每次經過金山市區,總會看到在中山路上有家店門前,那大排長龍的景象,真是讓人大感吃驚。後來才知,原來店家是以賣肉包而名聞遐邇,其知名度可說是和金山鴨肉般,幾乎等同於金山美食的代名詞。
這次阿發要介紹的,就是這家「金山王肉包」~
▲排隊人潮
每次阿發若開車經過金山熱鬧的中山路上,
總是會被「金山王肉包」店門前,
那很誇張的排隊人潮所吸引目光。
據說每天一大清早,
就有熟客到店門前排隊,
等著購買剛出籠的包子。
▲店門口
「金山王肉包」創立至今已有二十多年,
第一代的老闆,原為基隆知名的「李鵠餅店」最早期學徒,後來返鄉開麵條店。
第二代的老闆,原本從事豬隻飼養工,從小就喜歡吃肉包子,
後來心想不如自己開家肉包店,加上有著父親對麵粉類的好技術,
就這樣孕育出了「金山王肉包」。
▲大竹蒸籠
從早期的小攤位到後來的店面,
店家仍堅持傳統手工現做現蒸,
維持飄香二十多年的老味道。
▲大竹蒸籠裡的包子
大竹蒸籠中的水蒸氣,
產生那白煙嬝嬝的畫面,
以及包子在蒸籠中飽滿白嫩將起鍋的模樣,
充滿了如台灣早期,
在街道巷弄的老風味~
▲出爐的包子,有如包子山
▲現桿現包的各式包子
▲待蒸的包子
▲價目表
包子的價位相當平價~
各式包子,
一個15元。
▲我們的餐點
酸菜包、魯肉包、高麗菜包、鮮蔥肉包
▲酸菜包
圓滾白嫩的包子上,
有黑芝麻的是酸菜包。
▲酸菜包,剖面
以豬油細火慢炒的酸菜入餡,
口感有別於一般常見的死鹹味,
反是微微酸中帶甘甜的客家滋味,
風味還不錯。
▲魯肉包
包子上有粒葡萄乾,
代表這是魯肉包。
阿發沒看過別家的魯肉包,
是用葡萄乾當作標記的,
這有點特別。
▲魯肉包,剖面
採用當日新鮮現宰的溫體豬肉,
加入醬油調味,
再使用特殊的冷滷工法,
所製成的肉餡,
口感充滿了肉汁與醬香味~
▲高麗菜包
圓滾白嫩的包子上,
有白芝麻的是高麗菜包。
▲高麗菜包,剖面
內餡由新鮮的高山高麗菜、紅蘿蔔絲、新鮮青蔥、豬絞肉所製成,
口感爽口,
充滿高麗菜的清脆與香甜味。
▲鮮蔥肉包
圓滾白嫩的包子上,
沒有放其他堅果類的是蔥肉包。
▲鮮蔥肉包,剖面
蔥肉包的內餡,
採用當日新鮮現宰的溫體豬肉,
再加入新鮮的三星蔥所製成。
一口咬下,
包子麵皮軟嫩又具Q勁,
彈牙的豬肉餡,則是脂汁四溢,
而青蔥的香氣十足,
又去除了些肉包的油膩感,
其好滋味,
真讓人一口接一口~
▲留影
只能說「金山王肉包」的包子,
不僅食材新鮮、真材實料,
且更充滿了20多年的手工傳承老滋味。
加上一個售價才15元,
當然就大受許多人們的喜愛,
購買的人氣也就跟著強強滾,
甚至還成了代表金山美食之一,
名聞遐邇的超人氣小吃囉~
【營業時間】(週一~週五)05:00~15:00;(週六~週日)05:00~16:30
【地 址】新北市金山區中山路237號
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