[食記/台北/文山區]阿義師的大茶壺│混搭廚神創意茶料理

　　搭乘長長的貓纜，纜車上一覽無遺城市與山野的美麗風景。(還剛好看到維修車，造型很有趣，也很敬佩維修師那麼冷又下雨的天氣仍冒雨專業出勤檢視的辛苦。)

　　來到貓空後，12月山區的空氣很冰涼，已有些飢餓，想找個地方坐下來喝杯熱茶暖身體。
　 
　　山路上有超多餐廳，有看來傳統的餐館，也有些西式套餐料理。
　　因為貓空有種茶文化，所以這裡的餐廳，多半會主打複合式茶料理，強調以茶入菜的特色。

　　我們以馬路外側可直接眺望風景的餐廳為首要選擇條件，隨機選擇找到這間『阿義師的大茶壺』。(同一間建築但聽說一二樓不同店家，且關係似乎小有不睦?)

　　我們抵達時大約11點初，所以整間餐廳還沒什麼人。

　 
　　餐廳以景觀為特色，所以四周沒有遮蔽的牆壁。一眼即可眺望貓空風景，距離貓纜也不遠，天氣好時還能看到一個個可愛的纜車滑動。但當天帶點微雨，所以塑膠遮布拉下，風景拍攝起來都是霧頗可惜。不過也不失為另一種山嵐煙雨濛濛的情調氣氛。

　　一整面牆掛滿廚師阿義師各項榮耀獎章與感謝狀，亞太區五星白金廚藝榮譽勛章及法國藍帶美食勛章超亮眼，也有諸多美食節目專刊採訪紀錄。

 
　　 
　　入座即會奉上一壺免費茶，據說會依季節有菊花決明子養生茶，黃薑黑糖茶等的變化，我們當天喝到的是菊花決明子養生茶。芳香爽口，剛好用餐前暖胃，如有其他特別喜好，菜單上也有非常多的茶款可購買。飲完服務生不忙會幫忙增添，亦可去自助區取用。

  
　 
　　菜單太眼花撩亂了，每一種都想試試看，但又只有兩個人怕太多吃不完。
　　最後選擇店家推薦的雙人套餐，$1000。從湯、菜到飯每一品都充滿茶香與創意的菜色。(其餘菜單上傳至相簿 http://kielkiel.pixnet.net/album/set/7085945 )

　 
　　鐵觀音錦菇雞湯
　 
　　每桌旁都有附一個小爐，本以為是用來暖茶加溫，一種但見國都伏眼下，溫壺煮茶論蒼天的帥氣嗎~結果是我想太多，其實這小爐就是用來熱湯的XD
　　湯料理也有入茶，可以看到裝滿滿的鐵觀音茶包浮沉，所以也算煮茶了啦。
　 
　　因為直接放入茶包燉煮，所以能充分感覺茶香及雞湯甘甜，也平衡雞湯易有的油膩問題，非常順口清爽，雞肉也滑嫩不柴。
　　湯料有非常多的菇類，杏包菇、鴻喜菇等等，枸杞帶出微甜的提味。

　 
　　武夷岩茶燻雞腿
 
　　雞腿採用岩茶來燻製，茶味不會很明顯，但比起一般煙燻雞較為清香且骨肉更容易分離，也不失Q彈嚼勁。

　 
　　玫瑰玉鑽蝦
　 
　　剝蝦王來了~雖然撥蝦會髒手，所以很多人不喜歡，但我還滿喜歡那種甲殼爽快剝除的手感(羞)
　　也樂得只剝個蝦，就可以被老公稱贊超賢慧哈。(老公面對我這不會煮菜只有一張嘴愛吃的老婆，很認命的把標準降超低，請稱呼我為The Peel shrimp of king~)
　　但有時候撥到不新鮮的蝦時就有種殘念感，雖然是山上的店，但海味品質也一點都不差啊，超新鮮的我感覺剝蝦王手感在發光~~~~~
　　配合整盤的紫紅玫瑰花辦碎片，視覺感受浪漫，入口也能感受到陣陣玫瑰花香口感。

　　四季春茶燜豆腐
　 
　　採用雞蛋豆腐，用四季春茶醬汁與四季豆、紅蘿蔔等多種疏菜燜製，可以看的到完整伸展開的茶葉。
　　但可能四季春本身就是較清淡的氣味，所以茶香不會太明顯，算中規中矩一道菜。

　　日式和風過貓
　 
　　山菜柔嫩好吃，但好像吃到過貓就會期待美乃滋有點微微的殘念哈

　 
　　茶葉炒飯
　 
　　雖然只是一盤飯，但超驚豔的！
　　大火候炒出粒粒分明的炒飯，將茶元素加入其中，每粒飯都均勻與茶粉融合，上桌後就能聞到幽然茶香。飯、蛋、肉絲與茶香等元素整合，爽口好吃。

　　 
　　最後兩人套餐還是太多了，我跟老公都不是小鳥胃的人，湯還是剩了半鍋。建議兩人套餐其實可以三個人點再加上一兩樣小菜就很剛好了。
　　整體而言，充分感受到以茶入菜的特色與創意，配合貓空美景，是一次開心的飲食經驗。

　 
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   餐廳名稱：阿義師的大茶壺
   詳細地址：台北市文山區指南路三段38巷37號
   電    話：02-2939 5615
　 營業時間：10:30~22:00(週一公休)
   價    位：100UP
   消費日期：2017.12
   推薦菜色：鐵觀音錦菇雞湯、茶葉炒飯

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