日期：2018-04-12
名稱：賀串燒
電話：0966-780265
地址：台南市麻豆區南勢里38-6號
營業時間：18:00-23:00 (週一及二公休)
平均消費：250元 / 1人
FB粉絲頁：賀串燒 （燒烤/煮物）
說真的!!這要不是有在地鄉親好友的帶路小毛還真的很難發現這間燒烤店
當然~在夜間的這個霹靂無敵厲害的投射燈打下去就差很多
不然若只是單純開車經過還真的很難發現它的蹤跡...賀串燒
才幾坪大的小店面一拉起鐵門沒多久就擠滿了人潮
從談話口聞與隨興穿著來判斷可以很明顯看出不少人是來自當地的鄉親朋友
就連準備中的旗幟都還來不及翻面成營業中就已經讓整個現場忙到不可開交
要是真的旗幟給它翻面下去還得了!!!
每個人創業開店都是一個夢想
有些人想體驗當老闆
有些人想安然過日子
有些人想給自己機會
然而從一家店的裝潢風格上來看或多或少可以感受出老闆創業的初衷
賀串燒 整個就是像極了一家很有個性的燒烤／煮物路邊精緻小店
不催不急的用餐節奏或許也是老闆最想表達給客人的一個態度
從粉絲頁上的名字來看賀串燒就是主打燒物及煮物這2項產品主軸
而在煮物菜單上還秀著不少10元的平價小物
這年路想看到這價位似乎已經越來越困難了
燒烤方面的菜單就相對來的精彩萬分許多
除了最常見的牛豬雞肉串燒之外 魚類料理.蓋飯及套餐等...
店面雖小倒是塞滿不少意想不到的好料在這上頭
假使你真的不知道該怎麼下手點菜
那麼你干脆直接勾選AUTO模式"老闆幫我點"這樣就OK啦!!
後方這塊小黑板則是會不定期放入老闆突然想要賣的創意料理
想賣什麼就寫什麼...還真的是給它有點小任性XD
門口這鍋熬煮到鍋蓋一打開就嗆煙的關東煮想吃什麼就自個兒來取用
分門別類的來將五花八門的食材置入看起來就讓小毛覺得豐盛又有料
清澈的湯頭正是採用昆布長期時熬煮出來的最佳證明
菇類／丸子／豬肉／蔬菜等等...
甚至還有連看板上都找不到的隨興食材小花枝出沒!!
想吃什麼就把它一一打撈上岸請老闆來幫忙計價吧
在等待燒烤的過程之中
小毛發現賀串燒的酒類款式也似乎比一般店家來的精彩
像這幾隻瓶身看來頗有質感的啤酒就似乎很吸引人喝它
要不是小毛有開車還真的很想拿個2瓶來嚐嚐看是什麼好滋味!?
烤飯糰
終於小毛的第一道烤物來上桌了
外表烤到微焦酥口的日式海苔飯糰就很吸引人的筷子去夾取它
外部咬起來有些微咔滋感的它在內部仍然保有彈性來相互平衡
包裹著薄塩海苔一起來入口會更加來的具日式風味的食用方式
青蔥豬肉卷／金針菇豬肉卷／青蔥肥腸串／椒鹽豬五花串
以豬肉包裹著青蔥或金針菇一起食用更能感受到豬肉與蔬菜間的爽口滋味
青蔥肥腸串其肥腸烤至酥脆後同樣是夾帶適量蔥花來提味也是很棒的組合
最後再嚐上一口最經典的椒塩豬五花讓小毛整個吃燒烤的感覺都湧上心頭來了
鹽烤雞肉串／牛肉串／味噌豬五花／豆乳雞腿／雞翅／雞膝軟骨串
六串截然不同口感路線的肉肉串燒光是看了就直讓吞起口水人餓了起來
採用基本塩巴提味的鹽烤雞肉串外酥內嫩超適合拿來做為下酒菜呷配!!
牛肉串咬下去則是可以明顯吃出肉質本身所想表達的牛肉香氣整個很實在
味噌豬五花則是在第一時間加強了外在口味的刺激!!適合愛吃稍重口味的朋友來品嚐
豆乳雞腿同樣是事先做了醃製工法來讓雞肉整個呈現出截然不同的豆乳香
雞翅則是一道最平凡也是最能看出師傅燒烤功夫好不好的基本食材
雞翅外皮要夠酥且不會整個黑焦才是一位上等師傅所該具備的能力
另外他們家的雞膝軟骨串則是同步帶有肉感 也因此咬下去的口感會更來的飽滿紮實
松阪豬肉串／七里香串
以胡椒塩簡單提味的松阪豬肉只要烤到酥脆就可以很好吃
七里香則是在於是否能在不焦黑的情況下把它大量的油脂給逼出來而不讓人感到油膩
從上面一連串食材吃下來真心讓小毛感到老闆的確是有兩下子功夫在身上
不是一位青青菜菜攤子給它擺下去就想來做生意賺錢的生意人
花枝天婦羅
小毛原先以為這道菜可能只是幾塊小小花枝塞在裡頭罷了
沒想到一咬下去的瞬間是可以清楚感受到花枝味在嘴裡爆開的瞬間衝擊感
我個人真的還蠻喜歡這道料理的味道哦!!
鹽漬鯖魚
這是一道小毛只要來串燒店就會很想點的一道基本款料理
無論是配酒或下飯都兩相宜的高CP值平價食材
而且賀串燒還是這麼大一塊直接上桌整個就是很大心
雖然在烤爐前的老闆讓小毛覺得即使再多送一雙手給他也不夠用
但只要店內一有空位出來他就立馬抽空到外頭詢問客人是否有意願進來用餐遮風
你知道嗎? 這種溫暖人情味才是在菜單上所找不著的隱藏版珍饌美味
工作是一種態度的呈現
只有你願不願意而沒有做不做的到的道理
至少在賀串燒讓小毛看到這樣的畫面呈現
真的...這裡若沒有熟人帶路小毛可能一輩子也不會坐在裡頭用餐
只是一來就讓小毛嚐盡各種美好滋味還真是很感謝這在地a朋友帶我來這一趟
或許有點小遠...但若有機會來到附近或許你也該走進來嚐一嚐那肉串背後的人情味
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