Item: 鳳鳴春牛肉麵
Rating: 4.4
Author: 布萊恩

說到這家位在竹北成功二街上的鳳鳴春牛肉麵，在 1月(2018年)的時候才從巨城附近的民生路上搬到這邊，印象中他們在巨城附近開了好一段時間，不過因為民生路附近並不好停車，加上巨城周邊時常會塞車，所以老闆最後決定直接搬到竹北這邊，也難怪當初看到這名字時，總覺得有點耳熟的感覺。

*鳳鳴春牛肉麵

位在成功二街上的美食店家越來越多，路雖然不寬，但是在路口附近就有公有停車場，因此來到這邊用餐還挺方便的。店家就位在知名的史丹利牛排竹北店旁邊不遠，黑色系的外觀招牌配上幾個大字，路過的話還算顯眼。

*鳳鳴春牛肉麵

走進店內，一整個很開闊的空間並沒有太多的裝潢，地板還維持在原本的水泥地板，搭配著可以看到頂的天花板，老闆說太多的木裝潢在潮濕的環境下容易滋生黴菌，考量之後最後決定用這麼簡單的方式跟大家見面，減少相關病媒產生的機會，只是這樣的感覺真的有點赤裸裸，就想成是在簡單的麵店用餐吧~~

*相當簡單

菜單的選擇也相當的簡單明瞭，牛肉麵、羊肉麵、水餃是主食的基礎，搭配上不同的湯頭，紅燒、川味或是清燉，簡單明瞭的讓你很好選擇阿~

*菜單

餐具及醬料就在後頭櫃子上，自取也不收服務費，其實麵店簡單即可，用餐吃一碗麵也不需要什麼特別的服務，這樣不收服務費對大家也是好事~

*餐具自取

另外還有各式的滷味小菜就在後頭，需要什麼就自己夾取，價位表就在一旁，一樣簡單又一目了然。

*滷味小菜

等候牛肉麵送來前，滷味就來啦~

他們的滷味中，常見的豆干、海帶、甜不辣、滷蛋、豬頭皮、豬耳朵等等都有，選了幾樣簡單的小菜來搭配，麵食搭配上小菜，真的還滿搭阿~

*滷味

滷味的口味基本上都還不錯，其中吃到的甜不辣軟中帶 Q，微鹹的醬汁，吃起來好吃喔~

鳳鳴春的主打星就是菜單上第一個的紅燒牛肉麵，所以當然一定要選了。麵條可以選擇細麵或是刀削麵，就看你喜歡的口感。

*紅燒牛肉麵細麵(NTD$150)

看到送上來大碗的牛肉麵，碗中的牛肉大小很大塊，他們的牛肉採用單價比較高的牛腱心肉，切的相當大塊厚實，而且重點是吃起來軟嫩度適中，牛肉中帶著一點點牛筋的感覺，肉和膠質的交融，好吃!

而紅燒牛肉麵的湯頭，是用蔬果熬煮兩天後的高湯，最後再將牛肉加入萃取出牛肉肉汁融入，紅燒中加入辣油，一開始入口的時候帶著辣辣麻麻的口感，不過喝著喝著，濃郁順口的湯頭滋味，最後感受到的是甜甜的滋味，湯頭的感覺很不錯。麵條雖然是工廠生產出來的，不過老闆有特別請工廠調整其中的配方，麵條吃起來帶點彈性，放了一短時間後口感還維持著喔!

再來看看牛肉麵店也常見的牛三寶。

*三寶牛肉刀削麵(NTD$170)

三寶牛肉麵中加入的是牛肉、牛肚、牛筋，採用的基底湯頭和紅燒牛肉麵是一樣的，微微辣辣之後帶著甜味，刻意選了刀削麵來試看看口味。

刀削麵的寬麵火侯掌握得不錯，麵條比較寬不過吃起來的口感很不錯，不會因為是寬麵煮過後容易比較硬，他們的軟硬適中，口感維持得很好。

除了牛肉之外，牛筋及牛肚也都切的很大塊，牛肚吃起來很有彈性，咀嚼起來又不會太難咬，另外牛筋那軟軟富含膠質的口感，吃起來很讚，搭配著好吃的牛腱心牛肉，好吃。

最後來看看牛肉之外，他們也有羊肉的選擇喔!刻意選擇清燉的湯頭，如果羊肉有讓人比較難接受的騷味時，清燉之下應該就會無所遁形。

*清燉羊肉細麵(NTD$120)

清燉羊肉麵上桌時，撲鼻而來的香氣很強烈，清燉的湯頭中帶著淡淡的中藥味，另外再上桌前加入些許的米酒，酒精隨著熱湯揮發之後，讓湯頭喝起來帶著酒香卻不醉人，品嘗過紅燒湯頭後，清燉湯頭相對顯得清淡許多喔~~

而羊肉片吃起來沒有什麼羊騷味，中間穿插著些許的肥肉，整體吃起來味道也不錯。

這從新竹搬到竹北的鳳鳴春牛肉麵，不管是紅燒或是清燉，高湯經過兩天的熬煮，湯頭的滋味讓人很喜歡。

而且他們的牛肉吃起來軟嫩又帶點牛筋的口感，感覺很順口好吃喔!店內雖然沒有過多的裝潢點綴，不過吃碗簡單的麵食，環境乾淨應該才是最重要的，中午或晚上時間，來碗好吃的牛肉麵滿足一下吧!

鳳鳴春牛肉麵(Facebook 粉絲團)
地址：新竹縣竹北市成功二街150號
電話：03-6688878
營業時間：11:30-14:00、16:30-21:00
停車：成功二街口有公有收費停車場
ps.免服務費、有兒童座椅

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