名代富士蕎麥麵-新光三越A8館__日本國民日常！冷麵 · 湯麵｜蒸雞芝麻醬沙拉蕎麥麵 / 丼飯推薦『市府轉運站 · 新光三越A8』

若說到讚岐製麵所、丸龜製麵，相信在大台北區生活的老饕都不陌生

其出餐快速、口味又符合國人，相信應該有不少人三天兩頭就報到一次吧。

關於製麵，熱呼呼高熱量的拉麵沒辦法常吃，尤其緊接著面臨夏天，

許多人的選擇就開始轉戰涼麵、冷麵，而這其中蕎麥麵在日本人心中佔著一席地位。

在這 連鎖品牌百家爭鳴的製麵所中，今年剛來台的 名代富士蕎麥麵 又有什麼不同之處？

▲交通位置

信義區新光三越A8，已經被滿滿日本連鎖品牌給佔據，假日中午的美食街無論哪一家都得排隊

名代富士蕎麥麵 大概只讓我們花了幾分鐘就可以點餐，從點餐到供餐也僅花了不到10分鐘。

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▲自助區

日本品牌的製麵所都會提供此服務，醬汁、七味粉與蔥花...等的佐餐配料都沒少。

另外有提供開水，還有標榜著高營養價值的蕎麥湯，蕎麥湯其實就是煮麵水

滾過麵條的湯水你會不會愛喝呢？

▲15.蒸雞芝麻醬沙拉蕎麥麵(冷)$159 / $189

其實這款冷麵有些類似涼麵中的雞絲冷麵，只是配菜更多樣，視覺成功打動了味蕾。

蒸雞相當細膩，醃漬處理後的腥羶味已不見蹤影，生菜、玉米等菜色頗豐盛，

在醬汁的鹹度恰好、偏湯水的麻醬也十分爽口。

另外蕎麥麵因有浸泡冰水的動作，在Q彈度上是有的，中份的分量也約能有七分飽。

▲4.豆皮蕎麥麵(熱/冷)$129 / $159

這款豆皮蕎麥麵雖然簡單，卻也很經典。

湯底是用昆布鰹魚高湯，除了放上兩面豆皮，另外還有青蔥、紫菜點綴。

麵條得趁熱食用，否則易吸收湯底、造成粗大影響口感。

▲4.豆皮蕎麥麵(熱/冷)$129 / $159

在夏天這款湯麵十分爽口，對身體負擔也較低，

但豆皮部分味道有些重口、甚至偏甜，與期待中清爽的豆皮有些落差。

▲5.香辣肉燥溫泉蛋丼$75 / $150

有著辣椒、豆瓣靈魂的肉燥變得很親切，因為肉燥相當厚重偏鹹

所以建議將溫泉蛋劃破，並且攪拌均勻，讓蔥花、蛋液與肉燥結合。

我想這款丼飯會適合喜好重口味的男子漢。

▲9.腰內豬排＆炸雞塊丼$85 / $170

豬排與雞塊都小的可憐，儘管裹粉表現是不錯的、但是粉量高於肉本身許多

讓人有點不知所云，我們還寧願店家提高單價、能大口吃肉那種享受。

浸濕後的炸物裹粉變得糊爛，喜不喜好全看個人

洋蔥煨煮的醬汁甜口，搭佐著米飯與全蛋、其實蠻有飽足感的。

其實在日本境內，一碗口味家常的丼飯，配上一碗蕎麥麵就是完美的一餐

有時候對自己好一點，來份炸雞、天婦羅吧。