[食記]台北東區麻辣火鍋 - 老鼎旺川味鍋物 (時尚店) ~麻辣鍋配超美味鳳爪和銷魂麵，讚!

趁著進入夏季前天氣有時還有點涼，來去吃麻辣鍋吧！小涵這天造訪了「老鼎旺川味鍋物」，除了麻辣鍋好吃外，超美味的滷鳳爪和銷魂麵更是讓人印象深刻啊！

老鼎旺目前有兩間店，小涵造訪的是位於四維路52巷裡的時尚店。巷口就是大安路，從大安路走，看到上方有老鼎旺招牌的箭頭，跟著走進去就到囉！

原來老鼎旺的對面，就是牛排教父的Danny & Company。

不愧為時尚店，門口的裝潢和傳統的麻辣火鍋店很不一樣。

走進餐廳裡面，這裡的裝潢設計還不錯，時尚簡約風格，營造出很棒的用餐氛圍。

此外，除了常見的4人桌外，還有8人桌甚至是大圓桌。

每張桌子間距不小，所以不會讓人覺得吵雜或是離隔壁很近。

甚至還有半開放式的包箱，和朋友在這聚餐感覺很不錯。

來看看老鼎旺的MENU。

這裡的消費方式是鍋底每人150元，鴛鴦鍋裡除了麻辣鍋外，還有酸白菜鍋和水果玉米鍋兩種選擇，而酸白菜鍋為季節性限量商品，小涵造訪的這天沒有供應。

麻辣鍋的部分鴨血和豆腐都是無限續加。

其他食材都是單點，肉類約$300~$600左右，內臟類$300元，還有許多火鍋料、菇類、海鮮、蔬菜等選擇。

在點菜時，服務人員會推薦一些人氣招牌食材。

還有一點很不錯，不論是內臟費、餃類、菇類或是蔬菜，都有綜合可以選擇。

除了火鍋外，老鼎旺最有名，來到這裡必吃的就是鳳爪和銷魂麵囉！

鳳爪一隻$30元，建議大家一定要點，真的很好吃喔！

銷魂麵是依照用餐人數免費招待。

飲料的部分，小涵推薦手工烏梅汁和古早味紅茶，這是店家自己煮的。

點好餐後，服務人員為我們送上醬料。

這時小涵發現這裡的沾醬很不一樣，是一碗的蔥裡面是白醋。

服務人員說，等一下會來桌邊幫我們調製醬料。

鴛鴦鍋上桌囉！

紅通通的，看起來好好吃啊！小涵真的很愛麻辣鍋耶！

裡面有好多豆腐和鴨血，這些都是無限續加，超讚！

在還沒加料前小涵先來試看看湯底的味道。

麻辣鍋的部分可以選大、中、小辣，我們點了小辣，但如果覺得不夠辣或是太辣都可以跟服務人員說。

小涵覺得老鼎旺的麻辣湯底喝起來很溫潤，麻與辣的感覺剛好平衡，沒有過於強調花椒的麻，也不會太辣，而且喝得出有加中藥熬煮，很順口，是我喜歡的味道。

白鍋的部分是水果玉米湯底，喝起來好清爽喔！而且喝得出玉米的甜味，很適合用來煮蔬菜、菇類。

就算煮到最後，水果玉米還是很甜很好吃，如果裡面能在多放幾顆就更棒了！哈

醬料的部分，服務人員詢問我們喜歡的辣度後，幫我們在醬料裡加入一些麻辣鍋的湯底，好特別喔！

這碗醬料裡面有白醋，如果從麻辣鍋起鍋的食材下去沾，可以解辣。

老鼎旺天下第一鳳爪 (一支$30元)

在等待鍋滾時，小涵最期待的鳳爪上桌囉！

這是來到老鼎旺一定要吃的，而且要趕快趁熱吃。

鳳爪超大支，而且滷到好入味啊！

一咬下去瞬間骨肉分離，入口即化，超軟嫩！雞爪的皮上是滿滿的膠質，嘴巴和拿鳳爪的手上都是黏黏的膠質，好好吃啊！

老鼎旺銷魂麵

只要來用餐，都會依照人數招待老鼎旺銷魂麵喔！這是三人份。

看起來很平凡，吃起來很厲害耶！

麵好彈牙喔！調味應該是加了麻辣湯底和白醋，吃起來微辣，超好吃！

小涵上老鼎旺的FB看了一下，原來銷魂麵有做成像曾扮麵那種一包裡有麵和調味醬汁可以在家自己煮，但目前已經銷售一空了！下次再推出時，小涵也想買啊！

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手工烏梅汁 (1壺$150)

吃麻辣鍋和烏梅汁最對味囉！

烏梅汁可以解辣。這裡的烏梅汁是老鼎旺自己煮的，甜度和酸度都剛好，而且一大壺才$150元，滿划算的。

本地黃牛肉 ($400)

原本覺得老鼎旺的肉不算便宜，結果這裡的肉盤都好大一份啊！

每片都切的很大片，這樣的份量不算貴了。

小涵選了本地黃牛肉，前一陣子吃了台灣鮮牛肉火鍋後，真的覺得台灣牛肉不比美國牛遜色。

老鼎旺的黃牛肉是肋眼的部位。

伊比利豬肉 ($600)

在MENU上看到有豬肉界的勞斯萊斯美稱的西班牙伊比利豬真的太開心了。

小涵之前吃的伊比利豬都是西式豬排的做法，這是第一次吃用涮的，好期待喔！

伊比利豬份量真的不少，好多片啊！

也很有厚度，看起來很棒。

牛小排 ($600)

這其實不是小涵點的，是隔壁桌的客人特別借小涵拍的。

小涵雖然沒有吃到，但這牛小排的油花和厚度看起來很棒，而且是US PRIME等級，一定很好吃！

老鼎旺牛狀元 ($480)

吃麻辣鍋最重要的就是內臟類囉！

老鼎旺牛狀元等於是內臟綜合盤，裡面有大腸頭、蜂槽肚、毛肚、牛筋。

通常都是在鍋上桌時就先加到麻辣湯底裡了，小涵因為要拍照，所以特別請服務人員先不要下鍋。

綜合鮮時蔬 ($250)

蔬菜的部分，點一份綜合鮮時蔬，什麼都有囉！

份量不小，2-4人吃都夠。

底下是滿滿的高麗菜，上面有青江菜、大陸妹、花椰菜、南瓜、玉米筍、番茄、冬瓜。

蔬菜品質都不錯，很新鮮。

綜合養生菇 ($250)

擺盤的很漂亮！好像個小盆栽一樣。

裡面有金針菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、木耳等。

綜合餃 ($150)

有魚餃、蛋餃、燕餃三種。

干貝絲丸 ($200)

服務人員推薦的干貝絲丸。

裡面是用花枝和蝦漿做的丸子，外面是干貝絲。

這很特別，以前沒吃過。

手工鮮蝦漿 ($220)

這裡的鮮蝦漿好大一支喔！比平常火鍋店的大。

上桌後，服務人員會幫忙分成好入口的大小下鍋，服務很棒。

老油條 ($100)

老油條是小涵吃麻辣鍋必點的食材！

酥脆的老油條吸了麻辣鍋底的湯汁，真的超美味。

開動囉！

本地黃牛肉真的好大一片喔！

在鍋中稍微涮幾秒就可以起鍋囉！

點餐時服務人員有提醒，黃牛肉的牛味會比美國牛重，但小涵實際吃了以後覺得還OK，牛味並不會特別重。

肉質的部分和美國牛的肋眼比，台灣黃牛肉的油花比較少，所以吃起來比較有口感，而且吃得出牛肉的鮮甜味，小涵覺得還不錯喔！

伊比利豬和一般的豬肉味道不同，所以小涵建議可以煮白鍋，才吃得到伊比利豬的原味。

伊比利豬的肉質很不錯，而且真的有伊比利豬獨特的香氣，有機會一定要試看看，真的很特別。

老鼎旺的鴨血與豆腐都好入味，在吃的過程中服務人員會不停的主動詢問是否要加湯底，很貼心。

老油條真的是麻辣火鍋的最佳良伴啊！

這裡的老油條炸的剛剛好，小涵最喜歡的吃法是把老油條下到麻辣鍋裡，煮個幾秒鐘上面有吸附麻辣湯汁後就撈起，油條剛好一半軟一半酥脆，美味極了！

老鼎旺內臟類的食材都很有嚼勁，建議可以煮久一點比較入味也比較軟。

餃類的品質都不錯，小涵尤其喜歡魚餃，吃起來是手工魚餃。

手工鮮蝦漿也很美味，裡面除的蝦子外，還有加入花枝塊，真材實料！

干貝絲丸和鮮蝦漿有點類似，裡面是蝦仁和花枝漿做成的丸子，但外面有滿滿的干貝絲，所以口感很豐富。

飯後點心是明治冰淇淋，有芒果、草莓、巧克力、牛奶四種口味。

吃完麻辣鍋後吃冰淇淋，感覺好舒服喔！

老鼎旺川味鍋物是間出色的麻辣火鍋店，麻辣鍋的湯底很棒，食材品質都不錯，還有滷到入味、入口即化的鳳爪更是讓人難忘。此外用餐環境和服務，都很不錯。想吃麻辣鍋時到老鼎旺川味鍋物吃看看吧！

店家資訊：

老鼎旺川味鍋物 (時尚店)

地址：台北市大安區四維路52巷30號

電話：02-2708-5668

FB: 老鼎旺川味鍋物 (時尚店)

※感謝老鼎旺邀約體驗

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