[食記/嘉義]大立沙鍋魚頭│秘境美食你吃了嗎

 
　　大埔雖然地址還在嘉義，但實際已經是鄰近台南曾文水庫了。
　　所謂好遠好遠的童話山林秘境美食也就是如此吧哈
　 
　　好吃的程度是，老公同事去吃輕易可揪一堆人粘上來『那間超好吃的沙鍋魚頭！當然要揪我啊！』
　　沒跟到的還會哀號說『你有去大埔，一定要幫我外帶一份啦！』
　　據說曾文水庫熟門熟路的釣客們，也都一定會來這裡報到。
 

　 
　　招牌沙鍋魚頭  大鍋700，小鍋600
　 
　　小鍋大概就可以提供3人吃，大鍋才差一百塊，但大小更巨大如臉盆啊!
　　一般成年人大約5人吃都還是很夠。

　 
　　分成魚頭鍋跟魚身鍋，魚頭鍋比較香，魚身肉較多，各有風味。
　　魚肉很大塊，刺也是大根刺，就是鮮‧香‧嫩三個字。
　　除了基本的魚肉外，還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜，
　　丸類也不會太鬆散，是紮實彈牙的貢丸。
　 
　　另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。

　　很多人都會以為這是豆皮，其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋，之後凝結成一絲絲薄狀。
　　非常特殊的口感，吸飽湯汁的蛋酥口感特好，蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口味。
　　蛋酥，說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。

　 
　　白飯自添不加價，微硬的口感澆上鮮美的沙鍋魚湯正正好!
　 
　　因為是行內人都知道的美味，一吃就難忘的，所以也發展了宅配事業。
　　外帶大份650，小份550，宅配再加150運費。
　　過年前的宅配量會大增，通常前面坐位區會直接被充當打包作業場所。
　 

　　像老公同事不方便來念念不忘的美味哀號，通常大家來這邊也是吃了又會再打包。
　　但如果顧忌交通魚肉保存不易，也可以選擇外帶沙鍋菜 400元(大份700扣掉魚頭錢300)，回到家自己加料煮，一樣吃得到好風味。
　 

　　炸溪蝦 中盤150
　 
　　炸溪蝦以喜歡棲息於小溪、石頭，生命力極旺盛的溪蝦連殼酥炸。頭大而短、尾小而黑、肉質甜美。拌入酥脆蒜酥後口感脆、蝦肉香，超級適合下酒的!!!
　　只是要注意交通問題，喝酒不開車，開車不喝酒哦。

　　過貓&時令菜 時價
　 
　　山菜現採現吃超新鮮好嫩好好吃!且雖說是時價但大概也150-200的範圍。
　　想到山下麵店兩口過貓一咪咪就要30元UP的價格，覺得超划算!

　　如果有機會到大埔，除了看水庫風景看大埔幹譙阿嬤，也大力推薦一試的大立沙鍋魚頭餐!

 
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   餐廳名稱：大立餐飲部
   地址：嘉義縣大埔鄉大埔村192號
   電    話：05-2522-303
   營業時間：9:00–21:00
   價    位：50UP
   消費日期：2018.1
   推薦菜色：招牌沙鍋魚頭、炸溪蝦