有認真研究過這家店的人
應該可以深深體會
小蛇標題打的話一點也不誇張啊!!!!
絕對絕對是搶演唱會門票等級的預約餐廳
小蛇自從知道這家店後
在每個月店家釋出空位時間的日子
晚上10點前準時在電腦前搶位
經歷了3個多月終於讓小蛇吃到了ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ~~~~
到底是怎樣的丼飯店可以搶為搶得如此誇張呢?
原來是老闆是一人小店
從接單、出餐、到收拾都是一個人
為了用餐品質
堅持每天不接超過自己可以掌控的範圍的人數
於是每個月會選擇一天
公布這個月可以預約的場次時間跟人數
想吃的人就必須跟搶演唱會門票一樣乖乖在電腦前等待
以留言的時間為基準
老闆說
他也很訝異以這樣龜毛的預訂方式
他卻幾乎沒有遇過不準時或是爽約的客人
代表台南客人的水準還是很高的呢!
每天所販賣的口味只有一種
所以預定的時候就要注意一下
小蛇預約的這天是炸蝦天丼 $260
炸蝦丼都是可以加大成mega版本 $380
炸蝦由2隻變4隻
入座後
老闆首先送上日式風味的蔬菜水果沙拉
甜甜的梅子味很開胃
在等待的同時可以邊食用邊看老闆表演(?)
接著眾所期待的炸蝦天丼終於上來啦
白飯淋上些秘製四個小時熬煮
微微甜的柴魚風味醬汁
(櫃檯上另外擺有醬汁瓶可隨意取用)
鋪上兩尾現炸胖呼呼的炸蝦
完美的麵衣光看就讓人食指大動
一口咬下
蝦子的香味跟甜味根本大噴發
小蛇來用餐的這天其實有點重感冒
在感官較低的當下
居然還可以深深感受到蝦子的甘甜與香氣
蝦子本身的口感是新鮮的
不是像泡過藥水那種不自然的脆脆口感
好奇問了老闆蝦子是不是特別挑選過
老闆說他們使用大成出產的根島生態蝦
杜絕藥水蝦為了維護高品質與大家的健康
而炸蝦天丼還附上一塊炸茄子
茄子最怕炸得太軟爛
但是這裡的茄子不爛卻已熟透
配上濃度剛好的醬汁真是種享受
另一種炸野菜則是糯米椒
怕辣的人不用擔心啦
這個辣椒一點都不辣喔!
可以享受到糯米椒特有微苦與脆感
來的這天很幸運得到炸野菜一份
每次吃油炸的蔬菜類最害怕大吃油
雙耳油鍋的炸野菜完全都沒有這一類的問題
海苔包覆的炸四季豆多了一股海苔的清香
脆口的四季豆保水度根本滿分
而炸金針菇則多了一份獨特的焦香味
雖然經過油炸變直硬卻不如外觀上的難以咀嚼喔!
雙耳油鍋的配菜真的很值得推薦
難怪野菜天丼會如此受歡迎阿~
最後老闆送上一碗料多多的白味增湯做結尾
之後如果有在搶到其他口味小蛇會再補上
也祝大家搶位順利
電話：只接受粉絲專頁預約
地址：台南市府前路一段371巷58號
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