0922-525164
新竹市金山五街33號
採預約制
用餐日期:2018/03/01
從既定菜單模式中解放，無菜單料理賦予廚師更廣闊的發揮空間，食客也更能感受廚師的意念
原本在園區工作的義龍，因為熱愛紅酒與美食，經常邀約朋友來家裡品酒、用餐，才發現自己的廚藝頗受好評，並在親朋好友的支持與鼓勵之下，走上『私廚』的道路。
▲開業將近４年之久的Urban Gourmands 城市饕客 私廚，低調的隱身在金山五街中，門口沒有懸掛醒目的招牌，只在店面的木牆上，釘上鐵製還帶有生鏽感的Urban Gourmands英文字體，若不是經由好友帶領，檸檬即便走路經過此處，也未必能察覺這是一間餐廳。
Urban Gourmands 城市饕客 私廚從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局，但也顧及到餐點及服務品質，因此只接待預約客，餐點提供的是無菜單料理，所以在電話預約時，店家會事先了解顧客的喜好，如果有不吃或是會過敏的食材，一定要在電話裡跟店家說明清楚，好讓店家可以依據您的口味及喜好設計菜餚。
城市饕客 私廚 訂位說明
1. 平日午餐：
套餐＄700/人：包含二道前菜; 一道主菜; 一道甜點 ; 4人以上始接受訂位。
2. 平日晚餐：
套餐 $1,000/人 or $1,200; 價位上的差別會反映在食材的用料上。包含二道前菜; 二道主菜; 一道甜點; 兩人以上始接受訂位。
3. 假日用餐:
套餐 $1,000/人 or $1,200; 價位上的差別會反映在食材的用料上。包含二道前菜; 二道主菜; 一道甜點; 六人以上始接受訂位。
P.S
1. 饕客私廚目前只有一個廚師兼外場兼接線員。 因為沒有服務, 所以不收服務費。
2. 饕客私廚歡迎大家理性飲用葡萄酒, 歡迎大家可以在饕客私廚裡開瓶。自行攜帶葡萄酒我們不收開瓶費,酌收酒杯每只$50。（未成年請勿飲酒, 喝酒不開車。）
以上資料來源取自於城市饕客私廚ＦＢ粉絲專頁，如日後內容及價格有所變更，需以店家公布為主，此部落格文章資訊僅提供參考。
▲店內裝潢多半採用建材原有的顏色，以灰白的水泥塑造空間基調，如同倉庫和工廠般的冷調氛圍，但藉由木質色系家具以及透光的天井和玻璃窗，讓屋內增添了不少的溫暖與安全感。
開放式廚房設計，更拉近業者和顧客間的距離，雖然不免會產生些油煙問題，但那股做菜的香氣，更勾勒出用餐的期待感
▲如果對做菜有興趣的朋友，還可以觀摩廚師料理的過程，重點是老闆完全不藏私，如果對料理方面有任何問題，他都很熱於分享自己的廚藝經驗
另外，偷偷告訴大家，老闆還很會做甜點，如果喜歡吃甜點的朋友，還可向老闆訂購。
▲餐前的法國麵包相當有口感，外皮相當脆硬，內芯扎實有彈性，咀嚼時還能品嚐到小麥的香氣，如果不適應硬口感的法國麵包，可將麵包沾取一些濃湯來食用，口感會更為順口好吃。
此番享用到的湯品是馬鈴薯濃湯，入口時能夠感受到馬鈴薯泥的纖維感，搭上雞高湯的鮮美和黑胡椒粒及香菜末的香氣，整個是破表的好喝，湯裡還加入些蛤犡肉和炸馬鈴薯丁，增添味蕾上的滿足感
fish cake
fish cake看上去很像馬鈴薯烘蛋，原本以為夾在蛋裡頭的白色食材是馬鈴薯，但咬下去那爽脆的口感，頓時讓人醒悟，原來它是『荸薺』。
蓬鬆的蛋體加入爽脆的荸薺，口感上已經夠令人驚艷了，沒想到咀嚼時的香氣更讓人為之瘋狂，廚師竟大膽將『香菜』融入在裏頭，且味道竟毫無違和感，與蔥、薑、辣椒、鮪魚、蛋...等食材之間形成完美的協調，彷彿幫味蕾開啟另一扇大門，頓時停不了口的將這fish cake秒殺
一旁的生菜還噴灑上油醋醬，那帶點微酸感的生菜，包覆fish cake一同食用，讓味蕾多了份清爽感。
西班牙海鮮燉飯
店家的用料相當大氣，裏頭不僅是透抽、蛤犡、蝦這些海鮮配料而已，還加入了雞肉在裏頭，雞肉還有事先煎過處理，且肉質有彈性、不乾柴。
燉飯的口感對檸檬而言稍微偏軟了些（但忠哥卻偏愛這樣的口感），不過醬汁煨煮得很入味，那鹹香帶點微酸的風味，相當勾人食慾
牛小排+糯米椒、蘆筍
這牛小排可不是隨隨便便煎一下就端上桌，而是用錫箔紙包覆，在７０度Ｃ烤箱內低溫烘烤４小時，上桌時，還用大火將表面煎的恰恰，才能讓肉香與肉汁毫無保留的在口中釋放
那牛小排本身的油脂甜度就相當高，吃的時候只需沾少許的鹽和黑胡椒，就相當美味，肉質嫩口又不失咀嚼感，且肉汁充斥著肉的紋理間，每咀嚼一下，那肉汁就會流竄出來，那味道可說是無比銷魂啊
一旁的蘆筍和糯米椒，鮮脆度也表現相當良好，與牛小排一同入口食用，增添口感的豐厚度。
伊比利豬+義大利牛肝菌菇+鯷魚炒花椰菜
伊比利豬選用的是豬的下巴部位，所以肉質的口感和松阪豬很類似，嫩口又帶點彈牙感，但油脂的豐厚度和甜度就跟一般豬肉截然不同，伊比利豬吃起來會有很豐厚且勻稱的油脂甜感，且咀嚼時毫無豬騷或豬腥味，美味程度跟上一道牛小排，簡直不分高下
義大利牛肝菌菇的氣味極為濃厚迷人，咬下時，裏頭的水分含量相當的高，咀嚼時，除了鮮脆之外，還帶點滑溜的口感，相當好吃。
另外，花椰菜的口感也是相當的爽脆，加上鯷魚的鹹香以及些微的辣度，真的是爆好吃啦！！（老闆～在來盤鯷魚炒花椰菜 ）
檸檬塔
一入口，那檸檬的香氣立即從口腔釋放開來，那甜度對平時不愛吃甜食的人而言覺得略為偏高，但因為酸度也是相當的高，反而中和了甜味，吃完之後嘴巴不會覺得很膩。
餐點整體而言都相當的棒，唯一美中不足的是，餐後甜點沒有附飲品，如果能附上手沖咖啡去搭配甜點，那就更完美了
食記內容為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考
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