

店內的位置很開放，樓面走道過去看很清楚

藍色的牆面搭配木頭色的桌椅簡潔大方

雖然空間沒有很大

不過桌下這個掛包包的設計很貼心

吃飯的時候不怕放在椅背很擠或掉到地上

菜單上的經典炸牛排有3種

黑安格斯牛排、PRIME翼板牛排、經典菲力牛排

喜歡有口感的可以選安格斯，偏好軟嫩的推薦選菲力

另外還有牛立方、小牛肋排和非牛肉的戰斧豬排

每份定時都有附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物、甜品

MENU參考

餐桌上的桌號立旗很可愛

號碼這面是很正經八百的品牌精神

背面的漫畫表現手法很逗趣

真的會有人把牛立方當十八豆仔或拿牛肋排起來互毆嗎

到櫃台點好餐後，門口旁邊有水可以取用

上菜~

牛立方定食

牛立方的熟度大約是6分熟

因為是骰子肉所以很厚，整份餐吃起來還是有飽足感的

咬下去肉質看起來帶一點微微的粉紅

帶有口感但一點也不甘柴

如果不敢吃太生的人推薦選這道

附餐的越光米麥飯看起來很飽滿

喜歡這種不黏牙口感又Q的米飯

沾醬有味噌和梅子醋，中間是黃金泡菜

味噌的口味也是帶點酸味

和炸物搭配可以解除油膩

味噌湯的料也很豐富

海帶、豆腐、洋蔥隨便一撈都有

蔬菜很新鮮脆口

搭配的胡麻醬不是濃到不行的那種

有調整過的比較像和風口味吃起來沒負擔

經典菲力牛排定食

定食上桌後服務生會把旁邊的迷你平底鍋下油燒熱

等等煎牛排的時候才不會沾鍋

隨餐附上一張使用說明

如果敢吃5分熟的不用煎直接吃也不會覺得生或有腥味

不想吃太生的就把牛排稍微煎熟

正反面各煎5秒就OK了

這肉質真的好軟！好好吃噢

一開始撒點鹽巴品嘗原味

入口即化的軟嫩加上牛肉的鮮甜

好想直接掃光整盤再點一份

放上一點哇沙米微微嗆辣的感覺很刺激

雖然這種嗆鼻的感覺很暢快

但我還是比較偏好撒鹽巴吃原味

一盤大約9-10片，但好吃的程度覺得吃個3盤都不夠阿

飯後甜點是梅子桂花凍

我本來還以為這是要抹油的咧

酸酸甜甜的在飯後吃很清爽

可能有很多人覺得把牛排拿去炸好奢侈

但炸過的牛排更能把水份和鮮味鎖在裡面

光是吃一口像是會融化在嘴裡的牛排就心被收服了

喜歡吃牛排的人推薦來試試囉

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