你吃過獅子頭口味的車輪餅嗎?!你吃過帶有客家料理風味的車輪餅嗎?!你有多久沒吃到好吃的刈包了呢?!
紅豆餅也稱車輪餅，不僅是很具台灣早期庶民小點心的代表，很是隨處可見的銅板美食。而近幾年在紅豆餅的選擇上，口味則有越來越多樣化的趨勢。
像除了餅皮有傳統台式的薄脆皮，與日式厚蛋糕般的口感外，內餡也由基本的紅豆、奶油、菜脯…等，衍生出日式抹茶、珍珠、水果…，口味可真是越來越琳瑯滿目、五花八門。
而阿發這回要介紹的這間〝張大帥〞，沒想到它竟把紅豆餅用獅子頭入餡，另還販售有數種台式、客式風味內餡，口味獨特又好吃。不只如此，老闆的母親也在一旁販售著刈包，其焢肉肥美入味，吃起來滿口脂香卻不過於鹹膩，喜肉的阿發當然要來推薦一下囉～
▲店攤外觀
店攤位於景美街街頭的〝張大帥〞，
實際地址為羅斯福路6段285-6號建築後方，
距離捷運景美站2號出口約160公尺。
外觀和一般的紅豆餅攤很不同，
帶給人很乾淨明亮且潔白的風格～
▲價目表
紅豆餅有十種口味，
價位落在13～20元間，
在台北市，
這算是相對便宜的價格。
當阿發看到有起司獅子頭的口味，
眼睛馬上大為一亮，
老婆則是看到有地瓜口味，
感到很有興趣。
▲車輪餅口味分辨方式
由於口味選擇不算少，
所以在紅豆餅餅皮上，
會加些許的各式堅果，
以利購買的客人要食用時，
可以區分其口味。
▲烤爐上的起司獅子頭車輪餅
真的是在紅豆餅中放入獅子頭!!
我們還真是第一次看到這種口味的紅豆餅～
▲烤爐上的玉米豬肉車輪餅
通常看到的玉米餡會是搭配起司或火腿，
但這搭配的卻是豬肉燥，
有些特別。
另外店家的工作區，
看起來相當乾淨潔亮，
食材外觀也顯得很新鮮的模樣。
▲烤爐上烤好的車輪餅
很勻稱的金黃色澤，
散發出陣陣烤餅香～
▲蒸籠內的刈包
刈包的外皮，
讓人感覺到相當Q嫩的模樣，
另阿發總覺得，
用竹蒸籠所蒸的包子、饅頭類，
往往更增添了古早美味的感受。
▲刈包內灑上大量的花生粉
看起來也是相當新鮮的花生粉，
溢出濃郁花生香，
而且灑上如此大量，
真是讓人看得心花怒放。
▲刈包，放入大塊的焢肉
焢肉外觀油油亮亮、閃閃動人，
肥瘦適中又大片，
色澤頗入味的模樣，
讓喜肉的阿發不禁垂涎了起來～
▲車輪餅與刈包
外觀個大又飽滿的刈包，
與把中式料理入餡的車輪餅，
看起來都很美味，
也讓阿發很難抉擇要先吃哪一個…
▲地瓜車輪餅
外皮的金黃的色澤相當勻稱〜
▲地瓜車輪餅，剖面
地瓜內餡的口感相當綿密，
也充滿自然的甘甜味，
還散發出一股起司香，
原來店家在餡料理還融入了起司！
*本篇寫完後上傳後，我老婆說，人家明明是放安佳奶油...
我們這也是第一次吃到地瓜口味的紅豆餅，
其口感，
讓老婆和女兒讚不絕口。
▲烤好的蘿蔔絲車輪餅
餅香中又帶點蘿蔔絲獨特的鹹香味〜
▲蘿蔔絲車輪餅，剖面
內餡是先將蘿蔔絲與油蔥炒過，
再入餡，
充滿客家風味的作法，
少一般常見蘿蔔絲口味的黑胡椒嗆辣感，
多了一份油蔥香。
▲奶油車輪餅，外觀
▲奶油車輪餅剖面
黃澄澄的色澤、濃郁的奶油香，
滿滿的奶油內餡，
口感濃郁滑溜順口，
充滿濃濃傳統紅豆餅的美味～
▲豬肉玉米車輪餅
餅皮看起來就很好吃的模樣
▲豬肉玉米車輪餅，剖面
這種搭配法的紅豆餅，
阿發也是第一次吃到，
玉米的自然甜味，
加上豬肉的口感與脂香，
還不錯吃，
也很受我兒子的喜愛。
▲起司獅子頭車輪餅
阿發看到菜單時，
最眼睛一亮的口味。
▲起司獅子頭車輪餅，剖面
獅子頭外酥內嫩充滿脂香，
又加了些紅蘿蔔，
中和了油膩感，
整體的口感爽口，
沒有像在一般小吃店攤，
那獅子頭常見的鹹膩味；
另又加入了起司，
吃起來更增添芳郁的滋味，
搭上厚實酥香口感類似鬆餅的餅皮，
風味頗佳～
▲獅子頭
口感不錯的獅子頭，
店家也有另外單賣冷凍包。
▲外觀個大又飽滿的刈包
喜肉的阿發，
平常也很愛吃刈包，
看到這，一定要吃吃看囉。
▲刈包，美味大塊的焢肉
這刈包的外皮Q軟，
焢肉油油亮亮、肥瘦勻稱、鹹甜入味又大塊，
加上大量的新鮮花生粉，
以及酸菜不過於鹹酸的增添其風味，
真是讓我大大的喜愛〜
▲留影
張大帥車輪餅，
餅皮厚實酥香，其口感類似酥皮鬆餅；
所使用的內餡食材，
吃得出新鮮、高品質與用心。
像奶油，使用的是成本較高的安佳奶油；
豬肉餡，則是用新鮮溫體豬製成；
芋頭餡，是用大甲芋頭製成的芋頭泥
…
除了〝起司獅子頭〞車輪餅，
讓阿發眼睛發亮外，
這刈包的滋味，
也是讓我頗為喜愛。
老婆是客家人，她覺得這的內餡，
還帶點道地家鄉的客家味，
特別是蘿蔔絲，和客家菜包的蘿蔔絲風味相同。
因此阿發問了一下，
才知老闆的母親，
還真和老婆一樣同為苗栗客家人，
當然這裡的主要餡料也是出自老闆母親的手藝。
而這獅子頭、玉米豬肉餡、
原本也是他們在家中的餐桌上，常吃的料理。
還說自家敢吃、覺得好吃，
才會想把它納入紅豆餅餡，
賣給客人。
總之張大帥車輪餅，料好實在、物美價廉，
還多了一股少見的，
餐桌上中式客家料理的風味喔〜
【營業時間】11：00～19：00（週六休息）
【地 址】台北市文山區羅斯福路6段285-6號（店攤在建築物後方的景美街上，距離捷運景美站2號出口約160公尺）
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