《青花驕麻辣鍋》王品旗下新品火鍋店。上選青花椒入麻辣湯底，近台北捷運中山站【聚餐推薦】

到訪日期：2018年2月28日

店家名稱：青花驕麻辣鍋

地點位置：台北中山（ 捷運中山站2號出口 ）

風格特色：繼「聚北海道昆布鍋」與「石二鍋」，青花驕為王品旗下第三個火鍋品牌，有別於以往套餐的點餐形式，青花驕的品項都為單點項目，涮料種類豐富，可以依人數與喜好點餐，另外，與一般麻辣鍋不太一樣的地方是它採用重慶江津九葉青花椒，重香麻勝過於辣味，替湯頭增添多層次口感。

消費價位： 每人鍋底費120元（鍋底料免費續加），鴛鴦鍋每桌加收150元，低消為300元。

注意事項： 120公分以下兒童不收費，酌收10%服務費 。

趁著228假期跟朋友相約去吃好料，這次要分享的是青花驕麻辣鍋

原本想說有訂位應該準時到現場就可以立即入座，結果當天還不到開門時間，就已經有人在排隊了！

不愧是王品集團旗下品牌，人氣就是居高不下　趁著等待的空檔來拍照紀錄一下～

🔻 店內裝潢採用東方美學設計，經典又不失現代感，在等待區往天花板一瞧，還可以發現具有特色的文字磚，帶外國朋友來吃也挺適合的！

🔻 現場備有茶水可供取用，也有MENU可以先預想要吃什麼

時間一到，服務人員依序帶位進場，寬敞的空間讓用餐可以很舒適。

🔻中間有一區都是半開放式包廂，可保有私人空間

值得一提的是，它的燈具是官帽造型，椅子為太師椅，並運用了許多青花瓷餐具，在這現代時尚裝潢裡增添了中國風元素，頗具特色！

🔻古代官帽造型燈具

🔻現切肉品區，檯面整潔乾淨，現點現切，吃起來新鮮也比較安心！

🔻醬料及高湯罐區，上排還擺放各種辛香料當裝飾

🔻檯面上還有調配比例示範，個人大推它的胡麻醬，沾起來香濃而不膩口，更能帶出肉質的鮮甜，很值得一試！

🔻免費白飯可以無限續

🔻每桌抽屜附有牙籤、衛生紙和濕紙巾，有插座這點很貼心！

看完周邊環境後，開始來介紹餐點囉！送餐速度算快，且店員也都很細心解說，不懂的地方隨時都可以詢問喔～

招待奉茶

獨特青花椒水倒入熱茶中，茶味濃厚，餘味還有淡淡的椒麻感

品鍋四訣

除了鍋底用青花椒炒香之外，每桌提供青花椒果實，讓客人可以自行搗碎加入鍋中提味，以下就是他們的四大步驟：
「說」誠心待賓客，盡言花椒好
「揉」研磨至全碎，盡入辣鍋中
「聞」傳缽眾樂樂，盡嗅花椒香
「品」色香味俱全，盡品佳餚美

P.S. 破掉的青花椒果實會釋放出香氣，真的蠻清香好聞的

🔻磨碎後的青花椒果實

鴛鴦鍋

酸菜白肉鍋：選用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成，全程不加一滴醋，喝起來有自然發酵酸味，不會有強烈的嗆酸味，喝起來溫潤順口，涮蔬菜更能帶出本身的鮮甜滋味。
青花椒麻辣鍋：標榜是可以喝的麻辣湯底，味濃卻不嗆辣，獨特青花椒果香味，讓湯喝起來香麻而不辣口，連不太敢吃辣的人都可以接受的辣度，愛吃辣的朋友，也可以在第一次試湯的時候跟服務人員反應調整辣度。

🔻麻辣鍋加入磨碎過的青花椒果實，香氣更加提升

🔻果凍鴨血與非基改豆腐，滷的蠻入味的，不用怕吃不夠，因為可以續～

🔻白菜熬煮至軟爛，味道鮮甜不會過酸

🔻特選1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉沾特製胡麻醬真是絕配，口感極佳！

牛三拼盛宴 $748

招牌肉盤，有吃牛的人必點，由外而內分別是牛梅花、雪花牛和牛小排，這份量真是驚人，多人分食都沒問題，再看看價位CP值超高的

牛小排：油花分布均勻、口感軟嫩細緻。
雪花牛：油脂含量豐富、口感油而不膩。
牛梅花：瘦肉居多、吃起來頗有口感又不會乾柴。

溫室手捻杏香菇 $268

香菇及杏鮑菇的混和種，又名黑美人菇，食材是以整株方式呈現，讓顧客可以自行DIY採取，還蠻有趣的體驗！

🔻採集下來的杏香菇，吃起來香甜可口，軟脆適中，很有口感！

特別的是，剩餘的菌體可以帶回家培養，還會再長出兩三次的香菇喔，超有噱頭的我喜歡

蔬菜盛合 $208

滿滿的蔬菜可以補足所需的膳食纖維，營養均衡都顧到了！會依季節微調。

墨舞抄手 $268

這個形狀特殊的小玩意，其實是用春捲皮包墨魚漿和花枝組合而成，有別於火鍋料的餃類，它的皮薄透易破，裡面的餡料紮實有嚼勁，花枝是真真實實咬得到的很有誠意！

🔻建議要用撈網煮比較可以吃到整個抄手，第一次直接丟下去煮皮就不見了，還以為皮薄到煮熟就變透了，原本還覺得神奇，第二次用撈網煮才知道鬧笑話了XDD

🔻內餡特寫，白色部分是花枝本人！

牽腸掛肚滷味拼盤 $398

由左至右分別是大腸頭、牛筋和牛肚，滷的軟爛試中且入味，具有中上水準。

老油條 $60

麻辣鍋的好搭檔，它們還特別強調是無明礬添加的，吃起來酥脆易吸附湯汁，很對味！

廣島蠔 $338

4顆338元不便宜，但是送上來不會失望，每顆粒粒飽滿又鮮美肥大，光看就覺得好吃！

涮起來沒什麼縮水，一口塞下瞬間滿嘴的海味，只有一個＂鮮＂字可以形容，愛吃鮮蚵的朋友可別錯過了！！

秘製酸梅汁 $128

吃麻辣鍋必備的酸梅湯，去油解膩首選，它的味道超濃郁的，當辣到一個不行的時候喝一口瞬間解辣，喝過那麼多家就屬青花驕深得我心，有前三的地位！！

招待甜品

可愛笑臉造型冰棒口味眾多，我們拿到的是百香果和花生，份量不算太多，為整個餐點做了完美的Ending

更多菜單可以到官網查詢 點這

整體吃下來部分餐點具有獨特性，食材在選擇上蠻豐富的，美味度都有中上等級，很適合多人聚餐一起享用美食，愛吃麻辣鍋的朋友可以列入清單喔：）

🔻開幕期間活動如下：

青花驕麻辣鍋

地址：台北市中山北路一段137號

檢視較大的地圖

電話：02-2511-1097
營業時間：週一至週日，早上11:30~凌晨1:00（最後收客時間23:00）
官網：青花驕-我辣故我在
粉絲團：青花驕 麻辣鍋

本文皆為本人試吃過後的體驗心得（非商業性質） 僅供參考~

食物成分及說明，引用商品或官網（含粉絲團）所載，

實際狀況會依每個人觀感或喜好而有所不同喔！

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