這次体驗地點是Fun鬆廚房-新埔店,它位於板橋區,靠近捷運新埔站與致理科技大學附近,它位於小巷內,這裡的餐廳和小吃店很多,整個店面是鬆餅攤位,店門口招牌是貓咪下午茶的圖案,沒有內用的座位,只適合外帶,也可以事先打電話預約外送,雖然是鬆餅攤位,但名字很吸引人,Fun鬆廚房剛好是賣鬆餅為主,Fun鬆的意思又剛好和放鬆相同,鬆餅本是輕食或點心,可以當作正餐享用,也可以當作下午茶,來一塊鬆餅剛好放鬆一下.
這裡有各種口味的鬆餅,包括甜鬆餅和鹹鬆餅,鹹口味鬆餅大約有40種左右,鹹口味鬆餅有起士蛋系列和厚蛋系列,吃起來很有飽足感,比較有意思是酸菜刈包口味,可能用酸菜刈包的內餡材料來製作鬆餅,把台式滋味融合於鬆餅內.甜口味鬆餅有QQ系列,也有果醬或鮮奶油口味,這裡的鬆餅皮可以選擇抹茶皮,巧克力皮或義式香料皮,也可以增加餡料,但似乎以甜口味為主,必須額外加10元,有興趣的人可以嚐試看看.
現場有提供鬆餅試吃,這家店現在有推出手工小餅乾,外包裝是貓咪圖案,粉嫩又可愛,不多看一眼都不行.
既然是賣鬆餅,所以鬆餅機是主角,這裡的鬆餅機大約五台左右,應顧客的需要,鬆餅都是現點現作,先將鬆餅粉漿倒入鬆餅機內,烘烤須要一段時間,等到鬆餅烤製完成,再把整個鬆餅拿出來擺在架子上,用電風扇吹涼.
稍微冷卻的鬆餅直接攤開在砧板上,根據顧客所選擇的口味,再擺放餡料食材於鬆餅上,剛好當天鹹口味部份,我是選擇花生培根起士蛋和板烤雞肉起士蛋,先擺放起司,淋上特製沙拉醬或花生醬,再擺上蛋和培根等,把所有餡料擺放完成,再把鬆餅對摺,用刀切成兩份,分別用白色包裝紙,或是用可愛動物包裝袋包裝也可以.
雖然是鬆餅小攤位,但服務人員手腳俐落,也相當勤快,依著選擇好的口味,將所有鬆餅製作完成,把鬆餅切好,放入包裝紙或包裝袋內,態度上也是相當誠懇有禮貌.
可愛動物包裝袋真的很有趣,除了張大口的怪獸包裝袋,還有小豬,貓頭鷹,小熊,小貓等圖案,這家店除了鬆餅的口味面面俱到,連鬆餅的外包裝也是很吸引人,讓鬆餅吃起來不只美味,也多了趣味,裹著可愛包裝袋的鬆餅,整齊擺在攤子外面,讓鬆餅小攤位增加討喜又可愛的感覺,服務人員大概看我喜歡這些可愛外包裝,喜歡到快要流口水,其中楓糖QQ口味的鬆餅就用大口怪獸的包裝袋,其餘是用白色紙袋包裝.
Fun鬆廚房鬆餅包裝,除了上述可愛動物袋包裝,還有白色紙袋包裝,白色紙袋看起來輕巧簡單,每一種口味鬆餅標籤貼在紙袋後方,把標籤貼紙撕開,就可以打開紙袋享用鬆餅,真的相當方便.
一.花生培根起士蛋:
花生培根起士蛋鬆餅是鹹口味鬆餅,外表三角型,鬆餅外皮是格紋狀,吃起來的口感鬆軟紮實,是微甜的味道,不會感覺太硬或太乾,類似雞蛋糕的口感,光是外表鬆餅就加分不少,內餡是起士,特製沙拉醬,花生醬,培根和蛋皮等,花生醬的滋味很濃郁,散發類似芝麻油的氣味,帶著鹹香微甜的口感,培根的口感柔軟,因為鬆餅的甜度所平衡,吃起來不會過鹹,蛋皮增加滑嫩的滋味.
鬆餅內層的滋味很多,原本應該複雜,因為外在的鬆餅柔軟微甜,將花生醬和培根的鹹度和油膩感減低很多,再加上特製沙拉醬與蛋皮畫龍點睛的效果,讓鬆餅的滋味意外的融合.
二.板烤雞肉起士蛋:
板烤雞肉起士蛋也是鹹口味的鬆餅,它的外表也是三角型,外皮格紋狀,外層鬆餅吃起來的口感類似雞蛋糕,味道微甜,但鬆軟紮實,內餡是起士,蛋皮,細碎的板烤雞肉,特製沙拉醬等,特製沙拉醬的口感類似千島醬,但比千島醬少了酸度,只有微甜帶鹹的滋味,口感不會油膩,起士的味道具有些微的鹹度和濃郁的滋味,蛋皮具有一點厚度,吃起來特別的軟嫩,板烤雞肉比較細碎一點,味道上不太明顯,幸好起士,蛋皮,特製沙拉醬彼此味道融合,把整体的滋味帶出來,才能感受到板烤雞肉的美味.
三.抹茶紅豆:
抹茶紅豆是甜口味鬆餅,採用抹茶餅皮製作,在製作鬆餅時,使用抹茶粉漿烤製,再把紅豆融入抹茶粉漿,完成後形成抹茶紅豆鬆餅,只要是甜口味鬆餅,外層都會灑一點糖粉,因為是紅豆融入抹茶粉漿製作,所以鬆餅沒有含任何夾層內餡,只有抺茶鬆餅內含有紅豆顆粒.抹茶鬆餅撕開來呈現抹茶的綠色,吃起來是紮實的口感,質感略為偏硬,具有抹茶的滋味和香氣,苦味不太明顯,融入其中的紅豆顆粒,份量不算多,吃起來具有甜度,而且顆粒柔軟綿密,整体甜度不大,鬆餅質感偏紮實,雖然不會感到太膩,味道表現算是中規中矩.
四.楓糖QQ:
這家店的甜口味鬆餅,有一樣名叫QQ的特殊食材,其實它是來自日本的高級烘焙食材,通常和麵糊一起烘烤,可以製造如同軟糖般的口感,QQ的口味可以分為草莓,楓糖,藍莓,蜂蜜等,這次選擇的另一個甜口味鬆餅是楓糖QQ鬆餅.
楓糖QQ鬆餅它的製作方法和抹茶紅豆鬆餅相同,它採用一般的鬆餅粉漿,再加入楓糖口味的QQ,將它融入粉漿中烤製而成,它的外表也是灑一層糖粉,沒有含內餡,從鬆餅的夾層可以看到楓糖QQ,鬆餅的色澤如同雞蛋糕一般,楓糖QQ的色澤如同融化的蜂蜜,呈現金黃色澤.鬆餅吃起來是紮實綿密的口感,本身具有微甜的味道,楓糖QQ散發香甜濃郁的氣味,咬到楓糖QQ的部份,沒有感受到Q彈的口感,只是覺得甜度變得濃郁,好像咬到糖漿的感覺,增加鬆餅的甜度.
這次体驗的鬆餅口味共有四種,搭配全家的檸檬伯爵唐寧茶,檸檬伯爵唐寧茶口感酸甜清新,有種典雅香氣,可以平衡鬆餅略為乾燥的口感,鬆餅配唐寧茶,剛好放鬆一整個下午時光.
這次的体驗剛好遇到一陣大雷雨,隔了一段時間,突然出了大太陽雨過天晴,其實這次的体驗心情如同當天遇到的天氣,本來對於這家店的鬆餅口味有點懷疑,因為以往嚐試過的鬆餅,不是偏硬,就是偏膩,雖然口味很多,但還是有點不太放心,經過這次的体驗,鬆餅的口味令我驚艷.鹹口味的鬆餅,外層鬆餅部份柔軟紮實,類似雞蛋糕的口感,內層的餡料搭配味道適中,不會過於濃郁或搶味,能夠顯現出食材本身的味道,鬆餅搭配內在餡料,吃起來不會太硬,也不會太膩,完全呈現恰到好處的滋味,而且增加飽足感.
甜口味鬆餅相較之下,滋味口感上比較單純,鬆餅吃起來的口感比較偏紮實,經過時間冷卻,雖然口感上比較偏硬,卻具有一點彈性,抹茶紅豆鬆餅吃起來不甜也不膩,整体滋味自然單純;楓糖QQ鬆餅沒有吃到楓糖QQ的Q彈口感,卻能咬到楓糖漿濃郁甜蜜的滋味,增加鬆餅的甜度.
其實有時外出聚餐,偶爾買自己喜歡口味的鬆餅,在附近戶外或室內場所用餐,享受愜意的時刻,讓自己放鬆一下,也是不錯的選擇,各位如果有這種想法,有機會可以到這家店嚐試看看.
地址:新北市板橋區介壽街11號
電話:(02)2256-7838
本文為「愛評體驗券特別邀約體驗活動」
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