日期：2018-04-05
名稱：山茶私房鍋
電話：06-2989718
地址：台南市安平區文平路263號
營業時間：11:30-15:00丨17:30-23:00(平日)
(假日中間不休息／週一公休)
平均消費：350元起 / 1人(需加10%服務費)
FB粉絲頁：山茶私房鍋
這是一家近期在安平一帶掀起話題的IG網美火鍋店 山茶私房鍋
乾燥花丨玻璃窗丨白蠟燭 每個小物都是專門為女孩所精心設計的自拍元素
門口上招牌所列出來的私藏秘湯都是市面上小毛不曾看過的鍋底
光這一點就真的很吸引人進去給他好好的嚐上一回
店內佈置的相當精美且有質感
若沒有仔細看還真誤以為自己不小心走進一家咖啡店
餐桌的安排設計上也讓人感覺很有巧思
像這塊乾燥花區就很像以前咱們吃個人涮涮鍋的平台
另外還有適合多人共鍋享用的4人方桌及6人圓桌哦!!
乾燥花似乎也是近期相當流行的餐飲元素之一
從手搖飲料店開始興起一路紅到咖啡及火鍋店
在這美美的氛圍底下享用大餐也的確能夠讓人心情舒服上許多
牆面上的黑板似乎是員工自行隨興創作的手繪作品
把店長內心話通通一字不漏的寫上去也挺有意思的
走上2F瞧瞧有著更加寛廣明亮的用餐空間
整體從桌椅到牆面的設計似乎都圍繞在"木色系"的環境底下
就好像是走進森林小屋般來享用一鍋熱騰騰火鍋的情境感受
很令人感到舒服的好地方
即使只是一間洗手間...
也整理的相當特別與用心
不是嗎!?
山茶私房鍋的鍋底共有以下5種新穎口味可以來讓客人選擇品嚐
老壇麻辣酸菜魚鍋／老壇酸菜魚鍋／秘製養生板栗雞鍋／酸蘿蔔老鴨湯鍋／台酒梁山雞鍋
每一道鍋底都是市面上從來沒有出現過的全新口味
火鍋的部份則是分成個人鍋及共享鍋兩種消費型態
你可以選擇加點菜盤的方式或者是所有經由單點來拼湊出一桌美味都很適合
加110元升級個人套餐(菜盤.白飯.冰紅茶1杯)
加220元升級雙人套餐(菜盤.白飯2碗.冰紅茶2杯.小黃瓜拌川耳.黑糖地瓜糍粑)
除此之外你還可選用一些開胃小菜／山茶招牌菜／手做甜點等...讓胃先墊墊先
調味區的沙茶醬是店家自己手作調配出來的
也的確讓人嚐起來有股特別不同的沾料香氣
另外最右邊裡面裝的是酥炸黃豆
這特別的小東西可以讓客人直接放進嘴裡咀嚼著吃
或者是加一些放入沾醬碟子裡搭配食材一起吃也行
小毛覺得他們家的MENU有許多配料都讓人感覺很新鮮特別
所以我們決定只單加110元來取得個人套餐的菜盤即可
其餘部份就點選我們自己所想吃的配料會更來的有意思
紅色杯子裡裝的無糖冰紅茶是加點套餐所附贈的飲品
另外我們單點一壺冷杉烏龍青來準備對抗接下來的麻辣湯頭大魔王!!
黃金椒麻小排骨
這是一道山茶私房鍋裡的熟食招牌菜
炸至金黃脆口的小排骨肉也是出乎意料之外的超級開胃
你一口我一口 火鍋都還來不及上桌前就整個快被我們吃光光了
韭香蔥餅
不同於我們常見的蔥油餅或者是饀餅之類的作法
這裡的韭香蔥餅倒像是薄皮的脆口酥餅一咬即碎
韭香的味道很突兀一下子就在嘴裡整個漫延開來
也是挺新鮮的一道創意小品
烏豆沙鍋餅
同樣走的是薄餅皮系列的手做甜點
裡頭的烏豆沙饀料有點像是麻糬般的粘Q口感
怎麼小毛總感覺這裡的每個料理都這麼的與眾不同
實在是很特別也很厲害
麻辣雞絲冷麵
這是一道川味十足的麻辣涼麵
中國川菜總是以香.辣.麻而聞名
也因此你可以在品嚐這道麻辣雞絲冷麵的同時
也順口嚐到屬於中國式涼麵的獨特口感與作法
老壇麻辣酸菜魚鍋
來囉!!來囉!!
都來到這麼特別的火鍋店又怎能不嚐嚐它們家的招牌湯頭呢?
香辣麻所有精彩的條件通通在這一鍋紅通通湯頭給重現了出來
裡面的嫩口雕魚片吸附了飽滿的麻辣湯汁讓它更顯的帶勁夠味
這味道...還是小毛第一次所品嚐到的全新口感!!太震撼了~~
川辣丸子／虱目魚丸／茶樹菇
山茶私房鍋準備了很多手工火鍋料與自製火鍋料兩大專區來滿足各位老饕
完全不同於外面粗糙的火鍋料讓你即使是丸子也能嚐到絕佳風味的好口感
川辣丸子吃起來是微辣中帶有著濃郁的肉香
虱目魚丸飽滿的Q彈咬勁也是相當好吃美味
茶樹菇本身的脆口菇柄就是它最具口感的食材特色了
精選特級牛肉
單價僅88元卻是大片與滿滿的一疊肉盤
細膩的肉質讓你輕輕在湯頭上涮個兩下就很夠味了
等待火鍋滾熟的過程總是特別的艱苦
噗嚕噗嚕...湯頭滾了就趕緊把火鍋料通通往裡頭丟吧!!!
包裹上一層紅衣的川辣丸子.虱目魚丸以及牛肉片更顯的色澤亮麗美味
老壇麻辣酸菜魚鍋可以說是結合了麻辣火鍋與酸菜鍋的兩大特色魅力
這種麻中帶酸的湯頭是最讓人開胃及大口吃肉的舒暢口感了
山茶私房鍋 從一個完全沒有人知曉的領域開始做起
是一種全新不同的味蕾感受也是一種無人知曉的全新領域
它挑戰與顛覆著你我自小所認識的火鍋名稱與口味
但小毛覺得這樣的它也的確是潛力無窮不是嗎...
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