2018年3月16日台北京站開幕的「八月堂」，這個2017年從台中、台南、高雄熱賣，所謂殿堂級可頌，台北買得到也吃得到。
但是........
熱賣的商品，就是要排隊來買.......
就看熱潮，會持續久
這種跟著熱潮著瘋狂採買
在過去一向不是卡娃思的習慣
最近有點改變，就想想跟一下.......
台北市京站時尚廣場的【八月堂】，開幕以來的二星期中，不論非假日、假日經過時，排隊購買的人好多，一問服務人員，假日至少得排上1.5個小時到2個小時，才買得到，也限量購買，一個人只能買一盒8個，可以自己挑選的不同口味，限量的幾種也沒法多買，一人也只能購買一個。【抹茶卡士達可頌】的是台北京站限定版，一個人也只能買一個每一個約是新台幣29-45元。
非假日的午後，看完電影的用餐時間，經過幾次總被排隊人潮給嚇著，不敢加入。這一天排隊購買人比較少，加入排隊隊伍後40分鐘，買到了，買到時的那種莫名喜悅，自個都想笑。
第一次買這麼多可頌
一人最多只能選購八個，口味自個挑，不同口味隨意挑，我挑了黃金起司、青森蘋果、曬黑胡麻、朱古力、沖繩黑糖、法式莓果、雪花檸檬、抹茶。
加購的就只有一種口味
迷戀卡士達
本來只想買一個嚐嚐就好，排隊中，看板有14種口味，又看著前面年輕的朋友，都是一個人一盒，再以159元加購一盒的限量的迷戀卡士達(看重量，10-12個不等)，到底是有多好吃呢？真的很期待?
我一個中年大嬸跟著這群年輕人排隊，似乎顯得也是年輕一族（暗爽），又想起努力認真工作的兒媳和女兒，既然是加購的大優惠，也多買了一盒，計畫著分別送到他們的辦公室，給他們一個驚喜，非計畫中採買，從來沒有這麼愉快，這一天卻是意外的開心。與女兒約好她工作中休息的時間送去，她一見我，迫不及待地當場吃起來，很可愛的寶貝。兒媳卻是捨不得吃，我一直強調排隊才買到的，趁新鮮當下午茶點心吃，他們倆的心思只在創業六年的工作中，沒心思好好吃，似乎被強迫著吃，吃過後一樣都覺得好好吃！
八月堂各式可頌製作的工作區，就在眼前，每一次出爐，有人會大聲喊出出爐的口味。排隊區就在工作區的一面，清楚見著穿著制式白色工作服的工作人員，超乾淨的，動作不馬乎，一個步驟接著一個步驟，重複動作，不急不徐的穩健，我想這就是一種敬業的“日本職人”，看著看著等候的時間過去了，感覺好快輪到我，沒想到，是進入另一個點餐的排隊隊伍，前後花費約了40分鐘時間，二盒八月堂可頌才到手 。
"日本職人"精神用在美食，在台灣似乎越來越常見，那到底什麼是日本職人精神呢？「職人」是日語中對於擁有精湛技術的手工藝者的稱呼，從事技能工作者的人在日本統稱「職人」，例如廚師、美容師、工匠等等，簡單的四個字「職人精神」，代表的卻是精益求精守護傳統的精神。
從過去的新聞資料得知，「八月堂」，並非是日本的品牌，是台灣自創的品牌。廣告看板或者新聞資料上也知悉，「八月堂」主打現烤，技術是向日本師傅學習的，比較偏向日式口味，是用歐洲天然奶油、日本百年品牌的烏越麵粉、ISO認證的雞蛋，再運用獨家的摺層手法，酥脆鬆軟兼具的可頌竟是這麼的講究，像是蜂巢可頌竟是64折層，天吶！這麼的厚工實在，難怪吃起來特不一樣的酥脆鬆軟。（資料參考https://travel.ettoday.net/article/1006143.htm）
當多了解一些關於八月堂，品味中更有味道了，第一次嚐鮮八月堂的可頌，確實好吃！若作為送禮，一個29-45元的，似乎更可表達出送禮者的誠意，收到禮物的朋友也不會有什麼大大的負擔。
