一整顆現撈的南非鮑魚搭上鮭魚卵再沾一口海膽醬...口水直流啊！
來到大直、美麗華摩天輪附近，
停車方便的明水路上，發現一家很有質感的新餐廳，
山茶花Sanzanka鐵板料理
走高級食材路線、現撈海鮮以及高級和牛，
有套餐式也可預約提供預算製作無菜單料理，
台北可包場餐廳、吃鐵板燒還可以唱卡拉OK，是個非常棒的聚會宴客餐廳，
從前菜到甜點都令人滿意，值得款待給重要的人。
來到明水路上，遠遠就看見美麗華的摩天輪，
路邊這間低調卻很有質感的餐廳，
第一吸引我的是那朵山茶花招牌，正是餐廳的名字：山茶花鐵板燒，
2017年國慶日開幕的，夠好記了吧。
門牆上也有山茶花圖樣，門面設計很有質感，
菜單擺放門口，價格公開化。
山茶花鐵板燒空間其實不大，但卻簡單整齊又典雅，
餐廳內給人很舒適又高級的感覺，
提供包場服務，最多可接受12人。
晚餐時段更顯有氣氛，
天花板與遠端牆巧妙利用鏡射原理擴大空間感，
令人覺得妙的是，鐵板台後方的黑牆上有螢幕可歡唱卡拉OK，
不過此服務只提供包場的呦。
山茶花鐵板燒菜單：
菜單提供四種單人套餐選擇，
六人套餐需提前預訂，
也可提供預算與喜好讓主廚為您製作無菜單料理，
每人酌收水資$100元，另需加收10%服務費。
平日有商業午餐$680元價格最親民，
餐廳內有藏酒，喜歡淺酌品酒的朋友可以參考。
餐廳服務態度很好，水也倒得很勤，
提供進口礦泉水&氣泡水兩種可選擇。
ACQUA PANNA普娜天然礦泉水－
水源來自義大利國家天然保護區，曾是國際侍酒師協會指定水
氣泡水加上檸檬片真的很好喝啊！
外面餐廳一瓶就不知道要賣多少了，
這天用餐，服務生從沒讓我水杯空杯過。
義大利原產的聖沛黎洛天然氣泡礦泉水，
源來自阿爾卑斯山的礦泉水，堅持使用天然原汁，
有「礦泉水中的香檳」之美譽，也曾是「國際廚師協會」指定的佐餐水
真材實料，水資可不是隨便收的^_^
桌上擺設得像是吃西餐一般講究，
沒忘了附上中國人習慣的筷子，
上方有兩種醬料：生洋蔥佐辣醬和醬油&蜂蜜芥末醬
今天葛瑞絲一家品嚐的是主廚套餐2&主廚套餐3，
餐點就依照用餐順序來介紹分享給大家參考。
沙拉
新鮮生菜搭配黑豆、番茄佐以清爽的和風醬，
上方還有蟹肉絲，吃起來清爽又開胃。
湯品-牛尾清湯
湯品有兩種可選擇，這碗牛尾清湯聽說可是主廚招牌菜呢！
利用八種蔬菜與大骨...等材料下去熬煮數小時，
經過繁雜的過濾手法才得以呈現出這碗清澈的牛尾湯，
喝起來看似清淡實則鮮香味濃，牛肉也燉煮得入口即化，
一喝便知師傅功力有沒有。
湯品-牡蠣濃湯
乍看之下可能真的很想問牡蠣在哪裡？
這碗湯可別小看它，裡頭可是選用日本廣島生蠔打成泥後去煮的，
再加上台灣蚵放入其中，滿滿的鮮味啊！
喝一口濃湯就可以感受到滿滿的牡蠣鮮味，
湯頭比我想像中還要濃郁且好喝，台灣蚵在裡頭又多了口感上的滿足。
既然提到了日本廣島生蠔，
這裡容葛瑞絲插播一下主廚的特別招待啦(不在套餐中呦)，
上面喝的牡蠣濃湯就是用這種超大生蠔去製作的，
真的好肥美又大顆。
裹上薄薄的麵粉以後用鐵板去煎
煎得表面金黃焦香的日本廣島生蠔，
上面點綴上特製山葵醬與搭配大豆苗
看了就令人食指大動！
外面有點酥酥口感的牡蠣真的好好吃啊，
以前吃這種大生蠔都會覺得口感肥得不舒服，
可是山茶花鐵板燒主廚料理得好美味、令人回味再三。
吃鐵板燒最棒的就是邊吃邊看師傅表演了，
山茶花許主廚之前可是在晶華酒店待了十多年，
一身功力深不可測、光看外表還真不知道呢。
選用的是日本生食級干貝，
干貝有分大小，這可是最大SIZE的干貝，
一個人獨享一顆真的太過分啦>3<
更過分的是還沒結束，
煎得外酥內嫩的大干貝，只見師傅往上毫不手軟的用湯匙挖一大匙的魚子醬，
山茶花使用的魚子醬是法國進口，聽說一小瓶就要1500元，
我聽了眼睛都瞪大了，因為師傅挖這一匙真的很多！
干貝鮮甜帶有香氣滋味沒話說，
魚子醬可以單獨享用，吃起來鹹鹹的海味十足。
用刀叉一起比對就知道這有多大一顆了～
接下來這道我覺得也是爆點之一，
那就是現撈的南非鮑魚！
一個人就品嘗這麼一大顆♥
看現場影片最準了，完全生猛的南非鮑魚～
山茶花選食材一點都不手軟，
真的是在做口碑給顧客的，看到食材都這麼新鮮覺得好感動。
貼心去殼切塊後，
只見主廚巧手輕輕點綴，一道美食就出現了，
上方右下角聽說是鮑魚的胃，主廚也是之前發現日本人特別愛吃才知道，
原來這煎焦香以後也是非常好吃的！
而且這天我才知道鮑魚也有分吃素和吃葷呢，很有意思吧^^
下次去吃的時候自己問主廚怎麼分XD
豪邁的一抹海膽醬、煎得脆甜的秘魯蘆筍，
搭配上份量不少的野生鮭魚卵...
這南非鮑魚的口感真的超讚的！
很彈牙又鮮味滿滿，沒想到不用調味本身就充滿海味鹹香，
搭配上海膽醬別有風味，好吃啊><
山茶花鐵板燒的時蔬料理也很不一般，
一份套餐精心挑選多達七種以上的蔬菜，營養也很均衡。
最後很特殊地磨上一顆夏威夷豆粉，
讓蔬菜增添堅果香氣。
搭配的是自製胡麻醬，
五行蔬菜顏色好看也好吃，
甜椒、玉米筍、絲瓜、檞瓜和杏鮑菇，每樣吃起來都很鮮甜，
若有不喜歡的食材也可事先告知讓主廚做調整。
接下來是主廚套餐3特有的澎湖龍蝦！
一樣是現撈現宰處理的。
這肉質實在超肥美的...
澎湖龍蝦
現場看主廚料理整個垂涎三尺，
最後龍蝦淋上奶油與檸檬汁拌炒的醬汁，
讓不吃蝦的我忍不住偷吃了一口><
肉質Q彈又鮮甜，重點是一口咬下一大塊龍蝦肉感覺好滿足！
主廚笑說，其實平常都只有半隻，
不過今天的蝦太小隻所以就整隻上(驚)，
我覺得這很大一隻，主廚居然還說這算小...
所以這是會看大小判斷的，
大家吃的時候可不要以為怎麼從我這裡看到一整隻喔^0^
中場服務生遞上一個不知名玩意兒，
忽然間變成濕紙巾真是令我這土包子看呆了XD
連忙請服務生再弄一次讓我錄影給大家看，哈哈。
其實，山茶花的最大招牌就是生猛帝王蟹！
可以一蟹三吃法，不過那麼大隻需要很多人一起分享，
葛瑞絲無緣見上一面，但還是看見主廚拿出即將烹調給我們的和牛讓我們嘆為觀止。
每種肉都是整塊的原肉，要料理之前才現切下來的～
高級和牛還要特地訂才有呢！
這兩塊就是今天兩套餐分別會吃到的牛肉：
日本鹿耳島和牛&美國極黑和牛牛小排
這牛肉的紋路實在是美極了，分布得好均勻又美麗，
待會我們會兩種肉一起擺盤，
這部份主廚也都是會事先詢問要分開還是對半分食，非常貼心。
牛肉部份主廚會把筋的部份先剔除，
接著問客人喜歡的熟度，我們點的是五分熟，
只見主廚把肉下鐵板沒多久，就先放置在另外一個鐵架上靜置。
如此動作重複兩次，就是讓牛排外焦香、內多汁的手法
現場看主廚切分牛排
盤中灑上鹽、胡椒與誇張多的松露醬，
上方肉為鹿兒島和牛、下方則是極黑和牛。
果真如主廚說的，這牛排標準的見紅不見血，
肉質粉紅鮮嫩，但是完全沒有一滴血水流出來，好強啊！
最大的重點是：超‧好‧吃！！
好久沒吃到那麼好吃的牛排了當下有點激動><
這牛排外表有點酥酥的又非常香，
咬下去後感覺肉汁都在口中散開，肉質非常有彈性有鮮嫩不柴，
總之就是很好吃，我已經不知道要說啥了～大家要自己吃才知道(掩面)。
吃到這裡說真的已經夠滿足了，
不過還沒結束呢！
只見服務生又端出了這些配料，原來是還有炒飯@口@
炒飯也是一門學問，如何把剛煮好的飯炒得粒粒分明真的不容易。
只見師傅行雲流水的雙手不停炒著，
先用兩顆蛋炒成非常細緻的蛋鬆與白飯和配料混和，
最後還另外用上一顆蛋整個包覆住炒飯繼續炒，
現場香氣四溢、連我家小朋友在一旁看得都不禁說出「好像很好吃啊...」這句話。
熱騰騰的炒飯裝上滿滿一碗...
米飯粒粒分明與醬香不斷牽引著味蕾
即使這時葛瑞絲已經很飽了，
這炒飯還是好吃到令人扒光整碗飯啊！
第一次吃到鐵板炒飯帶有鑊氣，醬香與蛋香搭配得剛剛好，
吃完會口齒留香。
完美的一個套餐，一定要有美味的甜品和飲料收尾！
山茶花鐵板料理套餐最後還附上甜點、水果以及飲料(咖啡或紅茶)，
我沒想到竟然連甜點和咖啡都不馬虎，
這裡咖啡是隔壁Roy's Caffe 樂飴咖啡製作的專業級咖啡，
雖是黑咖啡但喝起來一點都不苦澀，喝完以後還感受得到餘韻，真的讚。
甜點部份則是與當地很有名的旋轉木馬點心坊配合，
目前山茶花鐵板燒提供兩種選擇，
除了造型口味都獨特外，最令我驚訝的是聽說這塊蛋糕沒有澱粉啊！
這甜點真的令我滿足到最後一刻，
因為真的太美味了！
口感非常有層次，蛋糕甜而不膩，
時而吃起來像牛軋糖、又時而像金莎的榛果香，
搭配上滿滿的堅果與莓果，一口甜點喝上一口黑咖啡真的超享受。
整個套餐吃下來真的是飽到不要不要的，
重點是覺得吃得美味又健康，感受得到食材用心的挑選與新鮮度；
從生菜沙拉開始到結束，沒有一道料理令我覺得是馬虎的，
主廚親切、服務生服務也很周全，
雖然價格是比較高貴，但是偶爾一次或是款待重要的人來說真的是個很棒的餐廳選擇，
我想用餐過後的人都是會很回味與難忘的，推薦給大家。
地址：台北市中山區明水路672巷38號1F (捷運劍南路站步行約10分鐘)
電話：02-8502-0852
營業時間：12:00～14:30、18:00～22:00 (週一公休)
※包場中午$15000 / 晚上$30000
【邀約】
