每到一個地方總會想查當地最厲害的甜點。
這次要分享的是位於新竹市區大遠百附近，
紅帽烘焙算是新竹在地人都知道小有名氣的一家烘焙坊。
這是我第一次造訪紅帽烘焙，
當天是星期天下午，
不只店內客人坐滿之外，
也有很多來買外帶的客人。
看到牆上這個獎牌，
好奇的問了一下老闆，老闆才解釋，2014年成立的紅帽烘焙，
剛開始是以工作室的方式在網路上接單，
隨後開啟了一間小小的店面提供外帶，
也就是圖片最右邊這個店面。
期間赴日本東京進修後，
榮獲這張藍帶廚藝學院的法式甜點證書。
紅帽烘焙更受到了新竹市政府的肯定
榮獲2016年新竹市十大伴手禮的獎項!!
累積了一定的人氣，生意較穩定後，
才有了這個位於和福街的店面，
且提供了內用的座位。
店內內用的座位不多，
但整面的落地窗讓室內空間的採光變得相當明亮，
灰色牆面上有一張張乾燥花的裝飾，
簡潔又清新的空間，
但同時有一些乾燥花的裝飾多了一點可愛且溫馨的氛圍。
因為當天到店裡的時候剛好坐滿，
所以先到櫃台登記安排候位，很快就有位子沒有等很久。
先到櫃台點選喜歡的小塔、點心、飲品後，
店員就會送到位置上。
店內是半自助式的方式，
茶水、餐具、面紙都在這個區域，
需自取使用。
店內牆上是用各種不同的乾燥花做裝飾，
簡單潔淨的環境空間，很舒服。
這次嘗試了四個不同風味的小塔，
每個都各有特色。
抹茶白巧塔 $110
吃下午茶有抹茶口味的甜點，
總讓我忍不住想嘗試!
抹茶白巧塔的外皮與內餡都相呼應，
同樣的抹茶口味與顏色。
濃郁的抹茶搭配白巧克力，
抹茶的苦澀搭配白巧一點點甜甜的味道。
藍莓乳酪塔 $120
店內人氣No.1的熱門商品!
藍莓新鮮爽口的口感搭配濃郁的乳酪內餡，
酸酸甜甜的口感與濃郁的乳酪香氣，
外層塔皮是杏仁塔皮，相當酥脆。
紅帽烘焙有個最特別的地方是，
小塔都非常好切~~
就算切開後拍照還是非常好看!!
每個小塔都非常扎實
牛奶巧克力慕斯塔 $130
原本很猶豫要生巧克力塔還是這個塔，
最後因為想嘗試多層次的風味餡料，
所以選了牛奶巧克力慕斯塔，
果然沒有讓我失望~~好好吃~~
鬆軟的牛奶慕斯上頭有一小塊柳橙，
伯爵茶的慕斯和巧克力香堤的內餡，
外圍有一圈堅果，
底部用的是巧克力口味的塔皮。
咬一口後可以感受到到伯爵茶的香氣，
莓果慕斯塔 $140
淺粉色的莓果慕斯塔，
外觀看起來忍不住少女心都爆發了!
可爾必思慕斯的塔內部，
外面有白巧克力的感覺有點像鏡面，
上面放置一金箔做裝飾，看起來更優雅!
吃甜點當然要來一杯咖啡或午茶來搭配，
享受午後休假的時刻吧!
紅帽烘培
地址：新竹市北區和福街119號
電話：03-526-6665
營業時間：13:00~19:30(週一、二公休）
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