常常在東區巷子裡穿梭的沙拉，早就發現這間位在國父紀念館站2號出口的『『18east』，多半時候我都晚上才來，晚上路過時都以為是酒Bar之類的店，今天造訪才知道原來是一間混搭美式風格的"日式料理"店，白天、晚上感受不同，想吃日本料理可以來試試
當天中午近一點來，平日中午裡面高朋滿座，我以為大家都會晚上才來吃，裡面的環境也跟一般日式料理店不同，店主在洛杉磯經營日式料理30多年，所以在店裡也添加了一些美式的元素，讓人用起餐來很舒服也不會那麼拘謹
人多的時候我還沒感覺，等人潮散了我才發現這環境很適合IG打卡耶~
除了一樓吧檯以外，二樓的樓梯讓我聯想到八里十三行博物館那堵牆，一樣是網美喜歡朝聖的地方
二樓有個小小的吧檯，若有指定某位師傅為您料理，這裡就是您專屬的位置，當然價位也是會比一般在高些，可電洽
吧檯後方有一件川普簽名的球衣，全球限量，這可是『18east』的鎮店之寶
店內還有許多老闆的珍藏，可以好好欣賞一番
今天一樓吧檯客滿，有多人聚餐就被安排在二樓，桌間有捲簾隔開，有小小的隱私，適合多人聚餐
三樓目前沒有開放給一般民眾，可提供企業包場、活動、記者會、派對，團體使用
接著"SKY GARDEN"這真是太棒了，我從來沒有在東區的建築裡欣賞這樣無遮蔽的景色，101就在眼前，雖然室內的空間很舒適，但當我站上頂樓時有種壓力完全釋放的FU，真是太讚了，今年的跨年要開始規劃了，觀賞101煙火最佳角度
逛了一圈後我們來看看今天的餐點，入座後服務人員先送上熱的濕紙巾擦手，接著倒上熱的綠茶，師傅也為我準備了各式漬物：蘿蔔、海藻、薑片、水果醋..等等，山葵是新鮮現磨的
kiss魚，因為嘴巴有點尖尖的像是要接吻一樣，所以大家就稱他為接吻魚，真令人害羞
Kiss魚本身魚味沒這麼明顯，魚肉吃起來帶點脆度彈性的口感，我還蠻喜歡的
日本比目魚
上餐前師傅還先給吧台前的顧客門看過一整塊的，再幫我們薄切
魚肉看起來像是透光的晶瑩，吃起來肉質細膩鮮美，建議沾點水果醋吃就好，水果醋有帶點柑橘的香氣
鰤魚
師傅說10公斤以上才能稱為"寒鰤魚"
脂坊和肉質都很棒，佐以柚子胡椒，輕咬就會滲出魚脂香，讓人一吃就會記住他的口感與味道
紅燒日本真鯛下巴
魚下巴不管是燒烤的還是紅燒的我都蠻喜歡的，魚下巴將醬汁完全吸收，肉質細緻口感微甜
坐在吧檯就是可以一邊享用美食一邊看師傅料理，空閒時師傅還會詳盡的說明
蒲葉燒牛肉，取自於牛肉最精華的部位"無骨牛小排"，底下的醬汁使用的是三種味噌調和而成的
牛肉在蒲葉上面燒烤表面會帶點蒲葉的香氣，而且熟度剛好，無骨牛小排肉質本身就很軟嫩，上面在沾附著味噌醬，吃起來鮮美滑嫩
日本紅魽
一看就知道他很有著肥美的口感，吃起來自然的清甜，油脂還不錯呢
日本厚岸生蠔
炸得金黃的炸衣將濃濃海味鎖在裡面，上面還鋪上水果丁，讓你吃完炸物還可以清清味蕾
鮭魚卵每顆都晶瑩剔透的讓人捨不得吃，顆顆飽滿，送到口中會一顆顆炸開，啵啵口感好熱鬧
使用的海苔也是從日本進口，在築地很知名的店家，連海苔都這麼講究，好用心喔
海膽軍艦
使用的是青森縣的海膽，師傅像是不用錢的一樣的把海單堆的老高，層層推疊
不要客氣豪邁將整顆塞進嘴裡，細滑如奶油，一點都沒有腥味
到這裡時居然送上一碗飯，其實我有些飽了
櫻花鱒魚蒸飯，看起來頗為清爽的蒸飯，還未將明太子攪拌進去時有先吃一口，米飯吸飽高湯蠻夠味的，雖然很飽我還是一口接一口地把他吃完，很涮嘴
最後的味噌湯也是不只用一種味噌去調配，不會過鹹或太甜，口味適中
可愛造型杯子裡裝的是手工奶酪淋上自製的水蜜桃醬，女孩兒的最愛
水果請依當天提供為主
『18east創作和食料理』真的跟一般的無菜單料理店很不一樣，開在東區就是有走在時尚潮流中，有著美式輕鬆熱情的用餐環境，食材上還是像日本料理一樣的嚴謹，90%的食材來自日本，讓你不用出國就可以享受到築地市場新鮮海產，搶鮮空運
地址：台北市大安區光復南路308巷18號
電話：02-2711-6110
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
無菜單料理消費方式：
午餐1280元+10%起、晚餐：2680元+10%起，可依個人需求及預算師傅會設計不同的菜色喔
粉絲團：『18east創作和食料理』
