Item: 一邨食堂
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【圓山站美食-MAJI集食行樂一邨食堂】推薦度:★★★★1/4☆

如果有一種雷達叫味覺電達，那麼我的一定很差..即便我號稱是個吃貨....才會MAJI在花博裡生根這麼久，我經過幾十次才知道有一個這麼好吃的地方藏在裡面..而且選擇很多很多.....要在這找不到想吃的還真不是那麼容易。來了兩次，發現最有興趣的是結合眷村菜和台式辦桌菜的「一邨食堂」，寫是為了咱們小虎吃貨團明年的春酒就想在這辦，來個戶外流水席，想想就覺得很酷(笑)，希望能突然我們尾牙230人的壯舉(笑)。

MAJI就在圓山捷運站、花博的後方，沿著花博的主建物走不難發現。

假日時分前面會有一些台灣在地的農作物市集可以逛;逛完了就順道走到後面MAJI找個地方坐上來，好好吃頓飯。

老實說我第一次走進來時有一點驚嚇;驚訝於這裡居然藏著這麼多小店，這麼多選擇性，而且這麼多人在這用餐，尤其是假日就像百貨公司的美食家一樣，一位難求....。有關於MAJI裡到底有幾間餐廳、小店，老實說我懶得數，有興趣了解的不訪到官網去看看。

除了那些一間一間有如美食街的小店外，MAJI裡還有一個叫「神農市集」的超商，裡面賣的幾乎都是台灣各地的在地食材，挺好買的XD。

當中這個甜甜圈非常好吃，它不像傳統甜甜圈那般油膩，也少了糖粉的甜膩，有一點像軟一點的貝果，非常厲害!

旁邊還有一家咖啡廳，也許下次來喝喝看吧，感覺除了咖啡外應該也有果汁、啤酒之類的吧!

好的，一訪吃的是「波派地中海料理餐廳」和我不少朋友推薦的「Butcher's Kitchen 肉舖廚房」戰斧牛排，但這兩間我們文末利用一點時間順便提提就好，先來看看本篇的重點「辦桌菜」。

這次的辦桌菜菜單如下(需預定)，每桌是一萬元，我們十二個人也沒吃完XD

1. 府城經典拼盤【龍蝦.香腸熟肉】
2. 紅燒海鮮羹【花枝.魷魚.蝦仁.魚皮.金針菇.大白菜】
3. 蔥油海鮮貝【銀芽菜.曼波魚肉】
4. 珍珠玉米雞【油雞】
5. 五柳枝【古早味紅燒魚】
6. 櫻花蝦米糕
7. 桂筍燒蹄膀
8. 魷魚螺肉蒜【古早味酒家菜】
9. 季節炒時蔬
10. 水果與甜點

大圓桌舖上喜氣洋洋的紅桌市，碗盤甚至是茶杯都挺有模有樣的，我喜歡，雖然我不知道「津湧」是什麼東東.....。

這些結合了古早台菜、酒家菜又結合了一點眷村菜的辦桌菜在MAJI裡的「一邨食堂」，門口的木餐車就非常有古早味。

大致上隨時都可以吃到的料理都掛在木牆上。

走進店裡發現那是滿滿的眷村風格，如果從小在眷村長大的，想必很有感覺吧!

牆上，牆角和櫃檯邊上滿滿都是早期軍、眷的用品，水壺、便當、縫紉機，還有那些泛黃的黑白照片。

也不曉得誰規定的眷村菜就非得有滷味不可(笑)，你還真別說這一碟滷味超有古早味，尤其是豬頭皮超好吃的，並且醬汁不死鹹很對我的味，如果一、兩個人來叫一盤配麵，應該也很過癮。

這滷過的菜頭很入味，但有幾塊略粗微苦了一點，但鹹香的醬汁個人頗愛。

府城經典拼盤【龍蝦.香腸熟肉】

說到以前的辦桌菜通常第一盤都是海鮮冷盤，也一定會有一隻龍蝦..以示豪華隆重，但通常盤上的是明蝦肉而非龍蝦...看倌別問我這些龍蝦頭那來的.....然後就是鮑魚，當然也多半是花枝去冒充的，但還是挺好吃的..最少當時我愛的要命XD，再來通常也有海哲皮、火腿、涼拌竹筍等等等....反正就是要讓第一盤看起來很澎湃就對了。

時隔多年這類的桌菜在北部越來越少見，即便有菜色也有所不同，認真講食材普遍變好了，也比較不那麼油、鹹，但好不好吃可能見人見智就是了。不過，如今再吃有一半是回那種味，那種似曾相識的味，那種返樸歸真的味。好的，這一盤中我最愛的應該是像是豬頭皮凍切丁的小菜，還有抹上厚厚美奶滋的龍蝦和北部少見的「熟肉」都相當不錯，頭一盤就耐人尋味，過癮!

珍珠玉米雞【油雞】，說是油雞但我吃起來比較像果凍雞，尤其是皮下如果凍的油質滑口又美味，雞皮略皮帶點微涼口感相當好吃，雞肉的肉質和甜度也都有一定的水準。

蔥油海鮮貝【銀芽菜.曼波魚肉】，味道端有一點像以前台式的油蔥蒸魚，略油但超香...干貝軟嫩、曼波魚帶著令人滿意的膠質，銀芽菜、紅黃甜椒脆爽，就是湯有一點油XD。

紅燒海鮮羹【花枝.魷魚.蝦仁.魚皮.金針菇.大白菜】，這個在以前的流水席中最常變成菜尾(打包)的主味，因為其湯湯水水帶點芡通常很難被撈乾淨，倒在一起就變成了菜尾的主味，卻也是兒時我頗愛的一道料理。不過，在這的海鮮羹顯然比以前好吃、或者應該說新鮮純然太多，不像以前為了便宜亂七八糟的加入一些吃不太出來的食材(笑)。這道海鮮羹白菜脆爽甜，加之吸入大量帶點黑醋香氣的湯頭，可好吃了，當中的海鮮、菇類混在一起卻各自有其滋味，涮嘴的很。

桂筍燒蹄膀，這是從小到大我都很愛很愛的一道菜，尤其是豬腳皮和滷到軟爛的腿庫，加上吸滿湯汁、油質的桂竹筍，基本上這道料理完整保留了當時的味道，就是比較不那麼的油，皮、肉都不那麼的爛，口感端大大增加不少，可能也因應現在人吃不得太鹹的養生哲學調整的比較不那麼的重口味。

櫻花蝦米糕，印象小時候的油飯也放蝦，但多半是蝦米，現在自然用的是高檔一點的櫻花蝦，舖得滿滿的，光看就過癮，吃起來蝦子的香氣自然也不是蝦米可以比量的，油飯的口感我很愛乾、濕恰到好處，越嚼越有滋味，連嗑了兩大碗才住嘴XD。

季節炒時蔬，抱歉這道我好像沒吃到，一點印象都沒有..好吧，其實是吃到這我已經飽得亂七八糟了XD。

五柳枝【古早味紅燒魚】，說到紅燒魚大概是兒時我唯一敢吃的魚類料理方法，一半來自於醬汁味道較重，也相對吃不到腥味...尤其愛吃黃魚，只是當時黃魚很貴，常吃的是吳郭魚之類的...。所謂的五柳是指切成細柳的五種配料，這在南部算是常見的手作。紅燒則比我印象中甜了一點，也許因為是偏南部的作法之故，但醬香個人還是挺愛的，這時是什麼魚好像也不重要了，總之魚炸的酥酥的才是重點(笑)。

魷魚螺肉蒜【古早味酒家菜】，這道算是經典的酒家菜，但在這裡的作法又有一點不同，或者應該說味道不太一樣，罐頭螺肉的甜不那麼的直接，多了一些菇、菜的鮮味，老實說我還是比較愛以前罐頭螺肉湯汁的純的甜味.....也許、即便比較不健康XXD。不過，當中的螺肉我倒是挺愛，因為不像以前罐頭螺肉那麼硬又不好咬XD。

要是沒記錯，中間包的是奶味偏重又不太流的奶黃包，倒是包子皮還不錯吃。

說到這最後的水果，以前流水席都是和炸雞腿一起上，盤下肯定會塞著一袋一袋紅白相間的塑膠帶，要是5、6年級的同學應該都記得，那炸雞腿不是用來吃的，是給客人打包回家的。依稀記得以前爸媽出去喝喜酒，最期待就是他們帶回來的炸雞腿和果凍，現在想想還是口水直流呢...是說，要是咱們小虎吃貨團有機會在這開團，真想建議還原兒時的「炸雞腿」打包記憶，還有還有以前流水席我最愛的「佛跳牆」但一定要有炸芋頭、炸排骨，把湯搞的濁濁的那種味道XXD。