[蝦味食記] 台北信義－五之神製作所~沾麵好食

市政府附近的五之神約略半年前登台，近幾年登台(主要還是台北)的日式風味愈來愈多，

頻率也愈加頻繁，讓人感慨口袋名單再怎麼吃也只會不減反增，實在辛苦~

看得出登台半年的五之神頗受歡迎，當天店內全滿，年輕人居多，

我剛好卡最後一桌空位，如果就平常我會更想坐吧檯，除了可以觀察下麵到上桌的過程，

燈光也比較強，大概會帶相機吃飯的人心裡不免會有類似的想法吧。

五之神製作所是以濃厚蝦湯沾麵為主打的店，附近也以蝦味為主打的一幻我還未曾上門過，

也許~也許...哪天會去吧，畢竟口袋裡想吃的店有點多，Piority絕對不是靠前的。

濃出汁蝦湯麵(230元)是以純蝦熬製的湯頭，其實入店時就會聞到一股蝦殼味了，

而這湯頭經大量的甲殼疊加作用下轉化為一種類似煙燻的味道，

湯體味重而不稠厚，麵體較為含水，搭配之下有順暢感，不過滋味還是偏單調、不太耐吃。

相較之下濃厚蝦沾麵(中碗230元)美味有感，具勁道的麵條、微涼，

融入豚骨湯的沾汁有層次而不失蝦味的特色，沾附麵條的掛湯力好，

幾口下肚特別想稱讚一番，且沾汁也可重新加熱，當天打卡送起司，

看店內小哥刨了不少再去加熱，但濃厚度提升不多，沾汁本身就蠻濃厚的了。

還點了一碗蝦油拌飯(40元)，我特別詢問什麼是蝦油拌飯？

小哥告訴我就是蝦油去拌飯，這等於沒有回答呀，蝦子總不會搾出油，

我其實是想了解用什麼油來炸或煸出蝦頭的風味，或者有使用何種香料之類的，

雖然沒問到，但吃起來倒是類似苦茶油之類的油吧，因為都積沉在底部了，要多拌幾下，

整體清香不油膩，再帶入蘊含的蝦味，愈吃愈順口，還覺得比蝦湯麵耐吃呢。

本次經驗：

延伸閱讀：

[沾麵食紀] 台北－麵屋輝、麵屋緣 

[呷飯食記] 台北大安－橫濱家系"大和家"拉麵 

[黑蒜食記] 台北信義－玩笑亭拉麵~特製炙燒叉燒丼 

[沾麵食記] 東京－六厘舍~東京車站拉麵街 

[龜有食記] 東京－沾麵道~Tabelog名列前茅 

五之神製作所

地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

營業時間：AM11:00~PM3:00  PM5:00~PM9:00 (周二休)