台灣在地食材品質其實非常棒，尤其東石出產的蚵仔新鮮又肥美，不論煮火鍋或是做成料理極為美味，今天來到中壢的「秀花‧鍋」，外觀看起來像是IG打卡店，大片植生牆拍照很有fu，店內的鍋物料理也很有特色喲！
秀花阿媽年輕時的第一份工作就是剝蚵，對於自產品質相當有自信，直至現在有了孫女管理店內大小事務，秀花阿媽負責剝蚵選蝦每日新鮮直送，為的就是要讓客人能吃到最棒又高品質的鍋物！
店內空間寬敞明亮，而且運用了大量植物，看起來不太像是傳統火鍋店，反而有一種濃濃的文青感。
打開菜單，今天吃的是追蛤蜊、追干貝，追蛤蜊內含自家養殖蛤蜊、秀花現剝鮮蚵、南極深海螯蝦以及藍帶肋眼心與純盤克夏黑豬二選一，追干貝內含日本生食級干貝、秀花現剝鮮蚵、自家養殖蛤蜊、死海藍鑽蝦以及極黑牛小排與小河賽黑豬梅花二擇一，價格千元有找，品質絕對划算！
湯底共有100%蔬果黃金湯、100%牛奶鍋、義大利松露鍋三種，為什麼要強調100%，因為真材實料不加其它稀釋物，湯頭喝起來更接近原味，也更加甘醇，煮起來的食材更加好吃。
才剛點好就陸續送上食材，滿滿一桌看起來好豐盛啊！
20顆自家養殖蛤蜊，放到鍋裡久煮富含蜆精精華，滋補又營養。一顆顆又大又肥的秀花現剝鮮蚵，水嫩水嫩的樣子，光吃原味就很好吃，也是來此必點品項之一！
肉質絕讚的南極深海螯蝦，除了自然Q彈感之外，還著淡淡甘甜，將海洋的味道都鎖在裡面，不同於龍蝦的肥厚，呈現更加精緻的質感，對鍋物要求的人一定會很喜歡。
不止海鮮，店裡的豬肉也經過層層把關，純盤克夏黑豬分為梅花與肥一點的五花，梅花煮八分熟帶點嫩感為最佳，因肉質含有葡萄糖，所以帶有自然芳香。
小河賽黑豬梅花口感也很棒，約五分熟剛剛好，聽說這種豬只吃橡樹果實，所以不會有一般的腥味，切得恰到好處的口感，也是店內招牌之一，不可錯過喲！
牛肉部份也都會標註等級，像是日本和牛只選用A5等級，澳洲和牛則是M9等級，會如此講究為的就是維持鍋物水準，可見店家相當用心。
沾醬部份，分為沙茶特調、清淡檸檬醬油，除此之外還有老闆好友特製辣椒「好啊辣椒醬」，沾起來很夠味。
花生醬很特別的是它有顆粒，有點像是我們吃花生湯圓裡會流出來的花生餡，但沒有湯圓的甜味，反而是濃濃的花生香，喜歡重口味的非常適合沾花生醬。
我的牛奶鍋看起來好療癒 ，好像在喝熱牛奶一樣濃，加上蔬菜更能呈現不同風味，將肉片輕輕涮熟即可起鍋沾醬，店家亦有頂級松露塩之花，淺嚐原味之後，可再沾看看其它醬料。
蔬菜盤有玉米、香菇、木耳、地瓜、蟹肉棒、芋頭、高麗菜等等，五顏六色看起來就很美味，放入湯頭之中越煮越入味。
吸滿湯汁的地瓜吃起來相當鬆軟，木耳脆度十足，蔬菜份量與肉類達到平衡點，吃完不會感到太大負擔。
加點了一道手工章魚丸子，吃起來彈性非常好，每一口都是真材實料，還有章魚脆嫩口感，新鮮可口。
「追干貝」選用日本生食級干貝，水水嫩嫩的輕燙即可，口感厚實，而死海藍鑽蝦本身體型較大，而肉質帶點鬆軟的感覺，光是蝦類就可以細分這麼多差異，不得不說「秀花．鍋」在海鮮食材的確很專業！
來自東石的蚵仔，燙個幾秒即可撈起，吃起來還會爆漿，很juicy的感覺，也是秀花阿媽最引以為傲的強項，其它地區的蚵仔水質不同，要有東石一樣的水準也很不容易呢！
選用東部優質紫米與無農藥的蜻蜓點米，經韓國米飯大師CUCKOO炊飯鍋及日本虎牌雙重IH炊飯鍋烹煮後，粒粒水分充足而飽滿，吃起來口感更有彈性。
甜點一般都會附上冰淇淋，而今天點的是米其林餐廳指定選用的西班牙梅諾卡甜點「柑橘果實」，外皮是真的水果皮，打開之後居然是冰淇淋，吃起來有濃濃的柑橘香，口感綿密，是台灣吃不到的口感，來到「秀花．鍋」一定要點這道來嚐嚐！
用餐結束之後再來杯飲料去油解膩一下，清新的英國接骨木汽水與保加利亞玫瑰檸檬汽水，帶著淡淡花香，就像今天來到的「秀花．鍋」一樣，令人心曠神怡，出了門別忘了打個卡，為美好的一餐留下回憶吧！
秀花·鍋 Showhua Hot Pot
營業時間: 週一至週五17:30-22:30，週六至週日 12:00-14:30 17:30-22:30
地址: 桃園市中壢區建國北路36號1樓
電話：03-4260218
