[台南]東區 老麵發酵 遇見簡單平凡健康的幸福 養生手作饅頭 客製造型饅頭 - 皮老闆的美食地圖

從小饅頭跟包子都是冰箱常備品

不管早餐 下午茶 或是半夜肚子餓了

隨手蒸一下 就有熱呼呼的饅頭可以吃 真的好幸福

為了幫家裡冰箱補貨

位於崇明路上的養生包子

假如不細看招牌

外觀看起來很像麵包店

肉包愛好者要注意了!

每周三六有推出10顆肉包120的划算組合喔

愛要及時吃要記得提早訂購

(不得不說他家肉包大顆實在 不得不推薦)

養生手作饅頭還有推出新口味蛋糕唷>>季節限定熊本草莓生乳捲&古早味蛋糕

附近蠻多機汽車格

算很好停車

主打著不添加發酵粉

用老麵自然發酵

麵皮冷冷吃會像麵包

加熱後就會像傳統包子饅頭

剛好有次去店買饅頭

老闆剛好在揉麵團

靠近廚房就聞到濃濃的草莓香好吸引人~~

真的能看到新鮮的草莓顆粒在裡面喔~~

堅持手作的口感果然不一樣

菜單(不定時有隱藏版)

出爐時間是11點跟下午三點

店內只有老闆一手包辦

不一定每個口味都有販售

建議要來買可以直接來電詢問喔

.

店內有提供座位可休息

假如下午餓的話 可先買一顆品嘗

喜歡就可以直接在加購XD

網路上看到有人分享過他家的造型饅頭

就有提前私訊店家

老闆也有超有心幫皮老闆準備超多口味

不然平常不會那麼多

甚至剛出爐就被客人來電訂走

東西都不一定每天都有唷

每顆尺寸都很實在 可能打人都會覺得痛(笑

有抹茶饅頭 花生饅頭 藍莓包 玫瑰奶茶饅頭

口味真的超多 可以提前客訂

有全麥堅果 黑糖饅頭 全麥起士捲

若是有素食 or 廟會壽桃

特殊需求都可以跟店家說

(聽說還有人訂榴槤口味 太特別了!

這邊是地瓜包 芋頭包 抹茶紅豆包 抹茶巧克力捲

肉包還有隱藏版

分別是泡菜  鮑魚  咖哩 芋頭肉

當天去只有招牌肉包

皮老闆根本就去掃貨

帶了一大袋饅頭~~

認真吃了一個禮拜

終於可以跟大家分享口感XD

幸福饅頭現在也有推出宅配小饅頭喔~~

他們家的老麵饅頭真的超扎實

老闆為了客人設計比較小顆饅頭

吃起來比較沒負擔

五穀雜糧 12顆$89

要吃的話可以前天提前放置冷藏庫退冰

這樣早上電鍋蒸個5-6分鐘

以小朋友食量早餐吃3顆就搞定(灑花

裡面有滿滿的芝麻 堅果類 南瓜子跟枸杞

雖然有加許多堅果或南瓜子

老麵作的饅頭本身帶著點濕潤

吃起來不會乾乾的喔~

咀嚼能吃到雜糧的口感外

還能吃到淡淡的枸杞~~

很適合家裡有小朋友的家庭呢

健康又養身

小肉包 10顆 $120

當老闆跟我說"小"肉包時

原以為是小籠包那種大小的肉包

這個小肉包也太大了吧!!!

五穀雜糧小饅頭比個頭也太大了吧!!!

皮爸說他還是最喜歡他們的蛋黃香菇肉包

叫皮老闆順手幫他蒸一顆

這樣比起來小肉包真的不小阿..

若一顆蛋黃香菇肉包就可解決一餐

那小肉包1顆在2顆小饅頭

以大人食量也很ok

小肉包是沒有蛋黃跟香菇

會少了一點蛋黃香氣

切下去黑豬肉肉燥味就飄出~~

裡面也是不加豬油

是用黑豬肉自己的肉汁

能吃到肉的鮮嫩口感

非常適合不愛吃蛋黃的朋友喔!

蔥汁捲 9顆 $89

這蔥汁捲真的超神奇~~

原以為應該會有"蔥末"在裡面

揉成像銀絲卷內層的樣子

有點像古早味的蔥捲

只是這次店家改良版

把蔥汁揉進麵糰裡

吃起來會有蔥汁的甘甜香氣

作法跟一般饅頭不同

吃起來會像在吃雲朵一樣柔軟

每口都能吃到蔥香

卻不用怕蔥末卡牙縫唷

黑糖紅豆小饅頭 12顆$89

這次買的也是12顆89塊的包裝

饅頭真的是家裡常備品

追劇追到不想出門

下午肚子餓想吃甜點

就跑去蒸幾顆黑糖紅豆饅頭

下午就是想吃紅豆~~

跟大顆抹茶紅豆饅頭相比

這紅豆比較細緻

比較偏像豆沙的口感

外皮使用沖繩黑糖

一層一層剝開

吃起來回甘好吃

原味小饅頭 12顆$89

原味饅頭就是最基本款

是皮老闆喜歡的那種甜饅頭

裡面加了瑞穗鮮乳

咬下去就是最簡單的滋味

鳳梨酥 $10

隱藏版的鳳梨酥

只要銅板10元價

不用冬瓜餡

用單純鳳梨的甜味熬煮的餡料

吃起來不會很甜膩

台灣造型的特殊造型

第一個想到可以送給愛吃鳳梨酥的外國朋友

(曾有紀錄帶了三大盒不同口味讓友人帶回國)

店家說造型饅頭都不添加食用色素

像藍豬用蝶豆花加檸檬汁 綠豬用蝶豆花加抹茶

螢光豬用抹茶加草莓汁

原來蝶豆花可以做出這麼特別的顏色

只是要注意孕婦不能吃蝶豆花喔

蝶豆花做的玫瑰花

很適合拿來討女孩子歡心

店家就說曾經有人訂了999朵玫瑰求婚

(這跟拿鹽酥雞花求婚一樣有趣(笑

也超適合當婚禮小物!!

造型豬包今天出爐的是沒包料

綠豬是用蝶豆花+抹茶調色

吃起來會有點抹茶的苦香跟蝶豆花那特有花香

可以指定內陷 費用一顆加5塊喔

老闆真的很有才

能提出造型要求

假如提早預訂跟願意等待

他就會幫忙做出來

冷凍保存半個月 冷藏3-4天

可以用電鍋蒸包子15分 饅頭13分

用微波爐大火3分鐘就行了

皮老闆自己蒸有料的(地瓜)會加碼到15分鐘

這樣熱呼呼吃地瓜餡好幸福

黑糖饅頭$15

使用沖繩黑糖揉進麵糰裡

老麵扎實的口感

覺得很適合夾蛋+醬油膏XDD

全麥堅果$17 全麥堅果(無糖)$17 三星蔥花捲$22

都用老麵發酵不用發酵粉

吃起來麵皮都很紮實

老一輩都說老麵是一種老麵種/酸麵糰

單吃一口麵皮會吃到特別的酸味 咬久就不會了

全麥堅果(無糖)$17

堅果類銷路很好吃過就知道為什麼

裡面有南瓜子 蔓越莓 葡萄乾 加州核桃

無糖吃起來比較健康原味

咀嚼中能吃的到麥的香氣跟堅果原味

全麥堅果$17  南瓜子 蔓越莓 葡萄乾 加州核桃

吃全麥堅果最大的問題

料太多了!會一直掉

吃得出來不是用黑糖精調色提味

沖繩黑糖吃起來比較帶著點黑糖焦香

三星蔥花捲$22

使用宜蘭的三星蔥

真的打開袋子就有撲鼻而來的蔥香

適合喜歡吃鹹香的長輩喔

飽滿的蔥花 搭配扎實的老麵

單吃一顆就覺得超飽

素菜包$30 古早味蛋黃香菇肉包 $30

肉包跟菜包要提早兩天訂

古早味蛋黃香菇肉包 $30

使用的是鴨蛋黃 埔里香菇 黑豬肉

肉包還有隱藏版 分別是泡菜  鮑魚  咖哩 芋頭肉

(可以密切注意粉專是否有隱藏版喔)

看看這大小!皮老闆算女生中拳頭很大了!

重量很沉 單吃一顆當早餐就超飽

就算冷藏過 用電鍋蒸15分鐘

外皮就變回Q彈手感

沒有加鹽跟味素

因為沒加豬油 口感不會太油膩

剝開後不會有過多油脂流出 飽滿扎實

咬下去能感覺蔥香豬肉跟香氣十足的埔里香菇完美混合

新鮮直送的酵素黑豬肉製作

吃起來沒有肉燥腥味

應該使用的是豬後腿肉 有Q彈嚼勁的口感

但是不加豬油 吃起來都會散開喔

素菜包$30

內餡有梨山高麗菜 冬粉 香菇 車輪仔

車輪仔有先處理過

咀嚼中有冬粉 高麗菜 跟香菇融合的味道

冬粉吸附清甜的高麗菜香

吃起來不會有很重的素料味喔

黑胡椒乳酪火腿捲 $28 黃金芝士熱狗捲$28 起司捲$17

黃金芝士熱狗捲$28

義大利麵用的芝士融在麵皮裡

購買回家晚餐就是他了!

因為太懶沒有加熱 :P

麵皮Q香 意外覺得超好吃

就像普通的起司熱狗麵包阿

黑胡椒乳酪火腿捲 $28

胡椒香氣比較重的饅頭

火腿完美包覆在裏頭 屬於鹹香口感

皮爸很喜歡那乳酪鹹香

起司捲$17

使用牛奶跟高鈣起司片

三個饅頭裡面他個頭最大

口味比較清爽 淡淡的起司香氣

家裡的小朋友啃得超開心

大人也非常放心

甲仙奶香芋頭包$25

不同於常見的紅豆饅頭

扎實的芋頭吃起來沒有過多的調味

能吃到點芋頭塊卻不甜膩

非常適合在下午茶吃 能吃的到食物的原味

有機養生地瓜 $20

地瓜跟芋頭就跟家人各分一半

都一致評價內餡屬於不會甜膩

冷藏後可以放到常溫回溫

直接吃 口感像扎實點的甜麵包

能吃的到地瓜本身的甜味跟老麵饅頭特有嚼香

每次吃甜饅頭最怕加太多糖

吃到後面都會覺得很膩

這地瓜饅頭蠻推薦給長輩吃喔

和風抹茶紅豆 $25 花生饅頭$15

和風抹茶紅豆 $25

使用日本抹茶跟屏東萬丹紅豆

雖保有紅豆粒的樣子

咬下去能感覺紅豆在嘴裡化開的感覺

搭配苦香抹茶 搭起來剛剛好

他們家內餡都分布在上層

店家說這裡面有他的巧思

咬下去才會均勻分散喔

紅豆飽滿大顆

吃起來不會甜膩

感覺再搭配個牛奶

就是個幸福下午茶

花生饅頭$15

台灣花生打成粉之後混在麵粉裡

能吃到細細的花生香氣

草莓巧克力捲 $25

草莓整個都揉進麵糰裡後再加上楓糖提味

假若像皮老闆這樣退冰後直接吃

吃起來就是草莓巧克力麵包阿~

台式馬卡龍$50

小時候的最愛!!

每次都會跟阿嬤吵著要吃這個

價格便宜又大顆

香香甜甜的好幸福

只是小心會掉削削喔

大多都要在夜市的麵包攤才買的到台式馬卡龍

外層酥軟 奶油內霜滑順口感

這就是小時候的古早味啊!!

店內有販售手工餅乾

推薦給需要餐會餅乾的人唷

杏仁一口酥(杏仁 牛奶 奶油 雞蛋) $99

手作杏仁脆片(楓糖 五穀 南瓜子) $99

牛買貝殼餅 (牛奶 雞蛋 奶油) $99

五穀燕麥貝殼牛奶餅乾(五穀 芝麻 牛奶 雞蛋 奶油)$99

干貝醬(丁香魚 澎湖小卷 原味 櫻花蝦) $200

店內居然有賣干貝醬!

每次要買都要團購宅配澎湖干貝醬

總共有4種口味 每罐200塊

每罐都能看的到貨真價實料喔!

企鵝軟糖也是店家自製的喔

店家有請我吃一隻

吃起來比較酸 剛好可以搭配棉花糖

總結

遇見簡單平凡健康的幸福 養生手作饅頭

純老麵發酵的饅頭包子

口感上不同於一般發酵粉的鬆軟

扎實有份量 打人還會痛呢

店內也有提供客製造型饅頭

不添加食用色素跟化學藥劑吃起來安心又健康

非常推薦店內的古早味蛋黃香菇肉包

料多滿飽扎實!!吃起來大大滿足

有提供冷凍宅配服務 滿千免運(未達運費150)

記得愛要及時 想吃要提早預訂喔

推薦給你們唷

養生手作饅頭還有推出新口味蛋糕唷>>季節限定熊本草莓生乳捲&古早味蛋糕

遇見簡單平凡健康的幸福 養生手作饅頭

地址:台南市東區崇明路233號(地圖)

電話:0910-742-117

營業時間:11:00-21:00

公休日:請依粉專公告為主

粉絲專頁:https://www.facebook.com/luluoop/