食材澎湃的火鍋在台灣不難看到，可以說是到了誇張的地步！
不只海鮮要新鮮種類要多。肉質的掌握度也要高。台北東區巷弄裡
出現了這間開店不到2個月卻湧進大批忠實粉絲的精緻鍋物專賣店
『鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物』
相當有記憶點的火鍋店名，跟我們的郭董發音一模一樣，十分逗趣。
很有記憶點~來東區不要忘記找鍋董xdd
鍋台銘的位置在捷運忠孝敦化站附近的巷弄裡，
步行約10鐘可抵達
一樓跟地下室的用餐區加起來可容納100人
座位的選擇很多，大型聚會或是尾牙春酒等聚餐
(本篇為邀約)
鍋台銘的菜單選擇性多，想要吃高品質的肉類或是海鮮
這裡通通有，對於食材老闆可是相當講究。
不管是單人品嘗還是多人套餐，都有合適的組合。
每桌的客人旁邊幾乎都還要再擺一個餐車，因為菜色太澎湃
光是一桌根本擺不下。
醬料區旁還有無限供應的飲料，很有親切感的麥仔茶
跟去油解膩的青檸水都是想喝多少通通自己拿。
鍋台銘對於湯頭非常講究
每樣湯頭都是出自自家廚房。即使費時費工
左:金門高粱酸白菜湯 右:川味麻辣湯(續加湯底酌收50元)
愛吃辣的不要錯過鍋台銘的麻辣湯頭，
平常不太敢嘗試麻辣湯，不是因為怕辣
而是擔心湯頭太過刺激隔天會很吃力，但這鍋以中藥為基底
加上自家提煉的辣油與豬大骨來熬煮
麻而不辣溫和的辣度帶點後勁，相當有層次，
湯中還有豆腐鴨血可以免費續一次
左:總裁雞湯 右:牛奶起司鍋
在台灣吃火鍋很喜歡點起司牛奶湯底，
每家的湯頭美味程度各有千秋，很喜歡鍋台銘的牛奶鍋
味道適中不會膩口單喝也很順口
初訪鍋台銘就直接攻頂~
四個人點了這個桌子不夠大絕對放不下的
浴盆鍋四人套餐
裡面不管是肉還是海鮮都是精品等級，大到無法環抱的木盆海鮮
再加上兩大盤共32盎司的肉盤，兩個菜盤跟主食
一個桌子真的不夠放，難怪都要在桌子旁放推車
絕對不是桌子小，是這陣仗太誇張。
綜合菜盤相當豐富該有的蔬菜種類都有
但在這桌浴盆套餐裡顯得個頭好小XDD
上面這個是店長特別招待的青檸蜂蜜汁(後方)
還有我自己很喜歡的柚香檸檬冰沙100元/壺(續壺免費)
兩款都是去油解膩的飲品，吃火鍋必點啊
主餐可以選擇王子麵 冬粉 白飯
王子麵一定要到麻辣湯煮～哈
超美味啊～
在拆解這個浴盆木桶前，先請店員幫我們當一下比例尺
這樣看起來是不是相當浮誇，兩隻手要抱起來都有難度
這盆真的是很誇張~就算是4人分食還是很扯
中間的波士頓龍蝦 野生大草蝦 天使紅蝦 南美無毒白蝦
生食級干貝 廣島牡蠣 大蛤蠣 鱸魚 淡菜 花枝漿 草蝦漿 透抽
10多種的海鮮一次排開，這陣仗真的了得
很推薦這個來自南非的無毒白蝦，口感很棒
這擺盤有夠美，根本就不知道從何開動
這樣一盆吃到痛風也甘願～(誤)
應該是說吃到要多天天跑步都願意～哈
這天多虧有店員的桌邊服務，我們的海鮮都是最棒的熟度
好的食材也要有好的烹調方式才能加倍美味
生食級干貝好甜，肉又厚實奢侈一口一顆入口遲遲捨不得吞下
來自日本廣島的大牡蠣一樣鮮度破表
而且個頭好大，完全沒有惱人的腥味好鮮甜
配著飯直接入口也是不錯～完全不用沾醬就相當好吃
整盆海鮮浴盆的重頭戲就是這尾送上桌還會動的
活波士頓龍蝦~沒錯!活的~這麼青能不試一下嗎
感謝這天的服務人員貼心的桌邊服務，
即使店裡忙碌，時不時還是會走過來協助。
這天的美味海鮮都是出自她手，
掌握海鮮最美味的熟度相當專業
龍蝦有沒有新鮮~從這個螯就知道!
但要剝的完美還是要交給專業的來
鮮甜彈牙~已經找不到形容詞!
總之一定要親自品嘗就對了
哈～這龍蝦頭這樣看好像的八腳蜘蛛
波士頓龍蝦除了肉質彈牙甜度高以外
龍蝦頭的蝦膏也不要錯過，
濃郁的香甜在嘴裡慢慢化開，太滿足了
要品嚐這個大蝦的美味就要抓準時間，店裡貼心準備了這個小沙漏
前3分鐘先將蝦頭下去煮後3分鐘直接整隻蝦入鍋煮就可以起鍋
大草蝦跟天使蝦我喜歡草蝦多一點
前面提到的南非無毒蝦～最近還挺常看到他的
新鮮度跟肉質都沒話說，蝦肉很有彈性
蝦仁漿跟花枝漿表現都相當好，真材實料蝦漿扎實
每口都很滿足
多虧桌邊服務，即使店員忙到
選擇浴盆四人套餐搭配的是32盎司的肉品如果不想吃單一種肉
也可以選兩種，這天的肉盤我們選了
美國Choice牛小排跟西班牙伊比利豬兩種
這份量真的是很威啊～四人怎麼吃得完？？？
等級高的牛肉就是不一樣～這牛小排油花分布真漂亮
光是拉起來就要費點力氣，因為一片就很長
整片擺進鍋裡剛剛好
如果喜歡品嚐和牛，鍋台銘也有A5等級的和牛，
那迷人的粉紅色下次要來嘗試一下
最好吃的牛小排只需要入鍋3秒就可以起鍋，
帶點粉嫩的紅色更好入口
這牛小排只需要加一點玫瑰鹽
或是鹽之花吃自然的原味最棒
油花細緻分布又均勻，滑嫩又順口
如果沒有吃牛也不要擔心在鍋台銘會餓到，
這個是來自西班牙的伊比利豬同樣是品質相當高
因為飼養的方式不同所以這個豬肉是可以不用全熟
再推一次鍋台銘的川味麻辣，拿來涮肉片相當夠味
調味沾醬已經當裝飾品很久了，都是直接涮麻辣湯就入口
當然這高檔的肉吃原味也是必須的，
沾點鹽之花調味帶點鹹度剛好，跟牛小排同樣厲害
這天的鍋台銘鍋物實在難忘，從進門開始就有著不錯的印象
大小地方顧慮周到，食材選擇跟價位換算起來多元又划算，
只要店員有空一定四處提供桌邊服務，親切又專業相當難得
好的服務讓這些高檔食材更加有價值，這樣的好店不推薦對不起自己
雖然只想私藏口袋 哈哈，如果喜歡吃鍋想要吃點澎湃的好料，
那這間火鍋界的鴻海一定值得試試看。
鍋台銘平價高級鍋物
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號
訂位電話：02-2711-5297
營業時間：12:00~00:00
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