雖然來到天候炎熱的春夏，但袁彬仍不減對火鍋的喜好，尤其看到那油花花的肉片、嘗到那香氣濃郁的湯頭，就算汗流浹背都值得。
鍋饕精緻涮涮鍋，鄰近捷運大直站1號出口，在大直開業15年，大肉盤始祖。以重量級黑牛雪花肉肉盤而聞名，足足32片，佔滿整個手機螢幕，大受饕客喜愛。難怪每到例假日或是用餐時間，都會翻桌到2次半。
▼鍋饕精緻涮涮鍋地理位置優越，離大直捷運站1號出口2分鐘距離。
▼鍋饕精緻涮涮鍋的正面照，左邊樑柱上的海報，顯示它們使用的非一般牛肉，而是較高檔的安格斯牛肉。
▼官方粉絲頁正舉辦按讚打卡活動，只要對粉絲頁按讚並打卡，就可以免費品嘗一份培根牛肉或是培根豬肉。
▼菜單
▼(下面第二張圖)看到這頁的價格，袁彬眼睛亮了起來，因為這類火鍋料在小火鍋都要25~30元(可以參考第二張基隆12金小火鍋的價格)，就連蛋餃、魚餃，鍋饕都只要20元！
▼重點是左下角的一小行字，本店不收取〝服務費〞，以一家知名度高的台北火鍋店來說，不酌收服務費，相當難得。
▼因為實在太熱門了！必須限定用餐時間，免得後面的客人等太久，例假日及巔峰時間限定90分鐘。
▼週六下午4~5點，非用餐時間，店內已經坐滿客人，熱湯產生的白煙，瀰漫於整個空間。
▼(下面兩張圖)看那份量~看那價格~如此高的CP值，難怪能吸引許多美食部落客前來用餐。
一、外觀
從捷運大直站1號出口走出，沿著大直路直走，不到五分鐘腳程，就可以看到鍋饕的招牌，用餐空間明亮，大門走入，右手邊是六人座，左手邊則是四人座，裡頭還有兩人座的位置，花色牆壁則以一整列各種顏色的日本清酒作裝飾。店長表示，之所以會有如此多的清酒瓶子，是因為之前曾進口販售過，後來就將遺留下來的瓶子廢物再利用。
▼友人是嗜酒之徒，吃火鍋當天，特別加點一瓶溫清酒來搭配。 (袁彬用餐當天是搭捷運前往，在此提醒大家，未滿18歲禁止飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒，飲酒過量有害身體健康。)
▼六人座。
▼兩人座。
▼四人座。
飲料除了常見的葡萄汁及水蜜桃汁，還有解膩效果超好的日式煎茶，熱飲部分提供紅茶茶包，還有古早味餅乾可以搭配著吃，飲料跟冰淇淋同樣都是讓人吃到飽。醬料區在飲料機的後頭，除了醬油、沙茶、蔥等常見的醬料，還有較少見的芥茉。
▼飲料機~袁彬推薦日式煎茶，能消除口中的油膩味。
▼古早味餅乾跟紅茶包。
▼冰淇淋。
▼(下面2張圖)調味料區，若不知道桌上是哪種調味料，牆壁上還有可愛的插圖作引導。
▼醬料之中還有芥末、芝麻！跟醬油混合，微微的嗆，沾肉片意外合適。
二、料理
這次袁彬跟友人一同前去品嘗，除了重量級肉盤，還點了內行饕客必點的波爾多紅酒牛肉鍋，搭配以昆布、柴魚粉及大骨熬製的原味湯頭。
▼舀一匙湯，色澤透明，因為加入高麗菜、紅棗，更顯鮮甜順口，暖身又暖胃，好喝！
菜盤先上桌，藏在高麗菜之下，除了常見的火鍋料，還有紅棗、荸薺等較少見的食材。
▼厚厚一疊高麗菜，食材給的大方(高麗菜不是漲價了嗎?)
▼(下面2張圖)將高麗菜翻開，才知別有洞天，除了各類餃子、丸子、豆皮、木耳及豬血糕，還有紅棗跟荸薺。
▼荸薺清脆的口感，美味的程度可不輸給肉盤，只是下鍋後要隨時翻一翻，避免他黏住鍋底。
▼鮮紅的紅棗，替湯頭增加清爽甜美的口感。
▼用小盆子裝的花枝漿，口感Q彈。
紅酒牛肉肉盤接著上桌，肉片未到果香先來，濃郁的香氣讓人眼睛一亮，覆蓋在牛肉上方的波爾多紅酒醬汁，就是香氣來源。
店長還透漏可以將紅酒湯汁加入湯內，湯頭味道會更佳！(這招只限原味湯頭喔)
▼紅酒牛肉的肉盤，安格斯牛肉經紅酒浸泡後，口感更顯鮮嫩。
▼色澤暗紅、果香濃厚的紅酒醬汁，可以加入原味湯頭。
▼牛肉近身照，油脂分布相當均勻。
▼(下面兩張圖)牛肉準備下鍋了。
▼牛肉涮個幾下，就可以夾起來沾醬料吃了，除了口感較嫩，還帶點紅酒香氣。
接著重量級雪花黑牛肉盤上桌，足足32片，還排到第二層，跟友人拿起手機猛拍，太威了！不論是放IG或是在臉書打卡分享，都相當吸睛。
▼(以下4張圖)重量級雪花黑牛肉盤跟紅酒牛肉肉盤、菜盤的比較圖，真的是重量級的。
▼雪花牛下鍋照，吃起來超有嚼勁，口感超好。
除了肉盤，蚵仔跟蛤蠣也是重量級的！10元硬幣大小的蛤蠣肉讓人吃到滿滿的鮮味。
▼蚵仔跟蛤蠣。
▼(下面2張圖)蚵仔好大一顆，味道很鮮美。
▼(下面2張圖)重量級鮮美蛤蠣，將殼打開，湯汁溢出，10元硬幣大小的蛤蠣肉，肉質飽滿，不會感到柴。
仔細品嘗後，袁彬作了以下結論，論味覺與嗅覺，紅酒牛肉勝！除了比較香，牛肉浸泡在波爾多紅酒內，口感鮮嫩，帶著紅酒香氣，論視覺與滿足感，則是重量級雪花黑牛肉盤勝。
所以最好是邀約朋友一起來品嘗，才可以各點一鍋，讓視覺、味覺以及嗅覺都可以達到滿足！
【鍋饕精緻涮涮鍋】
地址：台北市中山區大直街13號1樓
電話：(02)8509-1668
營業時間:
週一~週五：11:00~14:00、17:00~22:00
週六、日及國定假日：11:00~22:00(全天營業)
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