紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
店家地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
服務專線: (02) 2731-8818
營業時間: 週一~週日 11:30~14:30 / 17:30~22:00
官方臉書: 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
汪喵真的深深的覺得身為台北人真的是件超幸福的事！
便利的交通，吃不完的美食.....，
偶爾想要品嚐道地異國料理，不用搭飛機在台北就能吃得到囉～
這次很榮幸應愛評體驗團特別邀約體驗活動，
來到位於東區捷運忠孝敦化站附近的紅點熟成肉餐廳，
來自西方的熟成肉技術經由日本人發揚光大，青出於藍，
味蕾衝擊下的美好滋味，也讓人見識到紅點乾式熟成肉凡人難檔的美味！
進到店內，迎接我們的除了有禮客氣的服務人員外，
還有入口處櫥窗內的熟成肉肉兒～
一般人大多没有機會看到未料理前的乾式熟成肉，
之於汪喵來說也是第一回～
汪喵造訪時正值聖誕節來臨，店內歡樂的年節氣氛相當濃厚～
用餐空間寬敞而舒適，另一側一整片透明開放式的廚房設計，
可以看到外籍主廚們料理時的俐落身影，給人一種職人級的專業形象！
往店內走，有一處半獨立的小空間及單間的包廂，
由於當時包廂還在裝修，當天不便拍攝，
大家往後如果有聚餐需求或是商務宴客，
氣氛好服務跟餐點都很棒的紅點熟成肉餐廳，
絕對可以讓主人有面子，賓主盡歡哦！
進口汽泡水
想要喝得健康又無負擔，進口礦泉水或汽泡水佐餐絕對是最佳選擇！
加入檸檬片，喝來更加清新爽口！
臘腸芝麻葉野菇沙拉
一般餐廳的生菜大多都以美生菜或蘿蔓葉為主，很少有一整盤都是滿滿的芝麻葉。
翠綠的芝麻葉佐以新鮮又大朵的切片生蘑菇，加上自製臘腸，
淋上橄欖油調和成像油醋般酸酸的滋味，
首道開胃菜就讓人胃口火力全開到自認都可以當場吞下一頭牛了呢！
芝麻葉有一種獨特的清香滋味，生鮮蘑菇清甜無臭菇味，
臘腸柔嫰的鹹香帶出兩者的甜味！
簡單的組合，卻帶給味蕾完美極致的享受！
綜合拼盤 (火腿、薩拉米)-雙人份
說到火腿，汪喵生活中或腦海中的火腿就只有像市售台畜火腿的單一既定印象，
開始接觸美食之後，才發現原來火腿居然也這麼多樣化～
更厲害的是，紅點熟成肉餐廳不管是熟成肉，香腸或火腿.....，都是自製的，
讓人不禁佩服起義大利主廚的料理功力！
雞肉捲以天然香料提味，和火腿相較之下顯得清爽一些，
鮮嫰彈牙的口感中可以吃到像雞肉凍的Q彈口感，個人相當喜歡！
薩拉米
發酵風乾後的薩拉米，有種獨特的風味與嚼勁，味道雖鹹卻不死鹹，
鹹香滋味蠻適合拿來作為下酒前菜！
連豬頸肉也可以拿來作成火腿，這可就厲害了吧！
豬頸肉油脂自然豐富，同時油脂部份也相當有咬勁，
咀嚼同時散發迷人的油脂香，令人回味無窮～～
帕馬火腿又是截然不同的口感與滋味，
色澤不僅粉嫰，入口也相當柔軟，
佐以一旁醃漬蔬菜，爆表般的美味讓人都快飛上了天呢！
連油脂豐厚的腹部部位也可以做成火腿，真係猴塞雷～
看似柔嫰的外表，口感反而來得有咬勁一些，而且鹹度更高，蠻適合下酒的！
純手工香腸
紅點餐廳的主廚真的有十八般廚藝，連這香腸跟酸菜也是自製的！袂吧！？
香腸都是原樣上桌，再由服務人員現場切成適口大小好方便食用，
也可以避免美味的肉汁流失。
一份有三條，三條都是不同的口味，
香腸本身就蠻有味道的，單吃個人覺得就蠻好吃的了，
也可以佐以酸菜或黃芥末籽醬一同品嚐，又是截然不同的風味！
帶有淡淡茴香味的這款，看起來偏瘦口感紮實，但吃來相當多汁哦～
西班牙臘肉腸帶點微辣，油脂也來得多一些，
但比例拿捏得宜之下，吃來完全不肥不膩哦～
有加入紅酒的這款，口感同樣紮實彈牙，可惜酒香味並不明顯。
海鮮通心麵
結合台灣在地好食材，做出的創意料理，
是以橄欖油下去清炒大蒜，干貝，烏魚子.... 做出的海鮮通心粉，
美味完全無添加，讓汪喵深深覺得歐洲人的長壽不是没有道理的！
通心粉可依個人喜好，選擇口感要硬一點還是偏軟，
汪喵覺得既然要吃異國料理，就要學著融入當地人的飲食文化，
所以選擇了原始保留一點硬度的口感。
每一條Q彈的通心粉上都可以吃到金黃色的烏魚子，入口鮮味十足！
干貝鮮上加鮮的組合，讓鮮甜滋味不斷在舌尖上飛舞，好吃極了！！
乾式熟成紐約客 10oz
來到紅點熟成肉餐廳，絕對要嚐嚐乾式熟成牛肉的好滋味！！
不吃牛肉的朋友，也有豬肉可以選擇哦～
配菜有清爽脆口的炒菇，吃得到菇菇的甜味～
還有漬得酸酸的高麗菜旁及蕃薯脆片。
牛肉底下還有清甜的烤時蔬。
Chimichurri奇米丘里／Churrasco巴西烤肉醬
搭配熟成肉的醬料共有六款可以選擇，當天提供的是兩款都是南美洲的傳統醬料，
兩者都適合搭配當天的紐約客。
左邊看起來有點像青醬的Chimichurri奇米丘里，
主要以歐芹，奧勒岡及白酒醋做成的，
右邊這款則以甜椒，辣椒，洋蔥，西洋芹為主要食材，
兩種口味都十分清爽，搭配肉品都很適合哦！
不想讓醬料掩蓋掉牛肉的香氣，也可以選擇沾點鹽來提味。
天然海鹽，玫瑰鹽不稀奇，
來自夏威夷的黑鹽，色澤為天然的植物碳，讓人大開眼界！
連調味的鹽也這般講究，讓人感受到紅點熟成肉餐廳對料理上的執著與用心！
雖然熟成肉技術是來自西方國家，但日本人將之發揚光大，
利用遠紅外線及負離子技術製成的專利熟成機器，藉由日籍老闆的引進，
讓幸福的台灣人也有口福可以品嚐到熟成肉的美味！
此熟成技術不僅縮短了一般傳統冗長的熟成時間，只要約14天即可完成！
其中的遠紅外線及負離子可以達到殺菌的效果，吃來更加安全衛生！
也讓熟成更加均勻肉質變得更香甜！
同時減少水份的蒸發時間，更加多汁味美，味道更加濃郁！！
雖然看似約五分熟，但神奇的是完全没有血水滲出，
乾式熟成後的肉質軟嫰度令人十分驚艷！
緊接著而來的肉香與甜味，狂襲味蕾而來～
果然是令人無可招架的美味！當下只有媽媽咪呀可以形容內心的衝擊與澎湃啊～～
提拉米蘇
如果肚子還裝得下的話，不妨來份道地提拉米蘇來犒賞一下甜點胃！
一般提拉米蘇大多都會加咖啡酒來提味，但這裡加的可是純咖啡哦～
入口即化同時散發濃郁的咖啡香，好吃又不甜膩！
巧克力熔岩蛋糕
剛烤上來的蛋糕，表面帶點微酥，裡面微微溼潤口感綿密，
可以佐以一旁主廚自製的cream及蛋白糖，
甜蜜奶香軟化了布朗尼的微苦滋味，令人回味無窮！
餐畢後感謝老闆還特別帶領我們參觀店內的熟成室，
長這麼大第一次看到規模這麼大的熟成設備，如飯店級的規模！
喜歡美食的你一定要來品嚐哦！！如需完整菜單歡迎點我參考！！
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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