逢年過節時，蛋捲常是送禮的好選擇。而平常我們常見的蛋捲，可能都是市面上的大品牌，像是星巴克、喜年來、義美等等，因為大公司才有辦法在量販店、便利商店等通路上架。不過實際上不少好吃的蛋捲，悄悄的隱藏在巷弄中、用心手工生產、注意食材原料，希望能讓大家吃得好吃又健康喔。這家竹北的采軒手工蛋捲，就藏在竹北四維街的巷弄中，已經有了一兩年的時間，東西好吃而且注意用料，一直維持在小店生產狀態，也許知道的人還不多，就讓我跟大家分享一下吧~~

*采軒手工蛋捲

其實這家店在一年前我就有簡單的分享過，當時老闆希望能讓大家吃到天然無添加防腐劑、抗氧化劑、人工香料及色素的食物，讓大家能夠每一口都吃到好滋味而不用擔心食物背後的問題，所以才開始做起這手工蛋捲。經過了這段時間的磨練後，改變了包裝和招牌，原本沒有 Facebook 粉絲團、網站，到現在上架網路通路，希望能讓更多人看到他們。

而且這次更棒的是，我還特別到他們生產的工廠看看，來跟大家簡單分享一下好吃蛋捲製作的過程喔!

*芝麻蛋捲原料

工廠真的就是在竹北四維街的巷子裡，沒有明顯招牌路牌，基本上就是在住家的一樓製作。不過雖然是在自家一樓，但是他們對於生產環境相當講究，基本的溫度、濕度必須要控制在一定的範圍內，所以不但有冷氣、好幾台除濕機，甚至還有溫濕度計在一旁，為的就是生產出品質穩定的蛋捲。

一開始蛋捲製作的原料，必須需要前一天準備，奶油、麵粉、蛋、糖等等經過處理變成麵糊。

*熱機完成後放上麵糊

蛋捲機預熱到一定溫度後，將事前準備好的麵糊放上，蓋上熱壓。瞬間機器旁就冒出一股蒸氣，連同蛋香讓房子內滿滿的香氣喔~

*蓋上熱壓

熱壓後蛋捲的基本雛型就完成了耶!!

*捲起來變蛋捲了

他們完成後的成品，都會一個個經過電子秤確認重量，一定要足重或是更重，如果遇到重量不足的蛋捲，就不能出貨給客人。

*確認重量

*一個個完成品

一支支蛋捲確認完沒有問題後，就是裝入包裝袋中，平穩放好後，再透過抽真空機將包裝袋抽真空，確保出貨品質。

*裝袋

*抽真空包裝

整個製作的過程看似簡單不繁雜，但是像麵糊已經是先經過前置處理，經過一天的時間，才可以開始製作。同時溫度、濕度都需要注意，才能做出品質穩定的蛋捲，這就不是簡單看看影片就可以做得出來的呢~~

再來該看看成品了~先從他們的產品單開始，蛋捲的口味有分原味、芝麻、抹茶、巧克力、焦糖等幾種口味，包裝方式除了自己在家吃最適合的家庭號外，還有送禮剛剛好的禮盒裝、或是單支包裝的珍巧禮盒，多樣的包裝方式可以滿足不同的需求。

*產品單

先來看看這個自己吃或是送禮也可以的家庭號包裝。其實這樣一包 15支裝，真的很適合自己在家吃，平常一支支吃，吃不完用袋上密封條密封起來，可以保存一個月的時間，或是放進冰箱保存，吃起來也別有一番風味，相當方便。

*家庭號



而這樣的包裝其實拿來送給熟識的親友，其實也還算是可以的。如果需要正式一點，他們也有完整的禮盒裝喔~

*禮盒裝(16隻)

禮盒中一次有四個小包裝，一次四入共 16支，如果選綜合口味，其中包含的基本口味有抹茶、巧克力及焦糖奶香，另外一盒是隨機搭配原味或芝麻。當然你也可以選擇同一種口味，就看各人喜好，這樣的方式可以吃到更多不同口味，很不錯喔。

*一盒中有四小包裝



*一盒四入

除了這樣的禮盒包裝外，還有另外一種先前就有的珍巧禮盒包裝。

*珍巧禮盒(單支8入)

和先前包裝方式最大的不同是這珍巧禮盒中是一支支獨立包裝，想吃什麼口味就開一支，一次不用擔心沒吃完會有軟掉的問題，對於一時嘴饞又不敢吃太多的人來說，這樣的包裝方式很貼心。但這樣一支支獨立包裝，裡面就沒辦法抽真空，所以要吃當然要儘快了喔~

看完了三種基本包裝後，來看看他們的口味吧~~

1.蛋香原味

第一款來看看蛋捲的基礎口味--原味吧!他們的蛋捲都是採用嚴選新鮮雞蛋，配上無水奶油絕不添加一滴水，為了就是讓大家可以品嘗到濃濃蛋香的好吃蛋捲。

原味吃起來味道還不錯，感覺帶有點點烤焦的蛋香，一整支吃完，嘴巴裡會有滑滑的感覺，像是蛋捲中奶油的滋味~

*蛋香原味

2.酥脆芝麻

再來芝麻口味，應該也是大家很常見，也很容易讓人喜歡的一款。

除了剛剛的蛋香、奶油香之外，還多出了黑芝麻的香氣，而且蛋捲入口時一樣很酥脆，比起原味來說，個人感覺這款的味道更好吃喔。

*酥脆芝麻

3.焦糖奶香

這款焦糖奶香直接看外觀的色調，沒注意可能會以為是原味吧~不過實際上的色澤有比較深一點點喔~

比起原味來說，吃起來有比較甜一點，但是甜度不會太過，整個不會甜到讓人覺得不舒服，配合著原有的蛋香、奶香，味道還不錯。

*焦糖奶香

4.回甘抹茶

這款打開包裝時就可以聞到發散出來的抹茶味，他們採用日本京都宇治抹茶粉，入口後淡淡抹茶味慢慢的帶出來，比起剛剛還多出一種香氣的感覺，微甜舒服的滋味，好吃。

*回甘抹茶

5.戀戀巧克力

最後這款戀戀巧克力，採用的是法國米歇爾 100%頂級天然無糖純可可粉，一整條深色調的蛋捲，吃起來可以感受到那原味巧克力苦澀的滋味，就像生巧克力一樣的感覺，巧克力的苦味在嘴巴中散開來，但適應後，那巧克力可以讓人覺得融化的感覺出來後，就會讓人覺得喜歡了。

*戀戀巧克力

經過幾年後再度和采軒手工蛋捲相遇，店家整體品質維持的很穩定，蛋捲的口味和口感基本上沒有太大的差異，主要差異在包裝上面經過一番修改，將原本通用包裝帶入了自己的 Logo，希望能夠讓大家更加認識他們。

*念念自己吃的開心



而且因為知道他們對於原料的用心，所以這樣的蛋捲我們也敢安心的讓念念吃，將蛋捲稍微弄碎一點，念念自己拿著吃，看著他一片一片入口，吃的超開心，表示應該是有好吃吧~~XDD

這樣用心經營的小店需要更多人知道，其實不管是自己吃、送禮或是公司大家一起團購，好吃的蛋捲一支支都是店家用心製作，完全純手工生產，不像外面大廠牌採用機器快速生產包裝，吃起來的口感會有所不同喔。而且因為他們都沒有添加防腐劑等人工添加物，所以保存期限一個月左右，而且如果蛋捲拿出來沒吃，可能約20-30分鐘後就會開始有點軟軟的感覺喔，所以想要驗證看看的朋友可以試看看~~不然快快脆脆的入口，應該感覺比較好吃~~:p

來看一小段他們手工製作蛋捲的影片吧~^^

*手工蛋捲製作影片

采軒手工蛋捲(Facebook 粉絲團)
地址：新竹縣竹北市四維街98巷6號
電話：03-5528309、0958-778669
營業時間：9:00-18:00(周日公休)

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ps.本文為店家體驗邀約