在台灣名聞海外的夜市代表性小吃中，香雞排應該算是屬於起源年齡較年輕，且最快速普及與屹立不搖的人氣小吃。也因此在每個夜市裡，總會有代表性的雞排名攤，且口味也越來越多樣化。
這回阿發要介紹的是在中原夜市裡，打著〝碳烤雞排發源地〞，以先炸後烤再刷上特製秘醬的雞排美味，以及價格親民，進而擄獲許多當地人與中原大學學生之心的「中原家鄉碳烤雞排」〜
▲攤外觀
入夜後，
店家的招牌相當顯目。
▲排隊人潮
「中原家鄉碳烤雞排」創立於1998年，
雖如今在坊間，
碳烤雞排的店攤並不難見到，
但這攤上寫著〝碳烤雞排發源地〞，
且已走過20個年頭的它，
每當入夜，
攤前依舊擁有著高人氣。
▲各式炸物食材
除了碳烤雞排的選擇外，
一般鹹酥雞攤常見的炸物也都有。
▲價目表
價格看起來也很平價。
另架表中的〝老闆特別推薦〞區塊，
吸引我們的目光～
▲我們的餐點
碳烤雞排、沾醬豆腐塊、炸皮蛋、起士翹翹薯
▲碳烤雞排
酥香的外表下，還散發淡淡的芝麻與醬汁香～
▲碳烤雞排，大小
不小片喔！
▲碳烤雞排，剖面
外皮麵衣炸得很酥香，
雞排肉質鮮嫩又大塊，
再加上刷上中藥滷製而成的特製秘醬，
散發出淡淡獨特香氣與微鹹甜味，
讓碳烤雞排吃起來，
更增添古早傳統的好風味～
▲〝老闆特別推薦〞之沾醬豆腐塊
把外觀炸得相當金黃勻稱，
且酥香感十足的炸傳統豆腐，
最後刷上醬汁就成了〝沾醬豆腐塊〞。
▲沾醬豆腐塊，剖面
表皮不僅酥香還帶點脆度，
內則充滿豆腐的軟嫩感，
最後和碳烤雞排一樣，
刷上中藥滷製而成的特製秘醬，
增添了古早傳統的好風味。
▲炸皮蛋
將皮蛋裹上一層麵衣後，
再入鍋油炸的〝炸皮蛋〞，
看起來是不是顯得有些特別呢?!
▲炸皮蛋，剖面
一口咬下，
皮蛋所裹上的麵皮口感薄酥脆，
皮蛋則是因為經過油炸，
不僅讓皮蛋心原本獨特的腥味，
消除了許多，
也皮蛋的外皮更加Q彈好吃。
據說有許多原本不喜皮蛋的人，
還頗能接受這炸皮蛋的好風味。
▲起士翹翹薯
加了起士粉的炸脆薯，
讓瀰漫在空氣中的鹹香味，
更加濃郁。
▲起士翹翹薯，剖面
口感相當脆口〝ㄕㄨㄚ、〞嘴，
且香氣十足。
我們家的母女子三人，
頗喜愛這〝起士翹翹薯〞。
▲留影
「中原家鄉碳烤雞排」的炸物，
炸的酥香中，
不帶過多的油膩感，
刷上的特製秘醬，
讓炸物增添了古早傳統的風味，
加上物美價廉，
也難怪會成為中原夜市裡，
炸雞類的人氣名攤囉〜
【營業時間】12：00～03：00
【地 址】桃園市中壢區實踐路124號
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