熱氣騰騰的火鍋以及鹹香夠味的熱炒，是相當具有台灣味的飲食文化，也是人們最常聚餐的餐飲類型
好友聚餐難免因彼此的飲食喜好相同而意見不合，特別是需要共食的時候
(我相信大家一定都遇過要約朋友一起吃鍋，卻有人特別討厭湯湯水水，但又希望他能一起吃飯的情況)
川老爺麻辣鍋提供了聚餐的另一種新選擇，結合鍋物以及熱炒，同桌吃飯也能選擇各自喜歡的菜色，自由度很高
除此之外也有個人鍋以及單點的咖哩飯、牛肉麵，一個人來吃也有諸多選擇
店址離捷運葫洲站約三分鐘路程，交通還算便利，開車前往的話附近也有付費停車場
店裡用餐環境乾淨、寬敞，座位大多是四人桌，有一張六人圓桌，適合小家庭或是三五好友聚餐
川老爺的消費方式是每人鍋底費$128(週年慶期間免費升級成鴛鴦鍋)，其餘火鍋料、熱炒皆是單點
湯頭有四種-麻辣鍋、牛奶鍋、酸菜白肉鍋、皮蛋牛骨鍋
第一次看到"皮蛋牛骨"的湯底，好特別，但最後還是選了麻辣及牛奶鍋的組合
兩種湯底都搭配了原味嫩豆腐以及鴨血，豆腐因為沒有先滷過，可以讓它在湯裡待久一點更入味
我挺喜歡麻辣湯底有花椒的香麻，不是只有單純的辣勁，當然這辣度也是相當過癮
牛奶湯底不是奶香濃郁的那種，比較像白濁色的清燉肉湯，第一鍋味道偏鹹，加湯後的鹹度較為適中
自助區提供水、白飯，店家特調醬、腐乳醬、豆瓣醬，以及不可或缺的蔥末
特調醬是帶點醋味的淡醬油，加上大把蔥花就是很簡單好吃的佐料
▲手工墨魚漿 $188
墨魚漿以塑膠袋裝著，要像擠奶油那樣自行擠下鍋
裡面添加了細碎的花枝塊，口感非常彈牙、味道也好，不論是煮麻辣或煮牛奶鍋都好吃
▲芋泥山藥球 $88
造型、配色都很可愛的山藥球，煮過後外皮軟Q，內餡是綿密帶甜味的地瓜泥和芋泥
和墨魚漿是兩樣我最喜歡的火鍋料
山藥球建議煮牛奶鍋，比較不會搶了它本身的甜味
▲刀削麵 $88
刀削麵上桌時已稍微先燙過，下鍋煮一下入味即可撈起
麵體是令人喜愛的彈牙口感，從麻辣湯底起鍋後再撒上蔥花，香麻好吃
我個人也很推薦
▲溫體牛肉(大份) $368
現在店裡有溫體牛買一送一的活動
肉片比一般火鍋料的肉來的厚實，帶筋的肉質很有嚼勁，個人還是偏愛軟嫩口感的
第一次刷肉覺得有些乾柴，原以為是煮太久，減少了涮肉的秒數卻依然有點乾
▲川老爺手工魚餃 $128
▲梅花豬 $168
薄切透光的梅花豬沒有咬口的筋絡，口感上比牛肉好多了
帶油花的肉質軟嫩，涮兩種湯底都好吃
▲繽紛綜合莓果奶蓋 / 海鹽紅茶奶蓋 $100
奶蓋現在也有買一送一的活動
一口麻辣鍋一口涼飲，以茶代酒也很過癮
紅茶的茶味挺淡的，要將上層綿稠的鹹味鮮奶油攪拌一下比較有味道
個人比較喜歡莓果口味，吃得到一顆顆的覆盆莓
▲鳳梨蝦球 $288
近三百玩的鳳梨蝦球不算平價，但仔細一看會發現蝦子體型也非一般百元熱炒的蝦球能比擬的，肉質結實彈牙
男友特別喜愛這道熱炒，我則是覺得上頭的美乃滋擠太多了
▲紹興酒烤香腸 $98
烤香腸帶淡淡酒香，肥瘦比例剛好(最怕吃到整塊幾乎肥滋滋的肉腸了)
比起生蒜我更喜歡搭配油煎蒜頭，同樣辛香有勁嘴巴也不會那麼臭XD
▲宮保雞腿 $218
宮保的辣度不輸麻辣鍋，同樣香辣有勁，很下飯
▲洛神花冰沙
冰沙來得有點晚，應該是要隨餐附上卻是餐後才來
口味也有點甜膩，酸一點的話更能解膩
▲古早味豆花
週年慶期間除了洛神花冰沙，還有贈送飯後甜點
店家會先將桌面整理乾淨再送上甜點，讓客人能在舒服的環境好好享用
(最怕餐點全部一股腦送上桌的火鍋店，看著滿鍋冷掉的肉渣湯以及濕漉漉的桌面真的會很倒胃口啊)
喜歡古早味豆花綿細的口感以及飽滿的豆香
糖水也是我喜歡的黑糖，不會過甜
飽餐一頓走出店家，衣服上竟然沒有沾染殘留的火鍋味，這點讓我蠻驚訝的:P
►本文為餐廳邀訪食記，內文為真實感受
【川老爺麻辣鍋】
台北市內湖區成功路五段67號
(02)2630-5206
週一～週日 12:00～15:00 17:00～22:30
接受預約 / 不加一成服務費
臉書：川老爺麻辣鍋
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