﹝新北市金山食記﹞金山王肉包　飄香20多年，手工現做現蒸，人氣度破表的傳統肉包老滋味　／金山銅板美食／金山伴手禮／金山早餐／包子饅頭

每次經過金山市區，總會看到在中山路上有家店門前，那大排長龍的景象，真是讓人大感吃驚。後來才知，原來店家是以賣肉包而名聞遐邇，其知名度可說是和金山鴨肉般，幾乎等同於金山美食的代名詞。

這次阿發要介紹的，就是這家「金山王肉包」～

▲排隊人潮

每次阿發若開車經過金山熱鬧的中山路上，

總是會被「金山王肉包」店門前，

那很誇張的排隊人潮所吸引目光。

據說每天一大清早，

就有熟客到店門前排隊，

等著購買剛出籠的包子。

▲店門口

「金山王肉包」創立至今已有二十多年，

第一代的老闆，原為基隆知名的「李鵠餅店」最早期學徒，後來返鄉開麵條店。

第二代的老闆，原本從事豬隻飼養工，從小就喜歡吃肉包子，

後來心想不如自己開家肉包店，加上有著父親對麵粉類的好技術，

就這樣孕育出了「金山王肉包」。

▲大竹蒸籠

從早期的小攤位到後來的店面，

店家仍堅持傳統手工現做現蒸，

維持飄香二十多年的老味道。

▲大竹蒸籠裡的包子

大竹蒸籠中的水蒸氣，

產生那白煙嬝嬝的畫面，

以及包子在蒸籠中飽滿白嫩將起鍋的模樣，

充滿了如台灣早期，

在街道巷弄的老風味～

▲出爐的包子，有如包子山

▲現桿現包的各式包子

▲待蒸的包子

▲價目表

包子的價位相當平價～

各式包子，

一個15元。

▲我們的餐點

酸菜包、魯肉包、高麗菜包、鮮蔥肉包

▲酸菜包

圓滾白嫩的包子上，

有黑芝麻的是酸菜包。

▲酸菜包，剖面

以豬油細火慢炒的酸菜入餡，

口感有別於一般常見的死鹹味，

反是微微酸中帶甘甜的客家滋味，

風味還不錯。

▲魯肉包

包子上有粒葡萄乾，

代表這是魯肉包。

阿發沒看過別家的魯肉包，

是用葡萄乾當作標記的，

這有點特別。

▲魯肉包，剖面

採用當日新鮮現宰的溫體豬肉，

加入醬油調味，

再使用特殊的冷滷工法，

所製成的肉餡，

口感充滿了肉汁與醬香味～

▲高麗菜包

圓滾白嫩的包子上，

有白芝麻的是高麗菜包。

▲高麗菜包，剖面

內餡由新鮮的高山高麗菜、紅蘿蔔絲、新鮮青蔥、豬絞肉所製成，

口感爽口，

充滿高麗菜的清脆與香甜味。

▲鮮蔥肉包

圓滾白嫩的包子上，

沒有放其他堅果類的是蔥肉包。

▲鮮蔥肉包，剖面

蔥肉包的內餡，

採用當日新鮮現宰的溫體豬肉，

再加入新鮮的三星蔥所製成。

一口咬下，

包子麵皮軟嫩又具Q勁，

彈牙的豬肉餡，則是脂汁四溢，

而青蔥的香氣十足，

又去除了些肉包的油膩感，

其好滋味，

真讓人一口接一口～

▲留影

只能說「金山王肉包」的包子，

不僅食材新鮮、真材實料，

且更充滿了20多年的手工傳承老滋味。

加上一個售價才15元，

當然就大受許多人們的喜愛，

購買的人氣也就跟著強強滾，

甚至還成了代表金山美食之一，

名聞遐邇的超人氣小吃囉～

【營業時間】（週一～週五）05：00～15：00；（週六～週日）05：00～16：30

【地　　址】新北市金山區中山路237號

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