今天終於有榮幸來到市政府站宸料理無菜單初體驗,
今天是來補過情人節
無菜單料理已經夯很久了,一直都沒有嘗試過,來滿足出其不意的心情,補過情人節好好犒賞另一半
這裡的師傅很厲害喔!只要你不吃什麼!師傅都有辦法變出其他的料理
剛好我們什麼都吃,所以沒有這問題~
宸料理以前是私人招待所,也是高級人士會來洽公的場所,想必都是有頭有臉的大人物,
很需要隱私,最怕狗仔隊了,所以這裡可以好好的安靜的享受一餐,好好聊聊天。
今天品嚐的是⋯
無菜單$1850
以下為不專業部落客的品嚐心得:)
但我是用心品嘗喔!
招待的醃製迷你蘿蔔:
迷你小蘿蔔的造型太可愛了吧,
吃起來很像是蜜餞的味道,酸甜酸甜的,
好想再來一盤,但是怕正餐吃不下。
招待的小捲:
這個是小菜也太大方了,而且是海鮮,有麻油的香味,類似三杯的做法,也是主廚的私房料理,不是每一次來都會吃到的,會隨機變換小菜喔!
上正菜囉~
鮑魚野菜沙拉
非常清爽的和風醬,擺盤也非常精緻,重點是!!!!兩大塊的鮑魚,這裡的食材非常新鮮,
以往宴會料理婚宴辦桌的鮑魚很多是假的~~這個是真的,如假包換的真鮑魚,
吃起來鮑魚肉質很有彈性,也很鮮甜,
蔬菜顏色搭配繽紛且多樣,尤其搭配和風醬非常清爽。
上品生魚片
建議我們從肉質顏色淺的海鮮開始吃,
顏色深的味道會比較強烈一點。
擺盤非常的大氣,下面還鋪滿厚厚的冰塊保鮮,
總共有七種魚,鮭魚、黑鮪魚、干貝是我們一般來說比較常吃到的,
我被透抽的肉質嚇到了,非常的Q彈有嚼勁,然後真的很甜耶! 充滿鮮味!
另外還有外面比較少見的生魚片料理,加納魚、金目雕、青甘,都很鮮甜。
菊花是日本愛知縣來的,
可以放置醬油碟裡,或茶杯裡,
醬油搭配菊花瓣這是頭一次嘗試,
帶有淡淡的菊花清香。
芥末也是大有來頭,阿里山現磨的芥末,
如果覺得芥末不夠味,可以搭配紅芽會有稍微辣,
干貝生魚片!!!!
這個也好推薦!!!超甜~~~又鮮
迦納魚生魚片
食材新鮮無可挑剔
金目鯛
金目鯛肉質很Q彈,口感有意外到。
青甘生魚片
屬於比較多油花的魚肉,口感較軟,有入口即化的感覺。
鮭魚生魚片
我的最愛,一直都很愛吃鮭魚生魚片
喜歡鮭魚的油脂乳香,而且也是生魚片中,價格較便宜的品項。
黑鮪魚生魚片
高級黑鮪魚,我覺得還不錯,整體的食材都新鮮
鮮蝦明治蒸:
這個真的很特別,第一口吃不出是什麼東西,口感軟綿綿的,有點像蒸蛋的口味又不是,
又有點像馬鈴薯,又帶有海鮮的味道,最後和主廚揭曉是山藥泥製作的,
一層一層又好似三明治一樣,第一層是山藥、中間夾心是使用火腿泥,
最後一層也是山藥,但是是山藥+花枝,難怪特別有鮮味!!!
上面點綴新鮮蟳肉棒+鮮蝦
焗烤波龍起司
這是我最愛的一道菜,第一次吃波士頓龍蝦這麽大氣,還有這麼大的龍蝦螯,
滿滿起司覆蓋龍蝦肉,香味四溢~
好吃就不用多說,只是這個作法小可惜,
因為新鮮的食材清蒸就會非常好吃,
下次可以請師傅試試別的作法喔!
日本正宗朴葉味噌黑毛豬
視覺上非常特別的一道菜,邊煮邊吃,在朴葉上燒烤,有點類似BBQ的作法,
這樣的口味偏重,豬肉滿有咀嚼勁,需要咀嚼比較久。
鮮魚石狩味噌湯
吃到這裡已經差不多9分飽了,
味增湯非常大碗,吃不飽也會喝飽的
湯頭非常濃郁,不死鹹,味增帶有回甘,
是不是想接,回甘就像先泡,哈哈哈
湯頭的魚肉很大塊,美味更是不用說,而且沒有魚刺,
創意散壽司
內容物有小黃瓜🥒、蘆筍、鮭魚卵、魚肉
就算男生食量比較大,吃不飽到這裡也飽都都了
美味甜點
餐後的美味甜品,布丁不甜,很綿密
哈密瓜及柳丁都貼心的處理好了,方便食用
環境介紹:
提供吧檯座位,
我最喜歡坐這邊,
這樣可以看見師傅料理的英姿,
多人式會議包廂適合洽公、聚會、
每一間包廂都看起來非常高級
📍宸料理|無菜單料理
🏠110台北市信義區基隆路一段159號B1號
📞 02 2765 7688
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